Cách nấu chè Bobochacha thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị Malaysia ngay tại nhà

Vào những ngày thời tiết oi bức, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức một ly chè Bobochacha mát lạnh, giúp xua tan cảm giác nóng nực. Đây là một trong những món chè nổi tiếng của Malaysia, được nhiều người yêu thích bởi sự hòa quyện giữa vị béo, ngọt và thanh mát. Tuy công thức chế biến không quá phức tạp, nhưng để tạo ra một ly chè Bobochacha hấp dẫn với màu sắc hài hòa và hương vị thơm ngon đòi hỏi một chút khéo léo.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè độc đáo này ngay tại nhà. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm và thưởng thức hương vị đặc trưng của chè Bobochacha ngay hôm nay!

Nguồn gốc của chè Bobochacha (Bubur Cha Cha)

Chè Bobochacha, còn được gọi là Bubur Cha Cha, là một món tráng miệng truyền thống nổi tiếng ở Malaysia và Singapore, có nguồn gốc từ ẩm thực Nyonya của cộng đồng Peranakan. Giống như vũ điệu cha cha sôi động, món chè này cuốn hút bởi sự phong phú về nguyên liệu và màu sắc rực rỡ. Thành phần chính thường bao gồm khoai lang, khoai môn, khoai tím, hạt trân châu, và có thể thêm chuối hoặc bí đỏ. Điểm nhấn không thể thiếu chính là nước cốt dừa béo ngậy và đường thốt nốt tạo vị ngọt dịu.

Món chè này có thể được thưởng thức theo cả hai cách: nóng hoặc lạnh. Nếu dùng lạnh, chè thường được để trong tủ mát khoảng 3 giờ để làm lạnh tự nhiên mà không cần thêm đá. Khi ăn nóng, chỉ cần hâm lại nhẹ nhàng là có thể thưởng thức ngay. Tuy nhiên, vì có thành phần nước cốt dừa, chè Bobochacha không nên để quá lâu, chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 24 giờ để giữ hương vị thơm ngon nhất.

Mặc dù có nguồn gốc từ Malaysia, nhưng chè Bobochacha đã nhanh chóng trở thành món tráng miệng được yêu thích tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Khi du nhập vào Việt Nam, món chè này được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau như chè đen, chè trắng hay chè hoa quả. Dù có sự thay đổi về nguyên liệu, nhưng hương vị đặc trưng của nước cốt dừa béo thơm, vị ngọt dịu nhẹ và cảm giác thanh mát vẫn được giữ nguyên, làm say đắm lòng người.

Nguyên liệu nấu chè bobochacha

100gr bột sắn (hoặc có thể thay thế bằng bột năng)
50gr bột báng
150gr khoai lang
150gr khoai môn sọ
3 quả chuối
1 quả xoài chín
20gr củ dền
50gr lá dứa
60gr đường
400ml nước cốt dừa
500ml nước lọc

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn khoai lang ngon

Chọn củ khoai chắc tay, còn cứng, không bị thâm đen, rỗ, nứt hay có dấu hiệu mốc hỏng.
Nên chọn khoai có kích thước vừa phải, tránh củ quá to vì dễ bị xơ, ăn không ngọt và kém ngon.

Cách chọn khoai môn sọ tươi

Ưu tiên những củ khoai môn có kích thước vừa, cầm lên thấy chắc tay, không bị dập nát hay có vết thâm đen.
Không nên chọn củ quá to vì dễ bị xơ, củ quá nhỏ thường bị cứng, khó chế biến.

Cách chọn chuối chín tự nhiên

Chọn những nải chuối có quả chín vàng xen lẫn quả còn xanh, vỏ xuất hiện đốm thâm tự nhiên.
Chuối chín từ cuống xuống thân mới là chín tự nhiên. Nếu cuống còn xanh nhưng quả đã chín vàng bóng loáng, có thể chuối đã bị xử lý hóa chất.
Tránh mua những quả chuối bị nứt vỏ, mềm nhũn hoặc có dấu hiệu dập nát.

Cách chọn xoài chín thơm

Chọn xoài có màu vàng đều, da căng bóng, phần cuống tươi, không bị thâm hay mềm nhũn.
Khi bóp nhẹ, xoài có độ mềm vừa phải và tỏa ra mùi thơm đặc trưng.
Không mua xoài có vết thâm, cuống dập héo hoặc không có mùi thơm vì có thể đã bị xử lý hóa chất.

Cách nấu chè bobochacha

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Gọt vỏ khoai lang, xoài và chuối, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 1 - 2 cm).
Riêng củ dền, lấy khoảng 20gr, gọt vỏ và để riêng để làm viên củ dền dẻo.
Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút để làm mềm trước khi nấu.

