Làm chem chép nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu ngon không kém gì ngoài hàng

Chem chép nướng mỡ hành là món ăn có mặt ở hầu khắp các quán nhậu, quán ốc hiện nay. Tại đó, họ thường dùng bếp than hồng hoặc lò nướng để nướng chem chép mỡ hành. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này với chiếc nồi chiên không dầu nhỏ xinh ngay tại nhà. Công thức thực hiện ra sao, theo dõi nội dung dưới đây, bạn sẽ rõ.

Nguyên liệu chuẩn bị làm chem chép nướng mỡ hành

Để làm món chem chép này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g chem chép.
• 3 nhánh hành lá.
• 3 củ hành tím.
• Hạt điều rang muối (hoặc đậu phộng rang).
• Gia vị: Dầu ăn, đường, dầu hào.

Trong các nguyên liệu trên, chem chép có lẽ là nguyên liệu khó chọn mua với những người mới. Nếu bạn cũng chưa biết cách chọn mua chem chép thì hững bí kíp dưới đây sẽ giúp bạn lựa được chép tươi ngon:

• Chem chép biển ngon sẽ có phần nước chảy ra màu đục khi cầm và bóp mạnh vào, còn nếu nước chảy ra trong thì đó là chép dởm, bị óp.
• Nên chọn con có vỏ còn cứng, đóng chặt miệng hoặc khép lại nhanh khi chạm tay vào.
• Tuyệt đối không mua con mở vỏ sẵn, màu tái nhạt, bốc mùi hôi khó chịu.

Các bước làm chem chép nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào làm món chem chép nướng với mỡ hành bằng nồi chiên không dầu theo từng bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế chem chép

Chem chép mua về, bạn đem ngâm vào nước vo gạo có pha một ít muối và bỏ vài lát ớt. Trong quá trình ngâm, bạn nên vò kỹ, thay nước thường xuyên để chép nhanh sạch. Đồng thời nhặt bỏ những hòn đá, sỏi và những con chép chết há miệng.

Tiếp đến, bạn vớt chem chép ra, cọ rửa sạch lớp vỏ bên ngoài rồi dùng dao tách bỏ một bên vỏ đi. Sau đó, bạn rửa chem chép lại lần nước với nước cho sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành lá bạn cắt gốc, nhặt bỏ lá sâu, lá úa héo, rửa sạch, thái nhỏ, cho vào một cái bát.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt mỏng.
• Hạt điều rang muối giã dập cho hơi bể ra, tránh làm nhuyễn nát.

Bước 3: Làm mỡ hành

• Bắc chảo lên bếp từ hoặc bếp ga rồi bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho hành tím cắt mỏng vào phi tới lúc chuyển màu vàng nâu, tỏa hương thơm thì tắt bếp.
• Vớt phần hành phi ra, đổ phần dầu phi hành trực tiếp vào bát hành lá cắt nhỏ để dầu nóng làm chín hành lá.

Bước 4: Làm nước sốt

• Bắc chiếc chảo dùng để phi hành lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng lên.
• Khi dầu nóng, bạn cho vào 4 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh đường rồi dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết.
• Đun tới khi hỗn hợp sôi nhẹ, nổi bong bóng thì bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp ra chén.

Bước 5: Chiên chem chép

• Mở nồi chiên không dầu, xếp chem chép vào lòng nồi rồi rưới mỡ hành lên mỗi con và bật nồi chiên trong 3 phút với nhiệt độ 200℃.
• Chiên xong, bạn gắp chem chép ra đĩa, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên, rải thêm chút hạt điều là xong.

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm

Như vậy là đĩa chem chép nướng mỡ hành đã hoàn thành. Chem chép tươi ngọt, mọng nước ăn cùng với mỡ hành thơm béo, hạt điều giòn bùi. Thêm chút nước sốt dầu hào mặn mặn, ngọt thanh lại càng kích thích người dùng. Bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết cái giòn ngọt, thơm ngon đó.

Mẹo nhỏ khi làm món chem chép nướng mỡ hành

Để có được món chem chép nướng mỡ hành ngon như ngoài hàng, bạn cần chú ý một vài điểm nho nhỏ sau:

• Muốn chem chép hết bụi bẩn, ngoài ngâm với nước vo gạo, bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng hoặc ngâm trong chậu nước muối với gừng đập dập.
• Không nên nướng quá lâu sẽ làm mất đi độ mềm, ngọt tự nhiên của chem chép, khiến chúng trở nên dai, khô, mất ngon. Hãy điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng phù hợp với chiếc nồi chiên không dầu của bạn để món ăn chín ở mức độ vừa phải.
• Tránh xếp chem chép quá dày hoặc chồng lên nhau trên khay nướng, chúng sẽ không được nướng chín đều. Hãy xếp chép khoảng cách thích hợp, đảm bảo khí nóng lưu thông đều xung quanh.

Lời kết

Có thể thấy cách làm chem chép nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản. Hy vọng qua công thức chia sẻ ở trên, bạn biết thêm một món ăn ngon nữa để chiêu đãi bạn bè trong những bữa tiệc hoặc quây quần bên gia đình.

Ngoài ra, nếu cần mua sắm thiết bị nhà bếp như chảo chống dính, nồi chiên không dầu, lò nướng,..., bạn hãy đến ngay với FPT Shop. Chúng tôi cam kết cung cấp cho bạn những sản phẩm chính hãng 100% với giá cả phải chăng cùng nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

Tham khảo một số mẫu nồi chiên không dầu nổi bật tại FPT Shop trong link sau:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm thịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu ngon như ở quán
• Bí quyết làm món mực nướng sa tế thơm ngon tại nhà bằng nồi chiên không dầu
• Chem chép là gì? Tổng hợp các món ngon từ chem chép
• Mách bạn 3 công thức gà nấu cá mòi ngon đậm đà và dễ làm
• Cách làm thịt bò xào nấm mỡ đậm vị tại nhà cho bữa ăn thêm hấp dẫn