Cách làm cà bát muối xổi không bị thâm đen, tăng thêm khẩu vị cho mâm cơm gia đình

Cà bát muối xổi là món ăn giản dị nhưng lại chứa đựng hương vị độc đáo, đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món cà bát muối xổi luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn đậm đà hương vị, giúp kích thích vị giác và ăn kèm với cơm trắng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhanh chóng, dễ làm nhưng vẫn thơm ngon, hãy cùng khám phá cách làm cà bát muối xổi ngay trong bài viết này của FPT Shop nhé!

Nguyên liệu làm cà bát muối xổi

• Cà bát: 3 quả
• Riềng
• Tỏi
• Ớt tươi
• Chanh tươi hoặc giấm
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt tiêu, mắm tôm,…

Cách làm cà bát muối xổi

Sơ chế cà bát

Cà bát hay còn gọi là cà dừa, là một loại cà có kích thước lớn hơn rất nhiều so với cà pháo nhưng lại có hương vị giòn ngon không kém. Cà bát có hình dáng to tròn, bên ngoài có màu xanh đậm hoặc sọc xanh nhạt, và vì kích thước khá lớn nên không được sử dụng phổ biến như cà pháo. Tuy nhiên, cà bát lại rất thích hợp để chế biến các món muối xổi, muối chua, mang đến hương vị hấp dẫn trong suốt bốn mùa. Cà bát có thể ăn kèm cơm hoặc dùng như món ăn vặt rất thú vị.

Bước đầu tiên trong cách làm cà bát muối xổi ngon là chọn cà bát tươi. Vậy làm thế nào để chọn được những quả cà vừa ý? Khi chọn cà bát để làm món muối xổi, bạn nên chọn những quả cà có sọc xanh nhạt, vì loại này ăn giòn và ít hăng, chát hơn so với những quả cà có màu sắc đậm. Sau khi mua cà bát về, bạn cần cắt bỏ cuống, rửa sạch và loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, bạn cắt cà thành những lát vừa ăn, không quá dày để gia vị dễ thấm. Vì cà bát có nhiều nhựa, nếu không xử lý kịp thời sẽ dễ bị thâm và không được giòn ngon, vì vậy sau khi cắt xong, bạn nên ngâm cà vào một chậu nước pha chút muối và giấm. Việc ngâm này sẽ giúp cà giòn hơn và đồng thời ngăn chặn tình trạng thâm đen, giữ cho màu sắc của cà luôn tươi mới.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong khi đợi cà bát ngâm để ra bớt nhựa, bạn có thể bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu còn lại. Riềng, tỏi và ớt là những gia vị không thể thiếu trong món cà bát muối xổi, giúp món ăn thêm phần đậm đà và dậy mùi. Bạn cần rửa sạch riềng, tỏi và ớt, sau đó giã nhỏ tất cả. Riềng giúp tăng thêm hương thơm đặc trưng cho món ăn, tỏi và ớt thì làm dậy lên sự cay nồng và làm giảm bớt mùi hăng của cà. Chanh là nguyên liệu không thể thiếu để tạo độ chua thanh, giúp món cà bát muối xổi thêm phần tươi mới. Bạn cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt và lọc bỏ hạt để không làm ảnh hưởng đến độ tươi ngon của món ăn.

Cách làm cà bát muối xổi

Sau khi cà bát đã ráo nước và không còn nhựa, bạn cho cà vào một bát lớn, chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác để trộn cùng. Đầu tiên, bạn thêm vào bát cà 1 thìa cà phê muối và nửa lượng nước cốt chanh đã vắt ra. Dùng tay bóp và trộn đều cà với muối và chanh. Công đoạn bóp này giúp cà bát thấm gia vị, trở nên giòn hơn và giữ được màu sắc trắng đẹp. Bạn nên bóp cà khoảng 3 - 4 phút để gia vị thấm đều, đồng thời giúp cà trở nên mềm hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên.

Sau khi đã bóp cà xong, bạn cho vào bát cà 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường, tỏi, ớt và riềng đã giã nhỏ vào bát cà, rồi đổ hết phần nước cốt chanh còn lại vào. Bạn cũng có thể cho một chút hạt tiêu vào nếu muốn món ăn thêm phần cay nồng, kích thích vị giác. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau, đảm bảo cà bát được phủ đều gia vị.

Khi tất cả gia vị đã hòa quyện, bạn cần nếm thử để điều chỉnh lại độ mặn, ngọt và chua sao cho hợp khẩu vị của mình. Để món cà bát muối xổi thêm đậm đà, bạn có thể ngâm cà trong khoảng 30 phút để cà thấm đều gia vị. Cà bát sẽ có độ giòn, vị chua chua, mặn mặn, cay nồng rất hấp dẫn. Món cà bát muối xổi đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Thành phẩm món cà bát muối xổi

Cà bát sau khi muối xổi có màu sắc tươi mới, giòn tan, thấm đều gia vị, vị chua chua, mặn mặn, cay cay từ tỏi, ớt và riềng. Các lát cà bát thấm đều nước mắm và chanh, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời, vừa thanh mát lại vừa đậm đà. Hương thơm đặc trưng từ riềng và tỏi làm món ăn thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác.

Món cà bát muối xổi có thể ăn kèm với cơm trắng nóng, hoặc dùng làm món ăn vặt, nhắm với bia trong những buổi tụ tập bạn bè. Vị giòn của cà bát, cùng với sự cay nồng, mặn mà và một chút chua nhẹ sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng thú vị và hấp dẫn. Đây là món ăn vừa dễ làm lại rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình hay những dịp tiệc tùng, tạo sự khác biệt và phong phú cho thực đơn của bạn.

Tạm kết

Cà bát muối xổi không chỉ là món ăn dễ làm mà còn mang đến cho bạn hương vị mới lạ, hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, mặn và cay. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian chế biến, bạn đã có thể thưởng thức một món ăn đầy đủ hương vị và cực kỳ kích thích. Hãy thử ngay cách làm cà bát muối xổi để gia tăng sự phong phú cho thực đơn của gia đình bạn!

Bạn đã có món cà bát muối xổi ngon tuyệt rồi, giờ chỉ cần một chiếc tủ lạnh hiện đại để bảo quản và giữ trọn hương vị. Xem ngay các dòng tủ lạnh mới nhất tại FPT Shop và tận hưởng ưu đãi hấp dẫn nhé!

Tủ lạnh giá tốt

Xem thêm:

• Bật mí cách chế biến me tươi ngon bất bại, hướng dẫn 5 món ăn ngon miệng dễ làm từ me tươi
• Bí quyết luộc tràng lợn đúng cách, thơm ngon, giòn mềm mà không hôi cho bữa ăn hoàn hảo