Bước 2: Hấp khoai

Cho khoai lang và khoai môn sọ vào xửng hấp khoảng 10 phút cho chín mềm.
Sau khi khoai môn chín, lột bỏ vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Làm viên củ dền dẻo

Xay nhuyễn 20gr củ dền với một ít nước, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
Đun nóng nước cốt củ dền ở khoảng 80°C, sau đó từ từ đổ vào 100gr bột sắn. Nhồi kỹ cho đến khi bột dẻo mịn.
Lăn khối bột qua một lớp bột sắn khô rồi vo thành từng viên nhỏ.
Đun sôi một nồi nước, thả viên củ dền vào luộc khoảng 15 phút. Khi viên bột chuyển sang màu trong và nổi lên mặt nước là đã chín.
Vớt ra tô nước lạnh để giúp viên bột săn lại và có độ dai ngon hơn.

Mẹo nhỏ: Để viên củ dền dẻo có vị ngọt hơn, sau khi luộc xong, bạn có thể trộn thêm chút đường, ngâm khoảng 5 phút rồi mới vớt ra.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Đổ 400ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 60gr đường và 400ml nước, khuấy đều và đun sôi trong khoảng 10 phút.
Thêm 50gr lá dứa vào nồi để tạo hương thơm tự nhiên.
Khi nước cốt dừa sôi, cho bột báng vào nấu đến khi bột báng chuyển màu trong suốt và nổi lên mặt nước.

Lưu ý: Khi nấu bột báng, cần khuấy đều để tránh bị dính đáy nồi và vón cục. Bạn cũng có thể thêm chút vani để chè có hương thơm hấp dẫn hơn.

Bước 5: Hoàn thành

Khi bột báng đã chín, cho lần lượt khoai lang, khoai môn, chuối, xoài và viên củ dền dẻo vào nồi.
Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chè Bobochacha có vị béo ngậy của nước cốt dừa, hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai, vị chua ngọt tự nhiên của chuối và xoài, cùng hương thơm hấp dẫn từ lá dứa. Món chè này có thể dùng nóng hoặc để lạnh tùy theo sở thích!

Lưu ý khi nấu chè Bobochacha

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Khoai lang, khoai môn nên chọn củ chắc, không bị sượng hay có dấu hiệu hư hỏng.
Chuối nên chọn loại chín vừa, không quá mềm để tránh bị nát khi nấu.
Xoài không nên quá chín để giữ được độ dai nhẹ và hương vị tươi ngon.

Xử lý khoai đúng cách

Khoai lang và khoai môn cần hấp thay vì luộc để giữ độ bùi và không bị nhão.
Sau khi hấp xong, để khoai nguội rồi mới cắt nhỏ giúp khoai không bị nát.

Nấu nước cốt dừa không để quá lâu

Nước cốt dừa dễ bị tách lớp nếu đun quá lâu hoặc để lửa quá lớn, nên khuấy nhẹ tay liên tục.
Có thể thêm chút muối để cân bằng vị béo và giúp nước cốt dừa đậm đà hơn.

Luộc bột báng đúng cách

Ngâm bột báng trước khoảng 30 phút để nhanh chín hơn khi nấu.
Khi luộc, khuấy nhẹ để tránh bị dính đáy nồi, luộc đến khi bột báng trong suốt là đạt.

Chế biến viên bột củ dền chuẩn ngon

Nước củ dền khi trộn bột phải ở nhiệt độ khoảng 80°C để bột sắn dẻo mịn.
Viên bột sau khi luộc chín cần ngâm nước lạnh ngay để tạo độ dai.

Thêm hương liệu tự nhiên

Lá dứa giúp tạo mùi thơm tự nhiên, nên nấu chung với nước cốt dừa.
Một chút vani có thể làm tăng hương vị cho món chè.

Bảo quản đúng cách

Nếu ăn lạnh, nên để chè trong ngăn mát ít nhất 3 giờ để thấm vị, không cần thêm đá.
Chè có chứa nước cốt dừa, nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 24 giờ để tránh bị hỏng.

Tạm kết

Thay vì thưởng thức các món chè từ đậu quen thuộc, bạn có thể đổi vị với món chè Bobochacha đặc biệt này để cả gia đình cùng thưởng thức. Hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy công sức chuẩn bị hoàn toàn xứng đáng. Đừng quên ghé thăm trang tin tức của FPT Shop để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!

Ngoài các món chè thanh mát, thì các loại nước ép healthy cũng sẽ hỗ trợ bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Chính vì vậy một chiếc máy ép hoa quả chất lượng sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều trong việc chế biến ra nhiều công thức nước ngon. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm mới nhất tại đây: Máy ép hoa quả.

Xem thêm:

Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè Bobochacha thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị Malaysia ngay tại nhà