Mẹo chọn tôm tươi và cách bảo quản tôm để vẫn giữ nguyên chất lượng khi chế biến món ăn

Tôm không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong các bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc mà còn là cơ sở để tạo nên nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, để món ăn đạt hương vị hoàn hảo, việc chọn tôm tươi là điều vô cùng quan trọng. Tùy theo mục đích nấu nướng và nhu cầu, bạn có thể chọn tôm tươi, tôm đông lạnh, hoặc các loại tôm như tôm sú, tôm thẻ, tôm tích, tôm hùm hay tôm biển. Mỗi loại tôm lại có cách nhận biết độ tươi ngon riêng biệt, phù hợp cho từng món ăn. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách chọn tôm ngon trong bài viết chi tiết dưới đây, bạn đừng bỏ qua nhé.

Thành phần dinh dưỡng của tôm

Tôm là một loại thực phẩm chứa ít calo nhưng lại rất giàu dinh dưỡng, chủ yếu bao gồm protein và nước. Trong 100g tôm đã nấu chín, giá trị dinh dưỡng trung bình bao gồm:

• Năng lượng: 99 calo
• Chất béo: 0,3g
• Carbs: 0,2g
• Cholesterol: 189mg
• Natri: 111mg
• Protein: 24g

Về câu hỏi "Tôm có nhiều chất dinh dưỡng không?", các chuyên gia dinh dưỡng cho biết tôm là nguồn cung cấp hơn 20 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Nổi bật trong số đó là:

• I-ốt
• Vitamin B12
• Photpho
• Đồng
• Kẽm
• Magiê
• Canxi
• Kali
• Sắt
• Mangan

Cách chọn tôm tươi

Để bảo quản tôm lâu dài, bước đầu tiên là bạn cần chọn được tôm tươi. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn nhận biết tôm tươi:

Vỏ tôm trong suốt

Hãy chọn những con tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt, ánh lên sự tươi mới và mang mùi đặc trưng của nước biển, không phải mùi tanh hôi. Tránh mua tôm có mảng màu tối hoặc màu sắc không đều, vì đó là dấu hiệu tôm đã để lâu hoặc không còn tươi.

Không có dấu hiệu chảy nhớt

Nhấc tôm lên và quan sát, nếu thấy thân tôm có nhớt, cong tròn bất thường thay vì thẳng tự nhiên, hoặc khi dùng tay nhấn nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm cảm thấy cộm như có hạt sạn, đó là dấu hiệu tôm đã không còn tươi.

Kiểm tra phần đầu, đuôi và chân tôm

• Tôm tươi sẽ có đuôi khép lại tự nhiên, nếu đuôi xòe ra thì có khả năng tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước để tăng kích thước.
• Phần thân của tôm tươi hơi cong, thịt căng chắc nhưng không phồng lên bất thường. Các khớp vỏ trên thân tôm gắn kết linh hoạt, không rời rạc. Đầu và thân dính chặt với nhau, không có dấu hiệu đầu rơi khỏi thân.
• Chân tôm tươi phải bám chắc vào thân và không chuyển sang màu đen. Nếu chân tôm lỏng lẻo hoặc đổi màu, đó là dấu hiệu tôm đã không còn tươi và không nên mua.

Cách bảo quản tôm tươi lâu

Sau khi chọn được tôm tươi, bạn cần bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng của tôm. Cách tốt nhất là đặt tôm vào tủ lạnh ngay khi chưa sử dụng. Trong quá trình bảo quản, bạn nên chú ý thực hiện các bước cẩn thận để giữ độ tươi ngon và không làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của tôm.

Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh lâu nhất

Để bảo quản tôm tươi hiệu quả, bạn nên chú ý loại bỏ phần đầu tôm. Đây là khu vực dễ chứa nhiều vi khuẩn, không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là các phương pháp bảo quản tôm nguyên con, tôm chế biến trong thời gian ngắn và nõn tôm tươi trong tủ lạnh:

Tôm nguyên con tươi sống

• Hãy đặt tôm vào ngăn đá hoặc tủ đông để duy trì nhiệt độ thấp, ngăn ngừa vi khuẩn gây hại.
• Thịt tôm khi đông đá sẽ giữ được độ tươi và không bị biến chất. Tuy nhiên, không nên bảo quản quá lâu, tốt nhất là dưới 30 ngày, để đảm bảo giá trị dinh dưỡng không bị hao hụt.
• Trước khi chế biến, hãy chuyển tôm xuống ngăn mát khoảng 4 tiếng để rã đông từ từ.

Tôm chế biến ngay

• Sau khi sơ chế, loại bỏ đầu, chân và làm sạch, hãy đặt tôm vào hộp kín, thêm một chút nước, và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
• Phương pháp này phù hợp khi bạn dự định sử dụng tôm trong thời gian ngắn.

