Công thức nấu mì gà tiềm thơm ngon, bổ dưỡng, dễ dàng chế biến phù hợp với khẩu vị của cả gia đình

Mì gà tiềm là món ngon được sử dụng để bồi bổ sức khỏe và rất tốt với những ai vừa mới ốm dậy. Đây là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu mì gà tiềm 

- 4 cái đùi gà 

- 13 cây nấm đông cô khô (nấm hương 

- 2 miếng hoa hồi 

- 1 lát vỏ quýt khô 

- 2 miếng vỏ quế nhỏ 

- 2 lít nước dừa 

- 1/2 muỗng canh dầu hào 

- 1/2 muỗng canh dầu mè 

- 1.5 muỗng canh hắc xì dầu 

- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương 

- 100 gam rau cải thìa 

- 55 ml dầu ăn 

- Gia vị khác: hạt tiêu, hạt nêm, đường, muối 

- 2 củ hành tím 

- 5 tép tỏi 

- Giấm 

- 2 muỗng canh nước tương

Bí quyết chọn lựa nguyên liệu tươi ngon cho món mì gà tiềm 

Để chọn mua được những chiếc đùi gà ngon, ta cần chú ý một số đặc điểm sau: 

- Nên chọn mua đùi gà công nghiệp, có nhiều thịt.

- Chọn đùi gà sở hữu màu vàng tự nhiên, khi ấn vào có thể cảm nhận thịt đều săn chắc, có sự đàn hồi. 

- Không chọn mua những chiếc đùi gà có nhiều vết bầm, bị tụ máu, màu sắc không đồng đều, thịt bị mềm nhão và có mùi lạ. 

- Nếu thấy thịt gà có màu sạm, đen nghĩa là gà đã chết trước khi giết thịt. 

Để chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngon ta cần chú ý một vài chi tiết tùy thuộc vào loại nấm được sử dụng để chế biến. Với loại nấm khô, ta nên chọn những cây nấm, không bị gãy, có màu sáng, không bị mốc trắng.

Với nấm tươi:

- Ta nên lựa chọn những cây nấm có màu sắc tươi với mùi thơm đặc trưng, tránh chọn những cây nấm bị dập nát, thâm đen, bị nhăn trên đỉnh. 

- Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm. 

- Chọn nấm có cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều.

- Cánh nấm vừa phải, cụp chặt, có màu hơi vàng nâu, không nên mua nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc. 

Công thức chế biến món mì gà tiềm thơm ngon 

• Bước 1: Thực hiện sơ chế và ướp đùi gà

Đùi gà mua về ta rửa sạch với nước ròi dùng muối và giấm để chà sát. Sau đó rửa lại và đợi chúng ráo nước. Lấy 2 củ hành tím và tỏi bóc vỏ và đập dập. 

Ta chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thài cà phê bột ngũ vị hương và phần hành tỏi vừa đập dập cho vào một bát tô. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên. 

Rưới phần sốt vừa chuẩn bị lên đùi gà. Chú ý dùng tay để xoa bóp đều 2 mặt của thịt và bọc khay gà bằng màng bọc thực phẩm rồi để chúng vào ngăn mát. Ướp trong khoảng thời gian từ 2 - 4 tiếng để thịt gà thấm đều gia vị. 

• Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác 

Cải thì cắt gốc, rửa sạch. Nấm đông cô rửa nhiều lần với nước lạnh và ngâm với nước khoảng 30 phút để nở mềm rồi vớt ra, đợi ráo nước. 

• Bước 3: Chiên phần đùi gà 

Ta bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Đợi dầu nóng, nổi nhiều bọt nhỏ, ta lần lượt thả từng chiếc đùi gà vào để chiên ngập dầu. Chú ý để lửa vừa. Khi thấy gà chuyển màu vàng đều, thịt gà đã chín tới thì vớt ra để ráo dầu. 

• Bước 4: Chế biến phần nước dùng 

Để chế biến phần nước dùng - linh hồn của món ăn, chúng ta xếp phần đùi gà vừa chiên vào nồi. Ta thêm vào 2 miếng hoa hồi, 1 lá vỏ quyets khô, 2 miếng vỏ quế, 12 cây nấm đông cô đã được ngâm mềm, 2 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh đường. 

Ta đậy nắp và tiềm gà trong khoảng thời gian 20 phút. 

• Bước 5: Thực hiện trụng rau và mì 

Ta bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 5 ml dầu ăn và đun sôi. Sau đó, thêm cải thìa vào nồi để trụng trong khoảng thời gian 3 phút. 

Khi nồi nước luộc rau cải sôi, ta tận dụng cho mì vào trụng trong khoảng thời gian 2 - 3 phút tùy vào loại mì được chọn. 

• Bước 6: Món ngon hoàn thành

Ta cho mì đã trụng chín và phần rau cải thìa vào bát tô, chan nước dùng lên trên, thêm đùi gà và nấm. Vậy là món mì gà tiềm đã hoàn thành. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn chung với tiêu xay và hành lá. 

Lời kết 

Như vậy, với bài viết trên, FPT Shop đã giới thiệu công thức làm món mì gà tiềm thơm ngon bất bại. Món ăn đi kèm với một chút muối tiêu chanh và củ cải ngâm sẽ vô cùng hấp dẫn. 

Để làm món mì gà tiềm tiết kiệm thời gian, công sức, ta cần sắm cho căn bếp nhỏ một chiếc nồi nấu đa năng, chính hãng. Chiếc nồi giúp việc đun nấu thuận tiện, nhanh gọn và tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều. Tới ngay FPT Shop để sắm ngay cho gia đình mình một chiếc nồi chính hãng, giá ưu đãi ngay thôi! 

Nồi 

Xem thêm: 

• 3 cách làm mì xào ngon số dách! Trở thành "chuyên gia mì xào" chỉ trong 10 phút
• Cách nấu mì Quảng gà chuẩn vị xứ Quảng, thơm ngon khó cưỡng, ai ăn cũng phải khen