Hướng dẫn làm món cá chẽm sốt chanh dây bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà thơm ngon đậm đà
https://fptshop.com.vn/https://fptshop.com.vn/
Nguyễn Thị Thu Hà
2 tháng trước

Hướng dẫn làm món cá chẽm sốt chanh dây bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà thơm ngon đậm đà

Món cá chẽm sốt chanh dây là cách chế biến được nhiều người áp dụng và yêu thích. Với hương vị chua ngọt hài hòa, cùng thịt cá tươi ngon, đây chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ qua. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ngon này một cách đơn giản tại nhà.

Chia sẻ:
Chia sẻ:
Cỡ chữ nhỏ
Cỡ chữ lớn
Nội dung bài viết
1. Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm
2. Cách làm cá chẽm sốt chanh dây

Thịt cá chẽm chắc ngọt, ít xương dăm, chỉ có xương sống lớn và xương vây, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai không thích phải nhọc nhằn gỡ xương. Khi kết hợp với sốt chanh dây chua ngọt, món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ngon này để chiêu đãi gia đình. Sau đây là những thông tin về giá trị dinh dưỡng của cá chẽm và hướng dẫn cách làm làm món cá chẽm sốt chanh dây bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản ngay tại nhà.

1. Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm

Cá chẽm, hay còn được gọi là cá vược, là một loại hải sản quý giá, được ưa chuộng bởi thịt chắc, ngọt và ít xương. Loài cá này sống cả ở nước mặn và nước lợ, phân bố rộng rãi ở các vùng biển nhiệt đới. Không chỉ là một món ăn ngon, cá chẽm còn là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu như omega-3, vitamin D, photpho và kali, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch, chức năng não bộ cũng như hệ miễn dịch.

gia tri dinh duong cua ca chem

Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ miễn dịch và phát triển trí não. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, cá chẽm là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình và những người quan tâm đến sức khỏe. 

2. Cách làm cá chẽm sốt chanh dây

Nguyên liệu làm cá chẽm sốt chanh dây

  • Cá chẽm: 1 con khoảng 700 gr
  • Chanh dây: 3 quả
  • Tỏi: 2 tép băm nhỏ
  • Hành tím: 3 củ băm nhỏ
  • Ớt hiểm: 2 quả
  • Húng lủi: 1 ít
  • Bột chiên giòn: 3 muỗng canh
  • Dầu hào: 2 muỗng canh
  • Tương ớt: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
  • Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, chảo, tô, dao, đũa,..

nguyen lieu ca chem sot chanh day

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn cá chẽm tươi ngon

Một con cá chẽm tươi sẽ có đôi mắt sáng trong, đồng tử đen rõ nét. Ngược lại, nếu mắt cá đục, mờ hoặc trũng sâu, đó là dấu hiệu cho thấy cá đã để lâu và không còn tươi ngon.

Mang cá tươi có màu đỏ tươi, sáng bóng và không có mùi hôi. Nếu mang cá có màu đỏ sẫm, nâu đen hoặc có mùi tanh khó chịu, chứng tỏ cá đã bị ươn.

Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt. Khi ấn nhẹ tay vào thân cá, đặc biệt là phần bụng, thịt cá sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt cá bị lõm, mềm nhũn hoặc để lại vết lõm khi ấn vào, đó là dấu hiệu cho thấy cá đã không còn tươi.

cach chon ca chem tuoi ngon

Chọn chanh dây ngon

Chanh dây chín tự nhiên thường có màu sắc tươi sáng, đều màu. Đối với chanh dây đỏ, bạn nên chọn những quả có màu tím đỏ đậm; còn đối với chanh dây vàng, hãy chọn quả có màu vàng óng. Màu sắc càng đậm, quả càng chín và vị càng ngọt.

Một quả chanh dây chín sẽ tỏa ra một mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn. Hãy ngửi thử trước khi mua để đảm bảo quả không bị hỏng hoặc có mùi lạ.

Chọn những quả chanh dây có trọng lượng tương xứng với kích thước. Quả nặng tay thường có nhiều ruột và ngọt hơn.

Tránh chọn những quả quá cứng vì chúng có thể còn non. Quả chín sẽ có độ mềm vừa phải khi cầm.

Các bước chế biến cá chẽm sốt chanh dây

Bước 1: Sơ chế cá chẽm.

Đầu tiên, dùng dao sắc cạo sạch vảy cá, sau đó cắt bỏ mang, vây và đuôi. Tiếp theo, khéo léo mổ bụng cá, loại bỏ hoàn toàn nội tạng và đường gân máu dọc sống lưng.

Sau khi làm sạch, bạn dùng muối hạt chà xát đều lên thân cá, đặc biệt là phần mang. Hành động này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá. Sau khi chà xát khoảng 5 phút, rửa lại cá thật kỹ với nước sạch và để ráo.

Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để gia vị dễ ngấm hơn. Sau đó, ướp cá với 1/2 muỗng canh hạt nêm, dùng tay xoa đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Để cá ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

so che ca chem

Mẹo khử mùi tanh cá chẽm

Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá chẽm, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

  • Sử dụng nước vo gạo: Ngâm cá chẽm trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút sẽ giúp khử đi phần lớn mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá lại với nước và tiến hành chế biến.
  • Kết hợp muối và rượu: Pha một hỗn hợp gồm muối và rượu trắng, sau đó ngâm cá chẽm vào hỗn hợp này trong khoảng 10 phút. Cách này không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp thịt cá săn chắc hơn.
  • Tận dụng gừng: Gừng tươi có khả năng khử mùi tanh rất tốt. Bạn chỉ cần đập dập một củ gừng, cho vào thau nước cùng với cá chẽm và ngâm trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch cá và chế biến như bình thường.

Bước 2: Tẩm bột và chiên cá chẽm.

Đầu tiên, bạn lấy 3 muỗng canh bột chiên giòn đều lên khắp bề mặt con cá, đảm bảo lớp bột áo được phủ kín các thớ thịt. Sau đó, dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên khuôn chiên và cả thân cá để lớp vỏ ngoài được giòn vàng đều.

Tiếp đến, nhẹ nhàng đặt con cá vào trong lòng khuôn chiên. Bật nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ ở mức 180 độ C và hẹn giờ trong 15 phút.

Sau 15 phút, hãy mở nồi chiên, lật mặt cá và tiếp tục quét thêm một lớp dầu mỏng nữa lên bề mặt. Đóng nắp nồi chiên lại và chiên thêm 15 phút nữa.

tam bot chien ca chem

Bước 3: Làm sốt chanh dây.

Đầu tiên, bạn cho 200 ml nước lọc vào tô và đặt một chiếc rây lên miệng tô. Sau đó, cắt đôi quả chanh dây và dùng muỗng nạo lấy phần ruột. Cho phần ruột chanh dây đã nạo vào rây và dùng muỗng khuấy nhẹ để lọc lấy phần nước cốt.

Tiếp theo, bạn cho phần nước cốt chanh dây vừa lọc vào tô cùng với các gia vị gồm: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/6 muỗng canh muối, 1/6 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước sốt chanh dây đã pha vào chảo đang phi thơm hành tỏi. Đun ở lửa vừa cho đến khi nước sốt sôi lên và các gia vị quyện đều vào nhau.

lam sot chanh day

Bước 4: Làm cá chẽm sốt chanh dây.

Khi nước sốt trong chảo sôi đều, nhẹ nhàng đặt con cá chẽm đã chiên vào. Dùng muỗng gỗ múc phần sốt nóng hổi tưới đều lên khắp bề mặt con cá, đảm bảo từng thớ thịt đều được thấm đẫm gia vị.

Tiếp tục đun ở lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút để cá chín tới và sốt sánh lại. Bạn có thể dùng đũa nhẹ nhàng trở mặt cá để đảm bảo cả hai mặt đều được ngấm đều gia vị.

dun ca chem sot chanh day

Thành phẩm cá chẽm sốt chanh dây

Chỉ với vài thao tác đơn giản, món cá chẽm sốt chanh dây đã hoàn thiện. Đặt con cá chẽm đã sốt lên một đĩa đẹp mắt. Từ từ rưới đều phần nước sốt còn lại lên trên, phủ kín từng thớ thịt. Để tăng thêm phần hấp dẫn, hãy trang trí thêm vài cọng rau húng tươi xanh và một vài lát ớt đỏ.

thanh pham ca chem sot chanh day

Tạm kết

Trên đây là những thông tin chi tiết về lợi ích khi ăn cá chẽm và hướng dẫn chi tiết cách làm món cá chẽm sốt chanh dây. Món cá chẽm sốt chanh dây sẽ khiến bạn phải ngất ngây, với hương thơm quyến rũ của cá chẽm hòa quyện cùng vị chua ngọt thanh mát của nước sốt chanh dây. Lớp da cá giòn tan, thịt cá trắng phau, mềm ngọt kết hợp cùng vị béo ngậy sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Hương vị đặc trưng của chanh dây sẽ giúp giảm đi mùi tanh của cá, tạo nên một món ăn hài hòa và tròn vị.

Để chiên cá, ngoài nồi chiên không dầu, bạn có thể sử dụng chảo chống dính. FPT Shop có bán nhiều loại chảo chống dính với nhiều kích cỡ khác nhau, mức giá cạnh tranh nhất thị trường và chất liệu chống dính an toàn cho sức khỏe. Xem các sản phẩm tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

Cá chẽm làm gì ngon? Mách bạn 12 món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng từ cá chẽm

Cách chế biến cá chẽm hấp xì dầu chuẩn vị, thơm ngon, bổ dưỡng

Thương hiệu đảm bảo

Thương hiệu đảm bảo

Nhập khẩu, bảo hành chính hãng

Đổi trả dễ dàng

Đổi trả dễ dàng

Theo chính sách đổi trả tại FPT Shop

Sản phẩm chất lượng

Sản phẩm chất lượng

Đảm bảo tương thích và độ bền cao

Giao hàng tận nơi

Giao hàng tận nơi

Tại 63 tỉnh thành