Bí quyết nấu món cá chẽm hấp hàng gừng ngon miệng thích hợp để đãi gia đình vào những ngày mưa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá chẽm khoảng 1kg
• 50 gr nấm mèo
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 1 ít hành lá
• 1 ít ngò
• 3 củ hành tím 
• 3 quả ớt
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt sừng
• 1 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 ít muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu

Những lưu ý khi chọn mua cá chẽm ngon

Nên chọn những con cá có mắt màu sáng bóng và trắng trẻo, da có độ bóng mượt không có vết nứt, khô. Nên chọn những con cá còn sống đang bơi khoẻ mạnh thì thịt cá sẽ có độ đàn hồi, săn chắc hơn khi nấu. Không nên mua những con cá có mùi hôi, bơi yếu và thân cá bj trương phình, những con cá như thế này có khả năng sắp chết, ăn vào có nguy cơ bị ngộ độc, tiêu chảy, ói mửa.

Cách nấu cá chẽm hấp hành gừng

Sơ chế nguyên liệu

Cá khi mua về hãy làm sạch ruột, mang và đầu, dùng muối và chanh chà khắp thân cá để khử mùi tanh và sau đó khứa vài đường xéo trên bề mặt thân cá. Tiếp theo, dùng 1 muỗng canh dầu mè để phủ đều lên thân cá, sau đó ướp cá trong khoảng 10 phút. Điều này giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên và giữ cho cá mềm mại khi nấu chín.

Tiếp theo bạn trộn đều hỗn hợp 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, ⅓ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xay , rồi thoa đều lên bề mặt ngoài và trong cá chẽm. Bạn nên để cá ướp thêm khoảng 20 phút cho gia vị thấm hết vào cá.

Hành lá sau khi mua về, hãy cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, và sau đó cắt thành khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Hành tây sau khi lột bỏ vỏ, hãy rửa sạch và cắt thành múi cau.

Gừng cần được gọt vỏ, rửa sạch, và sau đó cắt thành sợi mỏng. Tỏi sau khi bóc vỏ, hãy băm nhỏ.

Nấm mèo cần được ngâm trong nước khoảng 20 phút để nở, sau đó hãy vớt ra và cắt thành sợi lớn. Ớt sừng nên được cắt thành lát nhỏ.

Vậy là đã sơ chế xong nguyên liệu cho món cá chẽm hấp hành gừng rồi.

Cách làm cá chẽm hấp hành gừng

Bạn hãy đặt chảo lên bếp rồi làm nóng 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo thêm ½ muỗng đường, 1 muỗng nước tương và 1 muỗng dầu hào vào chảo. Cho đầu hánh, hành tây, gừng và nấm mèo vào chảo rồi xào trên lửa lớn khoảng 5 phút rồi cho 1 muỗng dầu mè vào xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Đầu tiên, hãy đặt hành lá, ngò, và gừng, cùng với một số nguyên liệu xào, lên đĩa. Sau đó, đặt cá lên trên phần này. Những nguyên liệu xào còn lại nên được sắp xếp vào bên trong cá và xung quanh dĩa, để món ăn trông hấp dẫn với màu sắc và hương vị đa dạng hơn.

Tiếp theo, đặt dĩa cá vào nồi và hấp cách thủy trên lửa lớn trong khoảng 30 phút. Quá trình hấp này giúp các thành phần nguyên liệu thấm đều vào cá, tạo nên một món ăn giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon. Cuối cùng, trang trí thêm hành lá, ngò còn lại và một ít hành phi. Món ăn đã hoàn thành.

Lưu ý cách khử tanh mùi cá

Phía trên chúng đã biết cách để khử tanh mùi cá nhưng cũng có một vài con khử theo cách thông thường mà vẫn chưa hết hẳn mùi tanh khó chịu. Vậy nên để khử mùi hiệu quả bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm cá khoảng 15 phút. Ngoài ra có thể khử tanh bằng muối và rượu nữa.

Kết

Với những hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu trên bạn chắc chắn có thể tự tin vào bếp làm món cá chẽm hấp hành gừng để đãi cả gia đình rồi phải không? Món cá chẽm hấp hành gừng không chỉ là một sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu tươi ngon mà còn là một bữa ăn đẹp mắt mà bạn có thể tự hào đem ra khoe với gia đình mình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon và tràn đầy kỷ niệm.

Bạn đang muốn đãi gia đình những bữa ăn ngon nhưng dụng cụ nhà bếp thì vẫn chưa đủ, vậy còn chần chờ gì mà không ghé ngay FPT Shop để mua sắm những thiết bị cần thiết cho căn bếp của mình nữa. Tại FPT Shop bạn sẽ được tìm hiểu và trải nghiệm những thiết bị, dụng cụ nhà bếp hiện đại, góp phần nâng tầm căn bếp của bạn.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách nấu cháo lòng cực ngon, hấp dẫn với hương vị độc đáo
• Hướng dẫn cách nấu bánh canh chả cá ngon đúng vị, chuẩn Nha Trang ngay tại nhà