Bí quyết làm tôm rang lá chanh béo thơm, hấp dẫn và cách chọn tôm ngon không phải ai cũng biết

Nếu bạn đã ngán các món thịt lợn, thịt bò,... thì hôm nay hãy thử đổi món với tôm rang xem sao nhé. Tôm rang lá chanh thơm ngon với vị mặn ngọt hài hòa, đậm đà, cực kỳ hợp cho những bữa cơm ngày trời trở lạnh.

Hàm lượng dinh dưỡng trong tôm

Tôm là một trong những loại hải sản được ưa chuộng với giá trị dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.

Hỗ trợ giảm cân

Tôm là thực phẩm hoàn hảo cho những người đang ăn kiêng, giảm cân với hàm lượng carbohydrate và calo thấp nhưng lại cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý đến phương pháp chế biến. Nếu bạn chiên tôm với nhiều dầu hoặc kết hợp với nước sốt béo, thì món ăn sẽ không còn phù hợp với chế độ ăn kiêng lành mạnh nữa.

Hỗ trợ chống oxy hóa

Trong tôm có các hợp chất chống oxy hóa rất có lợi cho sức khỏe, giúp bảo vệ và chống viêm bằng cách ngăn cản các gốc tự do làm tổn hại đến các tế bào. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng astaxanthin - một loại chất chống oxy hóa trong tôm có khả năng ngăn chặn sự hình thành nếp nhăn và làm giảm tác động tiêu cực của ánh nắng mặt trời. Từ đó, quá trình lão hóa có thể bị làm chậm lại. Chất này cũng góp phần củng cố hệ thống động mạch, giúp giảm thiểu nguy cơ đau tim và một số bệnh mãn tính khác và mang lại lợi ích cho sức khỏe não bộ, phòng ngừa chứng mất trí nhớ và các bệnh thoái hóa thần kinh.

Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Tôm là một loại thực phẩm chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe như:

• I-ốt: Là khoáng chất thiết yếu, cần thiết cho chức năng của tuyến giáp và sức khỏe não bộ.
• Selen: Khoáng chất này có khả năng giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, thậm chí có thể ngăn ngừa một số loại ung thư nhất định.
• Axit béo omega-3 và omega-6: Đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Các bước làm tôm rang lá chanh

Chuẩn bị các nguyên liệu làm tôm rang:

• Tôm tươi: 500g.
• Lá chanh: 5 lá.
• Hành lá: 5 nhánh (có thể sử dụng hành củ).
• Hành tím: 3 củ.
• Các loại gia vị khác như: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn,...

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tôm sau khi mua về nếu chưa được làm sạch, bạn hãy rửa qua một lượt nước. Dùng kéo cắt bỏ đầu và chân, rút chỉ ở sống lưng và rửa thật sạch lại một lần nữa. Vớt tôm ra và để ráo nước. Để ướp tôm, bạn cho vào bát 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều tôm, ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Rửa sạch hành và lá chanh rồi thái nhỏ, hành tím và tỏi bóc vỏ và dập nhẹ rồi thái nhuyễn.

Bước 3: Sau khi ướp đủ thời gian, bạn hãy cho tôm vào xào. Dùng một chiếc chảo hoặc nồi chống dính, rửa sạch rồi bắc lên bếp. Đảo tôm trong vòng 5 phút để tôm săn lại và ra nước. Cho tôm ra bát và đổ phần nước đó đi để rang tôm lần hai.

Bước 4: Lần này, bạn hãy cho vào một chút dầu ăn vào chảo và bật bếp. Đến khi dầu nóng, bạn cho hành tím và tỏi vào và phi thơm. Khi hành tỏi đã xém lại, dậy mùi thơm, bạn cho tôm vào và xào cùng cho đến khi thấy vỏ tôm bóng giòn.

Bước 5: Khi tôm ra nước, bạn hãy vặn lửa nhỏ và tiếp tục xào cho đến khi nước cạn gần hết. Tại bước này, bạn nên thêm vào 2 muỗng canh đường, nêm nếm sao cho vị mặn ngọt vừa phải. Tiếp tục đảo đều cho gia vị ngấm vào tôm và thịt chắc hơn.

Bước 6: Cuối cùng, bạn hãy cho lá chanh và hành lá vào đảo đều thêm khoảng 1 phút là hoàn thành món tôm rang lá chanh. Món ăn sẽ có một màu vàng bóng trông cực kỳ ngon miệng. Đặc biệt, tôm vẫn sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên, lá chanh dậy hương thơm sẽ giúp cho món ăn ngon và hấp dẫn hơn. Thưởng thức món này cùng cơm nóng trong thời tiết lạnh thì còn gì tuyệt bằng.

Bí quyết chọn tôm ngon

Để có thể làm nên món tôm rang lá chanh thật ngon, trước tiên, nguyên liệu chính là tôm phải được chọn lọc một cách kỹ lưỡng. Dưới đây là những bí quyết hữu ích để chọn tôm tươi ngon chất lượng mà bạn nên ghi nhớ:

Kiểm tra thân tôm: Bạn nên đưa tôm ra nơi có ánh sáng, kéo phần thân tôm để xem độ rộng giữa các khớp. Khớp tôm càng hẹp thì tôm đó càng tươi và bạn nên chọn những con như vậy.

Dựa vào hình dáng con tôm: Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt chắc, khác hẳn với tôm đông lạnh hoặc để lâu ngày bị ươn, thân thường duỗi thẳng và thịt khi chạm vào sẽ thấy hơi nát.

Quan sát chân tôm: Nếu chân tôm chuyển sang màu đen hoặc nhiều con chân bị rụng ra thì đây là dấu hiệu của tôm không tươi, bạn không nên mua. Nên chọn tôm có vỏ cứng, trong suốt, chân dính chặt vào thân. Không nên mua tôm có mùi quá tanh hoặc bị chảy nhớt.

Tạm kết

Trên đây là cách làm món tôm rang lá chanh siêu cuốn miệng mà bạn có thể làm theo để bổ sung một món ăn ngon cho vào thực đơn bữa cơm gia đình. Với công thức này, đảm bảo ai khi thưởng thức cũng sẽ tấm tắc khen ngon.

Với nguyên liệu là tôm, bạn có thể làm nên rất nhiều món ăn ngon như chả tôm, nem tôm, bánh tôm,... Để làm được nhiều món ăn như vậy, chắc hẳn bạn sẽ cần đến chiếc máy xay thịt. Đến ngay cửa hàng FPT Shop để lựa chọn và mua sắm nhé.

• Máy xay thịt

Xem thêm:

• 2 cách làm tôm rim chua ngọt và tôm rim lá quế thơm ngon đủ vị tại nhà cực đơn giản
• Lưu ngay 10 công thức ướp tôm nướng siêu ngon, tha hồ đổi vị cho thực đơn gia đình