Chia sẻ 5 cách chế biến tôm độc đáo, mới lạ, khiến cả nhà mê mẩn, khen ngợi không ngớt

Bạn có thể làm mới thực đơn gia đình bằng hương vị tươi ngon từ các món tôm. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ bật mí cách chế biến tôm vừa đơn giản, dễ làm, vừa đậm đà, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen ngợi.

Ăn tôm có tốt cho sức khỏe?

Tôm không chỉ là nguồn thực phẩm giàu protein, mà còn cung cấp vô vàn vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Kẽm, Đồng, Magie, Phốt pho, I-ốt, Mangan, Canxi, Kali, Sắt, Vitamin B12… Với những hoạt chất này, tôm có thể:

• Chống oxy hóa và làm chậm lão hóa: Tôm sở hữu lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, làm giảm viêm và ngăn ngừa quá trình lão hóa da. Bên cạnh đó, astaxanthin trong tôm còn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm triệu chứng đau tim và một số bệnh mãn tính khác
• Ngăn ngừa bệnh tật: Selen trong tôm có thể giúp giảm viêm, ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư đại tràng, phổi và tiền liệt tuyến. I-ốt trong tôm cũng được đánh giá cao khi có khả năng cung cấp dưỡng chất quan trọng cho chức năng tuyến giáp và não bộ. Ngoài ra, omega-3 và omega-6 cũng đóng vai trò quan trọng giúp duy trì sức khỏe tim mạch, giảm viêm vượt trội…

Bật mí 5 cách chế biến tôm hấp dẫn

1. Chế biến tôm hấp nước dừa

Nguyên liệu:

• Tôm: 500gr.
• Dừa xiêm: 1 trái.
• Hành tím: 1 củ.
• Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá.

Thực hiện:

• Rửa sạch tôm, cắt bớt râu và để ráo nước.
• Gọt vỏ dừa xiêm, chắt lấy nước. Giữ lại phần vỏ để làm trang trí món ăn.
• Đổ nước dừa vào nồi, đập dập hành tím thả vào, đun sôi. Khi nước sôi, cho tôm vào và nêm nếm gia vị cần thiết.
• Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam, bạn có thể tắt bếp và vớt tôm ra. Xếp tôm đều quanh miệng vỏ trái dừa.
• Đun nóng lại nồi nước dừa, sau đó đổ vào trái dừa đã xếp tôm. Trang trí thêm cà chua tỉa hoa, dưa chuột và hành lá. Tôm hấp nước dừa nên chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

2. Chế biến thịt ba chỉ cuộn tôm

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ xông khói: 200gr.
• Tôm tươi: 300gr.
• Hành tím: 10gr.
• Tỏi: 20gr.
• Đường cát: 25gr.
• Tiêu xay: 0,5gr.
• Nước mắm: 30ml.
• Nước đun sôi để nguội: 20ml.
• Nước cốt chanh: 4ml.
• Ớt băm: 1-2 trái.

Thực hiện:

• Tôm rửa sạch, lột vỏ, giữ lại phần đuôi. Dùng dao chẻ dọc sống lưng để loại bỏ chỉ đen.
• Hành, tỏi băm nhuyễn.
• Thịt ba chỉ cắt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang.
• Ướp tôm với hành tỏi băm, 5g đường, 0,5g tiêu xay trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
• Trải từng miếng thịt lên thớt, đặt tôm lên rồi cuộn chặt lại. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
• Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, áp chảo từng cuộn tôm thịt đến khi thịt chín vàng đều hai mặt.
• Pha nước mắm chua ngọt: Khuấy 30ml nước mắm, 20ml nước đun sôi để nguội, 20g đường cát và 4ml nước cốt chanh. Sau đó thêm tỏi và ớt băm vào.
• Xếp thịt cuộn tôm ra đĩa, thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt.

3. Chế biến tôm sốt bơ tỏi

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 500gr.
• Bơ không muối: 8 muỗng canh.
• Muối và tiêu đen xay.
• Tỏi băm: 5 tép.
• Nước súp gà: 1/4 chén.
• Nước cốt chanh: 1 trái.
• Lá mùi tây băm nhỏ.

Thực hiện:

• Làm sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen.
• Chiên tôm trong chảo dầu tới khi săn lại thì vớt ra và để ráo dầu.
• Đun chảy 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Sau đó, bạn cho tôm chiên vào, đảo đều tay khoảng 2-3 phút, nêm chút muối và tiêu. Sau đó tắt bếp và để riêng.
• Phi thơm tỏi băm, đổ nước súp gà và nước cốt chanh vào, đun sôi nhẹ để hỗn hợp sánh lại. Cho 6 thìa canh bơ vào, khuấy đều để bơ tan hoàn toàn. Trút hết phần tôm đã xào vào chảo sốt, đảo nhẹ.
• Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sệt lại, áo đều quanh tôm thì tắt bếp. Rắc một ít mùi tây băm nhỏ. Nên ăn ngay khi còn nóng cùng cơm trắng dẻo mềm.

4. Chế biến tôm chiên xù

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 300 gr.
• Trứng gà: 1 quả.
• Bột chiên giòn: 100 gr.
• Bột chiên xù: 150 gr.
• Dầu ăn: 400 ml.
• Nước lọc: 70 ml.
• Gia vị thông dụng.

Thực hiện:

• Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ, nhẹ nhàng rút chỉ đen trên lưng. Giữ lại phần đuôi để tạo điểm nhấn cho món ăn.
• Cho 100g bột chiên giòn vào chén, đập thêm một quả trứng gà, đổ vào chén 70ml nước lọc rồi khuấy đều. Sau đó thêm nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều để thu được hỗn hợp mịn màng.
• Nhúng từng con tôm qua hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù.
• Bắc chảo dầu ăn lên bếp, đun nóng. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả từng con tôm vào chiên ở lửa vừa. Chiên vàng giòn trong khoảng 2 - 3 phút là được.
• Tôm chiên xù hoàn thành có màu vàng ruộm hấp dẫn, vỏ ngoài giòn rụm bao bọc lấy phần thịt tôm ngọt tươi.

5. Chế biến tôm chiên trứng muối

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 300gr
• Lòng đỏ trứng muối: 1 cái.
• Hành khô
• Bột năng
• Muối, đường

Thực hiện:

• Luộc trứng muối để tách lấy lòng đỏ. Nếu muốn nhanh hơn có thể đập trứng, lấy riêng lòng đỏ và hấp chín.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
• Tôm rửa sạch, rút chỉ đen trên lưng và giữ nguyên phần đuôi.
• Đổ bột năng ra đĩa, lăn tôm trước khi chiên.
• Đun nóng chảo dầu, chiên từng con tôm đã áo bột đến khi chín vàng giòn.
• Dùng thìa tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối đã hấp chín, rắc chút muối để tăng hương vị.
• Sử dụng chảo vừa rán tôm, cho hành khô vào phi thơm, rồi cho trứng muối vào xào sơ khoảng 1-2 phút. Sau đó, cho tôm vào đảo đều để lớp trứng muối bám chặt quanh tôm.
• Tôm chiên trứng muối có vỏ giòn rụm, quyện cùng vị béo bùi đặc trưng làm nên món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.

Mẹo chọn mua và sơ chế tôm tươi ngon

Cách mua tôm ngon

Cách chọn tôm ngon không khó, hãy chú ý những đặc điểm dưới đây:

• Để nhận biết tôm tươi, bạn cần quan sát phần chân. Chân tôm cần trong suốt và bám chặt vào thân. Không nên mua tôm có phần chân thâm đen, lỏng lẻo.
• Tôm không bị bơm hóa chất thường có thân hơi cong tự nhiên, săn chắc, các khớp vỏ linh hoạt, không rời rạc, đầu tôm dính chặt với thân.
• Đuôi tôm tươi thường xếp lại gọn gàng, trong khi tôm bị bơm hóa chất có xu hướng xòe rộng đuôi.
• Vỏ tôm tươi phải cứng, trong suốt và ôm sát vào thịt.
• Tránh chọn tôm có vỏ bóng nhờn, sần sùi hoặc chuyển màu lạ như vàng, trắng đục.

Cách sơ chế tôm

Dù chế biến theo cách nào, bước đầu tiên vẫn luôn là ngâm tôm trong nước lạnh để làm sạch. Bạn có thể thay thế nước lạnh bằng nước muối loãng để khử mùi tanh. Khi bóc vỏ, chỉ cần kéo phần chân tôm, dùng ngón tay cái nhẹ nhàng tách vỏ khỏi phần thịt.

Sợi chỉ đen chạy dọc lưng tôm, nơi chứa dạ dày và đại tràng cũng cần được loại bỏ để giúp món ăn trông sạch hơn. Bạn có thể dùng dao rạch một đường dọc lưng tôm để lộ phần chỉ, sau đó móc nhẹ và rút ra.

Lưu ý khi ăn tôm

Ăn quá nhiều tôm có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe, bao gồm:

• Tăng cholesterol: Tôm chứa hàm lượng cholesterol tương đối cao. Do đó cần tiêu thụ một lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
• Dị ứng: Tôm nằm trong nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng nhất. Theo nghiên cứu, hơn 50% người bị dị ứng với động vật có vỏ chỉ xuất hiện triệu chứng khi trưởng thành. Do đó vẫn có khả năng cơ thể bạn phản ứng dị ứng với tôm dù trước đây có thể ăn tôm bình thường.

Tạm kết

Tôm là một thực phẩm bổ dưỡng, nên bổ sung đều đặn trong chế độ ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Với hàm lượng cao vitamin, khoáng chất và protein, tôm sẽ cung cấp năng lượng, cải thiện sức khỏe tim mạch và trí não. Mong rằng các chia sẻ về việc chế biến tôm trên đây sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và biến tấu nhiều món ăn ngon cho cả nhà nhé.

Đặt mua chảo chống dính chất lượng tại FPT Shop ngay hôm nay để tha hồ chế biến các món tôm chiên thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho gia đình. Hiện tại các sản phẩm do chúng tôi cung cấp luôn đảm bảo chính hãng, giá bán tốt và nhiều ưu đãi bất ngờ. Tham khảo nhanh các mẫu chảo tại đây:

• Chảo chống dính nhôm.

Xem thêm:

• Bỏ túi ngay công thức tôm sốt mayonnaise béo thơm thay đổi thực đơn cho cả gia đình
• Bí quyết làm tôm rang lá chanh béo thơm, hấp dẫn và cách chọn tôm ngon không phải ai cũng biết