2 năm trước

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng

Chè khúc bạch là món ăn được yêu thích vào những tháng mùa hè nắng nóng bởi nó có tính giải nhiệt, ăn cũng rất ngon miệng. Hiện nay món ăn này xuất hiện rất nhiều tại các hàng quán, tuy nhiên nhiều người lựa chọn cách tự làm chè khúc bạch tại nhà để đảm bảo an toàn.

Chia sẻ:

Chè khúc bạch thanh mát lại dễ ăn mà cách làm thì không hề khó. Nếu bạn cũng là một tín đồ đam mê món chè khúc bạch nhưng chưa biết cách làm thì hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây để thực hiện nhé.

2 cách làm chè khúc bạch tại nhà

Sau đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 2 cách làm món chè khúc bạch tại nhà.

Làm chè khúc bạch sử dụng gelatin

Hầu hết trong các công thức làm chè khúc bạch đều sử dụng gelatin dạng bột hoặc dạng lá. Nó có tác dụng làm đông và tạo độ dẻo cho khối thạch.

Công thức làm chè khúc bạch sử dụng gelatin cần những nguyên liệu như sau:

Sữa tươi không đường: 300ml.
Kem sữa tươi: 300ml.
Gelatin: 21g (dạng bột hoặc lá).
Vani: 10ml.
Bột trà xanh: 2g.
Bột cacao: 2g.
Nhãn hoặc vải đóng hộp.
Hạt é: 15g.
Hạnh nhân lát: 40g.
Đường phèn hoặc đường trắng.
Các loại trái cây ăn kèm (nếu có): thanh long, dâu, mít, xoài,...

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng (Hình 1)

Sau khi có đủ nguyên liệu, bạn tiến hành làm chè khúc bạch như sau:

Bước 1: Làm thạch

Cho 300ml sữa tươi không đường vào chiếc nồi và cho 21g gelatin vào ngâm cho tới khi gelatin nở hết thì dùng đũa khuấy đều. Bắc lên bếp đun và cho tiếp vào nồi thêm 60g đường trắng, 300ml kem sữa béo và tiếp tục khuấy đều.

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng (Hình 2)

Đến khi các nguyên liệu tan hết thì bạn tắt bếp và chia hỗn hợp ra 3 chiếc bát hoặc hộp thủy tinh.

Bát thứ nhất bạn cho 10ml vani sau đó khuấy đều.
Bát thứ 2 cho 2g bột trà xanh rồi khuấy đều.
Bát thứ 3 cho 2g bột cacao vào và khuấy đều.

Tiếp đến, cho 3 bát vào ngăn mát tủ lạnh để 2 tiếng cho thạch đông lại.

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng (Hình 3)

Bước 2: Nấu nước đường ăn kèm

Với hạt é, bạn đem ngâm trong bát nước ấm khoảng 15 - 20 phút cho hạt é nở hết.

Tiếp đến, cho vào nồi 800ml nước lọc, đun đến khi nước sôi thì cho 50g đường phèn và khuấy cho đường tan hết. Sau đó bạn cho 200ml nước vải hộp và hạt é vào nồi, khuấy một lát rồi tắt bếp.

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng (Hình 4)

Lưu ý, nếu sử dụng long nhãn khô thì cần ngâm trong nước khoảng 10 - 15 phút để long nhãn nở ra.

Bước 3: Thành phẩm

Thạch sau khi để trong tủ lạnh 2 tiếng sẽ đông lại. Lúc này, bạn lấy ra và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu có thêm trái cây tươi thì cũng sơ chế và thái nhỏ để chén khúc bạch thêm hấp dẫn hơn.

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng (Hình 5)

Mỗi chén khúc bạch bạn cho vài miếng thạch các loại cùng với trái cây tươi, hạt hạnh nhân thái lát và cuối cùng là rưới nước đường lên, thêm vài cục đá viên nhỏ là có thể thưởng thức.

Chè khúc bạch mềm dẻo, khi ăn như tan trong miệng kết hợp với các loại topping tạo nên sự tươi mát. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức chén chè khúc bạch giữa cái thời tiết nóng bức của mùa hè.

Làm chè khúc bạch không dùng gelatin

Nếu như bạn không mua được gelatin thì cũng có thể thay thế bằng bột rau câu để làm đông thạch. Nguyên liệu để làm chè khúc bạch không dùng gelatin như sau:

Bột rau câu dẻo: 10g.
Kem sữa tươi: 500ml.
Sữa tươi không đường: 500ml.
Bột trà xanh: 5g.
Vải tươi: 20 trái (hoặc vải khô, long nhãn khô).
Hạnh nhân: 10g.
Đường phèn: 100g.

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng (Hình 6)

Các bước nấu chè khúc bạch sử dụng bột rau câu:

Bước 1: Làm thạch

Bột rau câu dẻo bạn ngâm với khoảng 50ml nước trong 10 phút.

Tiếp đến, dùng một chiếc nồi lớn, cho vào đó 500ml kem sữa tươi, 500ml sữa tươi không đường, 50g đường phèn và hỗn hợp rau câu. Bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ đến khi đường tan thì chia hỗn hợp thành 2 phần vào 2 chiếc tô lớn.

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng (Hình 7)

Tô thứ nhất là vị nguyên bản, tô thứ 2 bạn cho 5g bột trà xanh vào và khuấy đều. Tiếp đến, cho 2 tô vào tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng.

Bước 2: Làm hỗn hợp nước đường

Bắc chiếc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc cùng 50g đường phèn và đun đến khi đường tan hết thì cho cùi vải vào. Đun thêm một lát rồi tắt bếp.

Về phần hạnh nhân cắt lát, bạn rang trên chảo đến khi thấy vàng và có độ giòn thì tắt bếp, cho ra ngoài.

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng (Hình 8)

Bước 3: Thành phẩm

Thái thạch thành các miếng vừa ăn. Mỗi chén chè khúc bạch sẽ gồm thạch, một ít hạnh nhân, cùi vải sau đó rưới nước đường lên là có thể thưởng thức.

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng (Hình 9)

Ăn chè khúc bạch có tốt không?

Được xem là món ăn tươi mát giải nhiệt mùa hè nhưng thực tế thì việc ăn chè khúc bạch quá nhiều lại không hề tốt cho sức khỏe. Chè khúc bạch có vị ngọt nặng hoặc nhẹ tùy từng công thức nấu. Ngoài độ ngọt từ đường thì các nguyên liệu khác cũng góp phần tạo độ ngọt cho món chè.

Do vậy, tốt nhất mỗi người chỉ nên ăn chè khúc bạch 2 lần/tuần và cách ngày. Nếu một ngày ăn quá 2 bát chè khúc bạch thì lượng đường cung cấp cho cơ thể sẽ dư thừa, không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người bị tiểu đường, mỡ máu, cao huyết áp.

Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng (Hình 10)

Trên đây là hướng dẫn cách làm chè khúc bạch tại nhà sử dụng gelatin hoặc bột rau câu. Các nguyên liệu như hạt é, hoa quả,... không bắt buộc nên bạn có thể cho vào hoặc không. Chén chè khúc bạch nên có ít nhất 2 màu thạch để trông hấp dẫn hơn nhé.

Xem thêm:

Chủ đề

hướng dẫn nấu ăn

thủ thuật nhà bếp

điện gia dụng