Bỏ túi ngay cách chiên thịt ba chỉ giòn không bị bắn dầu, ngon mê ly tại nhà

Thịt ba chỉ chiên giòn là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, cách chiên thịt ba chỉ giòn không bị bắn lại là một thử thách không nhỏ. Với bí quyết đơn giản được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thể tự tin chế biến món ăn ngon mê ly mà không tốn nhiều thời gian hay công sức. Theo dõi và lưu ngay công thức để mang đến cho gia đình món thịt ba chỉ giòn ngon, hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu món thịt ba chỉ chiên giòn

Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp để thực hiện món thịt ba chỉ chiên giòn cho bữa cơm gia đình. Các nguyên liệu cần có bao gồm:

Thịt: 500g thịt ba chỉ (ba rọi)

Gia vị ướp thịt:

• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm

Nguyên liệu khác:

• 500ml dầu ăn (dầu phộng, dầu hạt cải hoặc dầu dừa)
• Bột bắp
• Hành lá, ớt
• Nước mắm chua ngọt

Dụng cụ:

• Chảo chiên
• Nĩa
• Giấy ăn

Cách chiên thịt ba chỉ giòn không bị bắn với 5 bước đơn giản

Áp dụng cách chiên thịt ba chỉ giòn không bị bắn chỉ với 5 bước đơn giản dưới đây, đảm bảo không bị bắn dầu giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn ngon cho gia đình.

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, da dày để khi chiên da giòn ngon.

Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và thấm khô bằng khăn giấy.

Cắt thịt ba chỉ thành những miếng hình chữ nhật.

Mẹo: Để thịt ba chỉ giòn hơn, bạn có thể khứa nhẹ trên da thịt theo hình caro. Để khử mùi hôi của thịt ba chỉ, bạn có thể chà xát thịt với giấm hoặc gừng trước khi rửa.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với hỗn hợp gồm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm. Trộn đều để thịt thấm gia vị trong ít nhất 20 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.

Một số cách ướp thịt ba chỉ chiên khác:

• Cách ướp thịt ba chỉ chiên kiểu Thái: Ướp thịt với hỗn hợp gồm 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
• Cách ướp thịt ba chỉ chiên mặn ngọt: Ướp thịt với hỗn hợp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm.

Bước 3: Chiên thịt

Dùng chảo sâu lòng: Sử dụng chảo sâu lòng để chứa nhiều dầu hơn, tránh dầu bắn ra ngoài khi chiên.

Làm nóng chảo: Làm nóng chảo trước khi cho dầu vào để dầu nhanh sôi và hạn chế bắn.

Cho muối hoặc bột bắp vào dầu: Cho một ít muối hoặc bột bắp vào dầu nóng trước khi cho thịt vào. Muối và bột bắp sẽ hút nước từ thịt giúp da giòn hơn và hạn chế bắn dầu.

Chiên với lửa vừa: Chiên thịt ba chỉ với lửa vừa để thịt chín đều từ trong ra ngoài và da giòn rụm.

Không cho quá nhiều thịt vào chảo: Cho từng miếng thịt vào chảo để tránh làm giảm nhiệt độ của dầu khiến thịt dễ bị dính chảo và bắn dầu.

Lật thịt cẩn thận: Dùng kẹp gắp thịt để lật dễ dàng hơn, tránh dầu nóng bắn gây phỏng tay. 

Vớt thịt ra khi chín: Vớt thịt ra khi da vàng giòn và thịt chín đều. Để thịt ráo dầu trên giấy thấm trước khi thưởng thức.

Xem thêm: Bật mí cách luộc thịt ba chỉ ngon như ở nhà hàng, đảm bảo ăn vào là ghiền, nhớ mãi không quên

Bước 4: Bày trí đẹp mắt

Có nhiều cách để trang trí thịt ba chỉ chiên giòn đẹp mắt, tùy theo sở thích và sự sáng tạo của bạn. Dưới đây là một số gợi ý:

Cắt miếng:

• Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn.
• Xếp các miếng thịt lên đĩa, tạo hình tháp hoặc xếp đan xen.
• Có thể điểm xuyết thêm rau thơm như ngò rí, húng quế, rau mùi,... để tăng thêm màu sắc.

Cắt lát:

• Cắt thịt ba chỉ thành từng lát mỏng.
• Xếp các lát thịt lên đĩa, xếp chồng lên nhau hoặc xếp thành hình xoắn ốc.
• Có thể trang trí thêm ớt băm, hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị.

Bước 5: Thành phẩm

Miếng thịt ba chỉ sau khi chiên đạt độ hoàn hảo sẽ có những đặc điểm sau:

Da:

• Vàng ươm, giòn rụm, phồng lên như bánh mì.
• Khi ăn, cảm nhận rõ độ giòn tan, không bị dai hay mềm.
• Không dính mỡ thừa, tạo cảm giác ngon miệng.

Thịt:

• Chiên chín đều, mềm mại, mọng nước.
• Vị ngọt béo của thịt hòa quyện với gia vị ướp tạo nên hương vị đậm đà.
• Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự tương phản giữa lớp da giòn rụm và phần thịt mềm mại bên trong.

Mùi hương:

• Thơm nức mũi của thịt chín, quyện với mùi da cháy giòn.
• Kích thích vị giác khiến người ăn muốn thưởng thức ngay lập tức.

Thưởng thức

Món thịt ba chỉ chiên giòn có thể ăn kèm với cơm trắng, rau luộc và nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm.

Lưu ý khi làm món thịt ba chỉ chiên giòn

Ngoài áp dụng cách chiên thịt ba chỉ giòn không bị bắn, bạn nên sử dụng chảo gang hoặc chảo chống dính để chiên thịt.

Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để khi chiên thịt không bị khô.

Khi khứa bì thịt, nên khứa các đường chéo, không nên khứa quá sâu để bì thịt không bị nát.

Nên để thịt ráo nước hoặc dùng giấy thấm thịt trước khi cho vào chiên để không bị bắn dầu.

Tạm kết

Với cách chiên thịt ba chỉ giòn không bị bắn dầu trên, bạn đã có thể tự tay chiên cho mình món thịt ba chỉ thơm ngon, giòn rụm. Chỉ với một vài nguyên liệu dễ kiếm và thao tác nhanh gọn, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình món ăn hấp dẫn này. Hãy thử áp dụng công thức này và chia sẻ thành quả với FPT Shop nhé!

Xem thêm:

• Cách chiên khoai tây đông lạnh giòn, không bị ỉu siêu dễ
• Cách chiên đậu hũ ngoài giòn, trong mềm thơm

Để làm món thịt ba chỉ chiên giòn ngon đúng điệu thì không thể thiếu một chiếc chảo chống dính, việc chọn mua chảo chống dính chất lượng sẽ giúp bạn chiên thịt chín đều, vàng giòn mà không lo bị dính hay cháy khét. Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp đa dạng các loại chảo chống dính đến từ các thương hiệu uy tín như Kangaroo, Sunhouse, Elmich,... với nhiều kích thước, kiểu dáng và mức giá phù hợp với mọi nhu cầu.

• Chảo chống dính