Chia sẻ cho chị em bí quyết nấu chè bưởi ngon, không bị đắng để giải nhiệt mùa hè 

Được biết, chè bưởi chứa hàm lượng Pectin cao khoảng 1-2%, đây là một loại chất xơ hòa tan rất tốt cho cơ thể. Chè bưởi cũng giúp đường ruột hoạt động tốt từ đó cải thiện sức khỏe người dùng. Có nhiều lợi ích tốt như vậy nhưng cách nấu chè bưởi lại rất đơn giản, chị em nào cũng có thể tự làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

Nguyên liệu nấu chè bưởi đậu xanh

Không giống như chè thập cẩm, chè khoai dẻo hay chè khúc bạch, nguyên liệu để nấu chè bưởi rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số thứ như:

• Bưởi: 1 quả.
• Đậu xanh đã xát vỏ: 200g.
• Nước cốt dừa: 100ml.
• Bột năng: 100g.
• Lá dứa: 2 - 3 lá.
• Đường (đường vàng hoặc đường thốt nốt): 140g. 
• Muối: 2 muỗng canh.

Cùi bưởi là nguyên liệu quan trọng nhất để tạo nên món chè bưởi. Tuy nhiên độ dày cùi bưởi ở mỗi loại bưởi sẽ khác nhau. Do vậy để có được món chè bưởi ngon thì bạn cần biết cách chọn bưởi phù hợp. Nên chọn bưởi có vỏ ngoài căng, không sần sùi, vỏ màu xanh và hơi ngả vàng. Đó là dấu hiệu nhận biết bưởi vừa chín tới, phần cùi sẽ dày và có độ thơm. 

Không nên chọn những quả bưởi quá non hoặc quá già vì bưởi non thì cùi đắng và bưởi già thì nhiều xơ. Đa phần người ta thường sử dụng bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi để nấu chè. Chúng có giá thành hợp lý và đảm bảo chất lượng món chè thơm ngon, không đắng.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh

Sau khi có đầy đủ nguyên liệu bên trên, bạn tiến hành nấu chè bưởi theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Với đậu xanh, bạn chọn loại đã xát vỏ và tách nửa hạt. Sau khi rửa và loại bỏ những hạt bị hỏng, bạn ngâm đậu xanh trong nước từ 4 - 8 tiếng. Có thể ngâm với nước ấm để rút ngắn thời gian. Ngâm xong thì hấp cách thủy khoảng 15 - 20 phút. 

Bước 2: Sơ chế cùi bưởi

Với bưởi, bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài màu xanh sau đó tách phần cùi ra khỏi múi bưởi và dùng dao thái hạt lựu kích thước khoảng 1,5cm.

Thái xong bạn cho cùi bưởi vào chiếc tô và thêm 2 muỗng canh muối rồi dùng tay bóp mạnh để muối giúp làm cùi bưởi hết đắng. Tiếp đến, hãy xả lại cùi bưởi dưới vòi nước sạch nhiều lần để không bị mặn.

Bắc chiếc nồi nhỏ lên bếp và cho một ít nước vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào luộc từ 3 - 5 phút sau đó vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh.

Ngâm khoảng 3 phút thì cho cùi bưởi ra và dùng tay vắt kiệt nước trong cùi bưởi. Lưu ý không nên vắt quá kiệt sẽ làm cho cùi bưởi bị khô và xơ.

Bước tiếp theo là ướp cùi bưởi với 1/2 bát con nước lọc, 3 thìa canh đường rồi trộn đều và để từ 2 - 3 tiếng. 

Bước 3: Sên cùi bưởi 

Sau khi ướp cùi bưởi với đường, bạn đem cùi bưởi đi sên trên chảo ở lửa nhỏ khoảng 20 phút. Sên xong thì cho 100g bột năng vào đảo đều để áo bột năng bên ngoài cùi bưởi.

Bắc một nồi nước khác lên bếp đun, khi nước sôi thì cho cùi bưởi đã áo bột năng vào tới khi thấy cùi bưởi trong lại thì vớt ra thau nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn. Lưu ý là khi nước sôi mới cho cùi bưởi vào nếu không thì bột năng sẽ tan ra hết.

Bước 4: Nấu chè bưởi

Đun sôi 2 lít nước sau đó cho lá dứa vào luộc 2 - 3 phút rồi vớt lá dứa ra. Tiếp đến, cho vào nồi nước 1/2 bát con đường trắng.

Lấy một chiếc bát con khác, pha 20g bột năng với một ít nước lọc, khuấy đều rồi cho từ từ bột năng vào nồi nước đường, vừa cho vừa khuấy đều tay. 

Bước cuối cùng là cho đậu xanh đã hấp cách thủy và cùi bưởi đã sên vào nồi, khuấy đều, đun thêm 2 - 3 phút nữa và nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh độ ngọt là có thể tắt bếp. 

Bước 5: Thành phẩm

Múc chè bưởi ra cốc hoặc bát, rưới thêm nước cốt dừa lên trên và cho thêm ít đá bào hoặc đá viên là có thể thưởng thức. Chè thanh mát, cùi bưởi giòn dai cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, thơm mùi lá dứa chắc chắn sẽ là món giải nhiệt cực hấp dẫn.

Tạm kết

Cách làm chè bưởi không hề khó, chị em dù có “đoảng” đến mấy thì cũng có thể làm thành công. Ngoài ăn lạnh thì chè bưởi cũng có thể ăn nóng nhưng sẽ giảm lượng đường đi một chút để không quá ngọt. 

Xem thêm:

• Giải nhiệt mùa hè với cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất nhanh chóng và tiện lợi
• Nấu chè bằng nồi áp suất ngon mê ly, thanh mát cho ngày hè nắng nóng

Nếu bạn đang tìm thêm những sản phẩm gia dụng thông minh để hỗ trợ việc nấu nướng, đừng quên tham khảo các mẫu nồi cơm điện và các dụng cụ nấu ăn khác tại FPT Shop. Sản phẩm chất lượng sẽ giúp bạn chế biến món ăn dễ dàng hơn bao giờ hết!