Nõn tôm tươi

• Loại bỏ đầu, vỏ, và làm sạch tôm, chỉ giữ lại phần nõn. Điều này giúp bảo quản tôm được lâu hơn trong tủ lạnh.
• Trước khi bảo quản, hãy chắc chắn rằng nõn tôm đã được làm ráo nước. Sau đó, dùng giấy bạc bọc kín nõn tôm, giúp giữ độ tươi ngon trong khoảng 1 tháng.

Lưu ý: Khi bảo quản tôm, hãy luôn đảm bảo vệ sinh và không để tôm tiếp xúc trực tiếp với không khí để tránh nhiễm khuẩn và duy trì chất lượng tốt nhất.

Cách chọn tôm tươi đối với 1 số loại tôm khác

Cách chọn tôm tích

Tôm tích vàng thường được đánh bắt tự nhiên từ biển và nhập về hàng ngày. Loại tôm này sinh sống chủ yếu ở vùng biển ôn đới và nhiệt đới. Để chọn được những con tôm tích thịt chắc, không bị óp, bạn cần áp dụng một số mẹo lựa chọn thông minh. Tôm tích ngon là những con chứa nhiều thịt và gạch.

• Khi chọn tôm tích, hãy lật phần chân bơi để kiểm tra. Nếu thấy thịt nhô ra dưới lớp vỏ chắc và đầy đặn, đó là tôm tích chất lượng.
• Phần dưới gần đầu tôm là nơi chứa gạch, nên cũng cần kiểm tra kỹ khu vực này để đảm bảo tôm có nhiều gạch.

Cách chọn tôm hùm

Tôm hùm là một loại hải sản cao cấp, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, tôm hùm tươi sống sẽ ngon hơn khi chế biến, nên việc lựa chọn tôm đúng cách là rất quan trọng.

• Nên chọn tôm hùm còn bơi khỏe dưới nước. Khi cầm lên, tôm sẽ có phản xạ co thân và vẫy đạp mạnh mẽ.
• Những con tôm hùm ngon nhất thường có trọng lượng từ 1.3 đến 1.5kg, vừa dễ chế biến vừa đảm bảo hương vị đậm đà.
• Vỏ tôm hùm tươi sẽ cứng, bóng, càng chắc khỏe và có màu xanh trong.
• Tránh chọn tôm có thịt lồi ra giữa các khớp nối, vì đó là dấu hiệu tôm đã chết lâu và không còn tươi.

Mẹo chọn tôm he (tôm biển) tươi

Tôm he có vỏ mỏng, mềm, đầu nhỏ hơn so với tôm sú, nhưng lại rất giàu dưỡng chất và có vị ngọt tự nhiên.

• Chọn những con tôm he còn sống, nhảy khỏe. Thân tôm nên có màu hồng trắng, mắt sáng xanh.
• Không nên mua tôm đã chết, đặc biệt là loại có vỏ chuyển màu hồng đậm, vì chúng không còn đảm bảo độ tươi ngon.

Lưu ý khi chọn mua tôm tươi

• Để chọn được tôm tươi ngon, bạn nên ưu tiên mua trực tiếp từ các vùng ven biển, nơi ngư dân đánh bắt hoặc tại các cơ sở nuôi trồng tôm. Điều này giúp đảm bảo độ tươi sống và chất lượng của tôm.
• Ngoài ra, bạn có thể tìm mua tôm ở các cửa hàng chuyên kinh doanh hải sản hoặc các siêu thị lớn, đáng tin cậy. Đây là những địa điểm uy tín, đảm bảo cung cấp tôm tươi đạt chuẩn cho người tiêu dùng.

Tạm kết

Những thông tin trên đã cung cấp cho bạn cách chọn mua tôm tươi và bảo quản tôm một cách hiệu quả. Khi bảo quản đúng quy trình, tôm sẽ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, giúp các món ăn từ tôm trở nên đậm đà và giữ trọn hương vị ngọt tự nhiên. Nếu bạn còn có thắc mắc gì thì đừng ngần ngại liên hệ đến số hotline của FPT Shop hoặc để lại bình luận ngay bên dưới, FPT Shop sẽ nhanh chóng hỗ trợ bạn sớm nhất nhé.

Để chế biến được nhiều món ăn ngon cho gia đình thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Đến với FPT Shop, bạn có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với tài chính của mình. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Mách bạn cách chọn mực tươi ngon, thịt dai không bị bở để thực hiện các món ngon từ mực
• Hướng dẫn bạn các mẹo, các cách chọn cá tươi cực kỳ đơn giản, chính xác