Chia sẻ cách nấu chè long nhãn hạt sen thơm ngon, bùi ngậy, tốt cho sức khỏe

Ăn chè long nhãn hạt sen có tác dụng điều hòa giấc ngủ, làm đẹp da và chống oxy hóa nên rất được chị em phái đẹp ưa chuộng. Loại chè này có cách nấu đơn giản, từ những nguyên liệu dân dã, lại dễ ăn nên có thể nấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Tham khảo ngay cách nấu chè long nhãn hạt sen theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu nấu chè long nhãn hạt sen

Chè long nhãn hạt sen là món chè dân dã nên nguyên liệu cũng đều là những loại quen thuộc, không hề cầu kỳ như chè dưỡng nhan hay chè khúc bạch. Nguyên liệu và định lượng cần chuẩn bị như sau:

• Hạt sen khô: 100g.
• Nhãn lồng tươi: 1kg.
• Lá dứa: 3 lá. 
• Bột năng: 2 muỗng canh.
• Đường: 500g.

Chè long nhãn hạt sen có thể dùng nhãn tươi hoặc nhãn nhục, hạt sen tươi hoặc hạt sen khô. Bởi vậy nên không chỉ vào mùa thu hoạch nhãn tươi mà bất kỳ thời điểm nào trong năm, chỉ cần thích ăn là bạn dễ dàng chuẩn bị nguyên liệu để nấu. 

Nếu muốn nấu chè bằng nhãn tươi thì tốt nhất nên lựa chọn vào thời điểm từ cuối tháng 7 đến hết tháng 8 Dương lịch. Ở một số địa phương, các giống nhãn chín muộn có thể kéo dài đến tháng 8. Nhãn để nấu chè nên dùng nhãn lồng vì loại này có cùi dày, ngọt, giòn và thơm. Chọn những quả nhãn có màu nâu đậm, vân trên vỏ rõ nét, sần nhẹ và vẫn còn nguyên trên cành.

Với hạt sen, nên chọn loại có màu vàng hoặc trắng sữa, to đều khoảng nửa đốt tay. Không chọn những hạt bị thâm đen, mốc hoặc có mùi lạ. Đường thì ưu tiên dùng đường phèn thì món chè sau khi nấu sẽ ngọt và thơm hơn.

Cách nấu chè long nhãn hạt sen

Với đầy đủ nguyên liệu kể trên, bạn bắt tay vào nấu chè long nhãn hạt sen như sau:

Bước 1: Sơ chế hạt sen

Hạt sen khô bạn sơ chế bằng cách ngâm trong thau nước qua đêm hoặc để rút ngắn thời gian thì hãy ngâm trong nước nóng khoảng 3 tiếng. Những nguyên liệu khô hầu như đều yêu cầu bước ngâm nước để khi nấu sẽ nở ra và mềm nhanh hơn, với hạt sen thì ăn cũng không bị sượng. 

Ngâm hạt sen xong bạn dùng mũi dao nhỏ tách nhẹ hạt sen để bỏ riêng tim sen màu xanh ở bên trong để khi ăn không bị đắng. Tách cẩn thận, nhẹ nhàng để hạt sen không bị tách làm đôi. 

Bước 2: Sơ chế nhãn

Với nhãn lồng tươi, bạn bóc vỏ số nhãn đã chuẩn bị và cho ra chiếc tô lớn. Bóc xong thì dùng đầu mũi dao tách bỏ phần hạt bên trong, giữ lại cùi trắng. Tương tự như hạt sen, bước này cũng cần sự khéo léo để cùi nhãn không bị rách. Chỉ cần dùng rao cắt nhẹ xung quanh núm cho hạt tách ra sau đó dùng ngón tay đẩy từ dưới lên là hạt sẽ rơi ra ngoài. 

Bước 3: Nấu chè

Sơ chế nhãn và hạt sen xong sẽ bắt đầu đến công đoạn nấu chè. Bạn cho phần hạt sen đã ngâm ra rổ, để ráo nước. Tiếp đến, cho hết hạt sen vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt, thêm 3 lá dứa (đã rửa) vào, đun ở lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa vừa và hầm thêm khoảng 25 phút nữa. Khi thấy hạt sen nở bung và chín mềm thì dùng vá vớt ra.

Bước tiếp theo là thêm 500g đường phèn vào nồi nước hầm hạt sen, khuấy đều để đường tan hết rồi lại thêm hạt sen vào. Đun ở lửa nhỏ để hạt sen ngấm đường và không bị nát.

Nước sôi thì nếm thử xem hạt sen đã mềm và ngọt theo đúng khẩu vị hay chưa sau đó thì tắt bếp, vớt hạt sen ra. Hạt sen nguội thì nhồi hạt sen vào bên trong long nhãn. 

Cho 2 muỗng canh bột năng vào chiếc bát con, thêm chút nước và khuấy để bột tan sau đó đổ vào nồi chè. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi sôi đều thì cho nhãn nhồi hạt sen vào, đun tới khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Chè long nhãn hạt sen có phần nước cốt thơm mùi nhãn, độ ngọt vừa vặn do được nêm nếm theo khẩu vị. Cùi nhãn tươi giòn, hạt sen bùi bùi, có thể thêm đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, ăn sẽ ngon hơn. 

Lợi ích của chè long nhãn hạt sen

Chè long nhãn hạt sen được cho là đem đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và cơ thể. Theo Đông y, long nhãn có tính ôn, vị ngọt thơm, có tác dụng làm giảm stress, ích tâm kiện tỳ. Long nhãn khô sẽ phù hợp với người mắc các chứng mất ngủ kéo dài, suy giảm trí nhớ, rối loạn nhịp tim, thiếu máu, hay lo âu, suy nhược cơ thể… 

Hạt sen cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt chát, bổ tỳ, ích thận, dưỡng tâm, an thần,... Do đó hạt sen thường được dùng làm thuốc bổ, chữa mất ngủ, thần kinh suy nhược,... Nhìn chung, ăn chè long nhãn hạt sen tốt nhưng nên ăn khi mát trời, không thích hợp với người bị tiểu đường, tăng huyết áp hoặc phụ nữ đang có thai. 

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè long nhãn hạt sen tại nhà. Nguyên liệu dân dã, cách làm đơn giản nhưng lại mang tới món chè ngon với nhiều lợi ích tốt. Chần chừ gì mà không làm để cả nhà cùng thưởng thức.

Xem thêm:

• Chia sẻ cho chị em bí quyết nấu chè bưởi ngon, không bị đắng để giải nhiệt mùa hè 
• Bật mí cho chị em 2 cách nấu chè đậu đen béo ngậy, thơm ngon giải nhiệt mùa hè

Nếu yêu thích nấu nướng, đừng quên ghé qua hệ thống FPT Shop để xem và lựa chọn những món đồ gia dụng nhà bếp chất lượng nhé. Từ những chiếc chảo chống dính đến nồi chiên không dầu, lò nướng hiện đại, FPT Shop đều có đủ.

Xem thêm lò nướng giá tốt tại đây Lò nướng giá tốt

Mách nhỏ bạn FPT Shop điện máy gia dụng hiện đang có ưu đãi hời dành cho các mẫu máy lọc nước uy tín, giá tốt giúp bảo vệ sức khỏe gia đình. Xem ưu đãi ngay:

• Máy lọc nước Karofi
• Máy lọc nước Kangaroo
• Máy lọc nước Sunhouse