Thịt kho củ cải đậm đà đưa cơm ngày lạnh với cách làm siêu đơn giản, bạn đã biết chưa?

Củ cải trắng là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, còn được ví như “nhân sâm mùa đông” có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng gan, ngăn ngừa ung thư,… Ngoài những món ăn quen thuộc như củ cải nấu canh xương, xào khô hay củ cải ngâm chua ngọt, chắc hẳn bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng loại củ này còn có thể kết hợp với thịt heo tạo nên món thịt kho củ cải siêu “nịnh miệng”.

Chỉ với nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện nhanh chóng, bạn sẽ có ngay nồi thịt kho đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Món ăn này còn đặc biệt rất hợp thưởng thức cùng cơm nóng trong những ngày mùa đông lạnh.

Nguyên liệu làm thịt kho củ cải

• Thịt heo ba chỉ: 300g. Bạn cũng có thể sử dụng phần thịt đùi heo hoặc vai heo thay thế.
• Củ cải trắng: 2 – 3 củ
• Hành tím: 2 củ
• Ớt: 1 quả
• Hành lá
• Gia vị: Hạt nêm, mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, nước màu (tùy chọn).

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Phần thịt ba chỉ là phù hợp nhất để chế biến món thịt kho củ cải. Bạn cần chọn được miếng thịt tươi ngon, thịt hồng, hơi dính và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ, phần nạc mỡ đan xen hấp dẫn. Tránh mua những phần thịt có dấu hiệu hư hỏng, mùi hôi khó chịu, trông kém tươi.
• Với củ cải trắng, bạn lựa chọn những củ to vừa và không quá già để làm món thịt kho củ cải. Chọn củ cải còn nguyên cuống, tươi mới, phần đuôi thuôn dài thường sẽ ngon ngọt hơn.

Hướng dẫn cách làm thịt kho củ cải đậm đà, mềm ngon

 Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt ba chỉ heo mua về bạn rửa sạch. Để khử mùi hôi của thịt bạn có thể ngâm miếng thịt trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước, để ráo. Một cách khác để khử mùi hôi và chất bẩn trên thịt heo, là chần thịt trong nồi nước sôi có sẵn vài củ hành khô.

Sau đó bạn thái thịt thành những miếng vừa ăn không quá dày, cho vào tô lớn.

Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Củ cải không quá lâu chín, vì vậy bạn không cần cắt quá nhỏ để tránh củ cải bị vụn sau khi kho.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành khúc ngắn. Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi cũng rửa sạch, để nguyên trái.

Bước 2: Ướp thịt heo

Để món thịt kho củ cải ngấm vị đậm đà hơn, công đoạn ướp thịt khá quan trọng. Bạn ướp thịt ba chỉ heo cùng với 1/2 phần hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp thịt trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

Ở bước làm này, nếu thích món thịt kho củ cải có màu sắc trông bắt mắt hơn, bạn hãy thêm vào 1 – 2 thìa cà phê nước màu khi ướp thịt nhé.

Bước 3: Làm thịt kho củ cải

Bạn bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn và phi thơm phần hành tím băm còn lại. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, tiếp tục thêm củ cải vào xào cùng vài phút.

Tiếp đến, bạn thêm vào nồi nước lọc sao cho vừa ngập nửa phần thịt hoặc xâm xấp mặt thịt. Đun sôi thì hạ lửa nhỏ để tiến hành kho thịt với củ cải cho mềm, ngấm gia vị. Thời gian kho thịt và củ cải vừa chín mềm khoảng 10 phút, tùy vào sở thích ăn uống của gia đình mà bạn có thể thêm thời gian kho để món ăn mềm nhừ hơn.

Sau khi thịt và củ cải chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị cho món ăn, thêm tiêu xay, ớt và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành món thịt kho củ cải thơm nức mũi.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ kho củ cải có màu vàng ươm hấp dẫn, nóng hổi. Thịt mềm ngon đậm đà, ngậy béo, củ cải ngọt thanh ngấm gia vị và thơm nức mùi tiêu xay, ăn cùng cơm trắng là ngon hết sảy!

Tạm kết

Món thịt kho củ cải có cách làm siêu đơn giản mà thưởng thức với cơm nóng lại rất hợp. Nếu chưa biết chế biến món ăn nào cho mâm cơm gia đình hôm nay, bạn hãy thử đổi vị với thịt kho củ cải nhé!

FPT Shop cung cấp đa dạng thiết bị nhà bếp, gia dụng chất lượng phục vụ những bữa ăn ngon của gia đình bạn. Hãy tham khảo sản phẩm nồi inox giá tốt tại FPT Shop nhé!

Nồi inox giá rẻ

Xem thêm:

• Tuyệt chiêu làm thịt kho dừa đậm đà, béo ngậy, thơm nức mũi chiêu đãi gia đình
• Vào bếp trổ tài với món thịt kho đậu hũ đơn giản, màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà