Hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu bánh canh tôm tại nhà, thơm ngon không kém ngoài hàng

Bánh canh tôm từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, chinh phục nhiều người bởi nước dùng ngọt thanh, đậm đà kết hợp với sợi bánh mềm dai và những con tôm tươi ngon đầy hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này một cách đúng chuẩn để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng. Với hướng dẫn chi tiết từng bước trong bài viết hôm nay của FPT Shop, bạn sẽ dễ dàng nấu được món bánh canh tôm thơm ngon tại nhà, chuẩn vị như ngoài hàng.

1. Cách làm món bánh canh tôm thịt bằm

Nguyên liệu  

• 300g bánh canh  
• 100g tôm tươi  
• 150g thịt lợn xay  
• 100g nấm rơm  
• Ớt bột (hoặc ớt khô xay), củ hành, tỏi, hành lá  
• Một số gia vị cơ bản: Muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu,…  

Sơ chế tôm

• Tôm mua về, bạn tiến hành rửa sạch, cắt bỏ râu và chân.
• Sau đó, lột vỏ tôm và bỏ phần chỉ đen ở lưng. Rửa lại tôm với nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh, giúp tôm thêm tươi ngon.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Nấm rơm cắt đôi, loại bỏ những phần bị dập nát và dính đất, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt nấm ra, rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.  
• Tiếp theo, cho muối, đường, ớt, tiêu,… vào thịt xay và trộn đều cho ngấm gia vị.  
• Bánh canh khi mua về, bạn rửa sơ qua với nước ấm để sợi bánh tách ra. Nếu không muốn dùng bánh canh làm sẵn, bạn có thể tự làm bánh canh tại nhà để món ăn thêm phần sạch sẽ và thơm ngon.  
• Hành, tỏi, ớt thì bạn băm nhỏ sẵn sàng để sử dụng.

Xào hỗn hợp tôm, thịt, nấm

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi lần lượt phi hành, tỏi và ớt bột cho thơm. Tiếp theo, cho thịt xay vào xào đến khi thịt và gia vị hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm tôm vào, trộn đều trong khoảng 1 phút, rồi cho nấm rơm vào và tiếp tục xào.  
• Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi cho 100ml nước vào, nêm thêm 1/2 thìa muối (loại thìa nhỏ dùng để ăn sữa chua). Đảo nhẹ và để lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp.

Nấu bánh canh tôm

• Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, sau đó cho bánh canh vào cùng 1/2 thìa muối. Để bột bánh canh chín trong khoảng 5 - 7 phút, rồi cho hỗn hợp tôm, thịt vào nồi.  
• Khi bột và thịt đã chín, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình, rồi khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Lưu ý: Nếu các thành viên trong gia đình thích ăn cà rốt và củ cải trắng, bạn có thể cắt thành những khoanh tròn và cho vào đun với nước dùng trong quá trình nấu.

Thành phẩm

Tô bánh canh tôm hấp dẫn với hương vị đậm đà được kết hợp hoàn hảo từ các nguyên liệu tươi ngon. Mỗi miếng bánh canh, tôm, thịt và nấm đều tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Khi húp một miếng nước dùng, bạn sẽ khó lòng cưỡng lại sự thơm ngon và hấp dẫn của món ăn này.

2. Cách làm món bánh canh tôm chả cá

Nguyên liệu

• 1kg xương gà (hoặc có thể thay bằng xương heo)
• 250g chả cá thác lác
• 500g tôm tươi
• 1 củ hành tây
• 200g nấm rơm
• 300g củ cải trắng
• Ngò rí, hành phi
• Gia vị cơ bản: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu hột, đường phèn, bột màu điều

Sơ chế nguyên liệu

• Xương gà sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo. Nấm rơm cạo bỏ lớp vỏ bám bên ngoài, rửa sạch rồi cắt đôi. Hành tây bóc vỏ, sau đó cắt theo chiều dọc thành nhiều phần.  
• Củ cải trắng gọt vỏ, bỏ cuống rồi cắt thành từng khoanh. Ngò rí mua về, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Sơ chế tôm và chả cá

• Tôm sau khi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó lấy chỉ lưng tôm, rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo.  
• Đun sôi 3.5 lít nước trong nồi, khi nước sôi, cho tôm vào luộc. Sau khoảng 3 phút, vớt tôm ra, để nguội rồi lột vỏ.  
• Tiếp theo, chuẩn bị chả cá: trộn đều hỗn hợp 250g chả cá thác lác vào chén, nêm 1/2 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh hành lá và ngò rí, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm. Đeo găng tay và nặn chả cá thành từng viên vừa ăn.

Nấu nước dùng

• Bạn bật lửa lớn để đun sôi nồi nước luộc tôm trước đó, sau đó cho 1kg xương gà, 200g nấm rơm, 300g củ cải trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, ngò rí và hành tây vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa xuống vừa và tiếp tục đun.  
• Tiếp theo, nêm vào nồi 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường phèn và 2 muỗng cà phê bột điều.  
• Đun với lửa vừa trong khoảng 1 tiếng, nhớ vớt bọt thường xuyên và vớt xương gà ra. Sau đó, cho các viên chả cá vào nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho bún tươi đã trụng vào tô, sau đó rưới lên trên nước dùng ngọt thanh hầm từ xương gà và các loại củ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị nước dùng đậm đà, tôm chắc ngọt còn chả cá thì dai ngon. Hãy vào bếp thử ngay món này, chắc chắn cả gia đình sẽ phải mê mẩn với hương vị tuyệt vời của nó!

Tạm kết

Với hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một tô bánh canh tôm thơm ngon ngay tại nhà, không hề thua kém ngoài hàng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng ngọt thanh, tôm tươi và các nguyên liệu khác sẽ khiến bữa ăn gia đình trở nên đặc biệt và đầy ấm áp. Hãy thử ngay và tận hưởng thành quả do chính tay mình chế biến nhé!

Để việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn, bạn có thể tham khảo các sản phẩm nồi Sunhouse chất lượng đang bán tại FPT Shop. Với thiết kế bền bỉ, khả năng giữ nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh, thiết bị này sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng trong gian bếp, giúp bạn chế biến các món ăn ngon, trong đó có món bánh canh tôm đầy hấp dẫn.

Tham khảo nồi Sunhouse giá tốt tại đây:

• Nồi Sunhouse

Xem thêm:

• Vào bếp học ngay 2 cách nấu bánh canh thơm ngon, hấp dẫn nhất mà bạn không thể bỏ qua
• Cách nấu bánh canh hẹ chuẩn vị Phú Yên đậm đà, chuẩn vị ngay tại nhà