Hướng dẫn bạn các mẹo, các cách chọn cá tươi cực kỳ đơn giản, chính xác

Lựa chọn thực phẩm tươi giúp đảm bảo chất dinh dưỡng và an toàn vệ sinh. Vậy bạn đã biết cách chọn cá tươi hay chưa? Nội dung bài viết sau đây của chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn một số cách chọn cá tươi cực kỳ đơn giản.

Cách chọn cá tươi qua mùi của cá

Theo các chuyên gia, mùi của cá là cơ sở tốt nhất để phân biệt con cá đó có tươi hay không. Khi chọn mua cá, bạn hãy lựa chọn những con cá có mùi nhẹ, không bị tanh nồng hoặc mùi chua.

Đối với cá sông và cá biển tươi sẽ có mùi nước nhẹ, nếu có mùi tanh nồng chứng tỏ cá đã bị thiu hoặc đã qua bảo quản bằng hóa chất. Trên thực tế, mùi tanh nhẹ của cá vẫn còn ngay cả khi vừa mới chế biến, do đó bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách này để lựa được những con cá tươi cho gia đình.

Cách chọn cá tươi qua mắt cá

Khi chọn mua cá, bạn chỉ cần quan sát phần mắt cá, nếu mắt cá tươi bóng và sáng, không có lớp mờ màu trắng hoặc không bị trũng thì đó là con cá tươi. Trường hợp mắt cá bị đục và không nhìn rõ con ngươi thì không nên chọn con cá đó.

Cách chọn cá tươi qua phần vảy

Vảy cá cũng là bộ phận giúp bạn dễ dàng phân biệt cá tươi hay không, phần vảy của cá tươi khác chắc, bóng và khó bong. Đồng thời, phần vảy của cá tươi nói chung và phần thân cá sẽ cứng, có độ đàn hồi, khi ấn vào sẽ không để lại vết lõm hoặc trả lại trạng thái ban đầu rất nhanh. Ngược lại, nếu cá đã ươn hoặc không còn tươi thì phần thịt sẽ mềm hơn, đôi khi nhũn ra nếu đã để ươn quá lâu, da cá sẽ lõm 1 lỗ và không thể đàn hồi lại được.

Do đó, để chọn được cá tươi thì bạn cần đảm bảo rằng vảy cá có màu sáng, bóng và không bị xỉn màu, vảy không bị bong. Điều đó đồng nghĩa, cá ươn sẽ có vảy xỉn màu và lỏng lẻo, tự bong hoặc bong khi chạm vào.

Cách chọn cá tươi qua tổng thể

Trước khi phân biệt từng bộ phận của cá thì bạn nên đánh giá tổng thể con cá đó. Nếu cá có màu sắc tươi sáng, mang và đuôi tươi, mắt không có lớp phủ trắng thì hãy chọn mua. Khi cầm nếu cá trơn và không có sự đổi màu của thịt, khi chặt ra mà khúc thịt luôn rỉ máu hồng tươi thì đó là cá tươi.

Cách chọn cá tươi qua mang cá

Đa phần những con cá tươi sẽ có phần mang màu đỏ hồng. Do đó, khi chọn mua cá tươi bạn chỉ cần lật mang lên và đánh giá màu sắc của mang. Trên thực tế, những con cá tươi sẽ có kết cấu ướt nhẹ và không bị khô phần mang, điều đó giúp đảm bảo rằng cá có nguồn gốc tươi sống từ sông hoặc biển.

Nếu con cá đã ươn và không còn tươi nữa thì phần mang sẽ có màu đỏ sẫm hoặc thậm chí chuyển sang màu nâu đen. Với những con cá như vậy thì thậm chí khi xử lý qua hóa chất cũng khó có thể giúp mang cá trở lại màu đỏ hồng như cá tươi.

Cách chọn cá tươi bằng cách kiểm tra hậu môn 

Để có thể phân biệt cá tươi bằng cách này, bạn cầm cá lên và bóp nhẹ quanh hậu môn. Nếu con cá đó còn tươi thì hậu môn săn chắc, không có dịch ruột trào ra và không vỡ. Ngược lại, nếu có dịch chảy ra thì độ tươi của cá đã giảm đáng kể, thậm chí hậu môn và bụng có thể vỡ nhẹ nếu cá đã quá ươn. Do đó, khi kiểm tra cá tươi bằng cách này bạn chỉ cần nhẹ tay là đã có thể phân biệt được.

Kết luận

Nội dung bài viết trên đây đã bật mí đến bạn một số cách chọn cá tươi. Hy vọng với những cách phân biệt cá tươi bên trên sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm nội trợ, dễ dàng chọn lựa được thực phẩm tươi sống tốt cho gia đình. 

Để chế biến được các món cá thơm ngon, bạn cũng cần lưu ý lựa chọn những thiết bị nồi nấu, nồi chiên,... chất lượng để quá trình chế biến diễn ra thuận lợi. Tham khảo hơn 100+ sản phẩm gia dụng bếp đến từ các thương hiệu uy tín đang được phân phối tại FPT Shop bạn nhé. Xem thông tin chi tiết và nhận ưu đãi hấp dẫn tại đây. 

Điện máy gia dụng 

Xem thêm: 

• Tổng hợp những cách làm gỏi cá sống chuẩn vị cực ngon và hấp dẫn đơn giản tại nhà
• Bật mí cách kho cá thu ngon tuyệt, thịt cá mềm thơm đậm đà mà không bị tanh, ăn cực hao cơm