Hướng dẫn nấu canh ngao mồng tơi thanh mát và thơm ngon, giúp giải nhiệt mùa hè

Canh ngao mồng tơi là món ăn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, với vị ngọt tự nhiên của ngao kết hợp cùng rau mồng tơi tươi mát. Đây là món canh dễ làm, không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Cùng thử ngay để làm phong phú thêm thực đơn gia đình nhé!

Cách lựa chọn rau mồng tơi tươi ngon

Khi chọn rau mồng tơi, bạn nên tìm những bó rau có nhiều ngọn, ít lá và lá càng nhỏ càng tốt, vì đây là dấu hiệu của rau tươi và ngon. Hãy chọn những bó rau còn tươi xanh, lá chắc khỏe, khi ấn tay vào thấy rau vẫn giữ được độ giòn và nhớt vẫn còn nhiều.

Tránh mua rau mồng tơi có lá to, bóng mượt, màu sắc nhợt nhạt, ít ngọn hoặc thân quá dày, vì đó có thể là rau đã được phun thuốc kích thích tăng trưởng.

Hướng dẫn chọn mua ngao tươi ngon

Khi lựa chọn ngao, hãy chọn những con có vỏ cứng, miệng ngậm chặt và cầm thấy nặng tay. Nếu ngao có mùi hôi, cầm nhẹ và dễ dàng tách miệng thì đó là ngao đã chết. 

Với những con ngao có miệng hơi mở, bạn chỉ cần chạm nhẹ vào sẽ thấy chúng tự ngậm lại, chứng tỏ chúng còn sống và rất tươi ngon. Nên tránh mua ngao quá nhỏ vì thường chúng ít thịt, vị không ngọt và không ngon.

Cách sơ chế ngao sạch, hết cát

Cách 1: Ngâm ngao trong thau nước lạnh, cho thêm vài viên đá vào sẽ giúp ngao nhanh chóng nhả cát. Việc này sẽ làm cho ngao cảm thấy như trong môi trường tự nhiên, giúp chúng tự động tống cát ra ngoài. Thường chỉ mất khoảng 10 phút là ngao sẽ sạch và bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn yêu thích.

Cách 2: Ngâm ngao trong nước muối pha loãng, thêm vào một ít ớt bột hoặc ớt tươi cắt lát. Sau khoảng 3 giờ ngâm, ngao sẽ sạch sẽ và có thể chế biến ngay mà không lo còn sót cát.

Cách 3: Bạn cũng có thể thử ngâm ngao trong nước muối có thêm gừng đập dập hoặc nước vo gạo. Cả hai phương pháp này đều giúp ngao nhả cát nhanh chóng và làm sạch các tạp chất. Sau khi ngâm khoảng 2-3 giờ, ngao sẽ sạch và sẵn sàng để nấu.

Nguyên liệu làm canh ngao mồng tơi (dành cho 3 người)

• Mồng tơi: 300gr
• Ngao (nghêu): 500gr
• Sả: 3 nhánh
• Ớt: 3 trái
• Dầu ăn: 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: Một chút muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.

Các bước làm món canh ngao mồng tơi thanh mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngao sau khi mua về, bạn cần rửa thật kỹ ngao với nước để loại bỏ bùn đất bên ngoài. Sau đó, cho ngao vào một thau nước sạch, cắt nhỏ 3 trái ớt vào và ngâm khoảng 1 tiếng để chúng nhả hết đất cát. Sau thời gian ngâm, rửa lại ngao một lần nữa, rồi vớt ra để ráo.

Rau mồng tơi cần loại bỏ những lá sâu và dập, sau đó rửa sạch và để ráo. Dùng dao cắt rau thành các khúc ngắn để dễ ăn hơn.

Sả lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sơ qua nước sạch rồi đập dập để gia vị dễ thấm vào món canh.

Bước 2: Luộc ngao

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước lọc và thêm sả đập dập. Đun nước đến khi sôi, sau đó cho ngao vào nồi. Tiếp tục đun ở lửa vừa trong khoảng 10-20 phút cho đến khi ngao há miệng. Khi ngao đã mở, tắt bếp và vớt chúng ra tô.

Tách phần thịt mềm của ngao ra khỏi lớp vỏ cứng của nó. Phần nước luộc ngao để lắng, sau đó lọc lấy phần nước trong ở trên, loại bỏ phần cặn bẩn bên dưới. Nước luộc này sẽ dùng làm nước canh, giúp món ăn thêm thơm ngon và có vịt ngọt tự nhiên.

Bước 3: Nấu canh

Cho nước luộc ngao đã lọc vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi ở lửa vừa trong khoảng 12-15 phút. 

Khi nước sôi, cho rau mồng tơi vào, rồi nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn, rồi tiếp tục đun trong khoảng 7-10 phút cho đến khi nước sôi trở lại.

Khi nước sôi lần nữa, cho phần thịt ngao vào. Ở bước cuối, hãy nêm nếm gia vị một lần nữa để đạt được hương vị ưng ý, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Múc canh ngao mồng tơi ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay với cơm nóng. Món canh có vị thanh nhẹ, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của ngao, chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi ả. Hãy cùng vào bếp và thử ngay để cảm nhận hương vị mát lành này!

Lời kết

Canh ngao mồng tơi là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích những món ăn thanh mát và đầy hương vị. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món canh này sẽ mang lại một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Để bữa ăn thêm trọn vẹn, hãy sắm ngay một chiếc nồi cơm điện Cuckoo chất lượng, chính hãng tại FPT Shop. Với tính năng nấu cơm nhanh chóng, thơm ngon và bảo hành uy tín, sản phẩm sẽ giúp bạn không chỉ rút ngắn thời gian vào bếp mà còn nâng tầm chất lượng cho những bữa ăn gia đình. Ghé FPT Shop gần nhất hoặc truy cập đường link sau đây để chọn mua ngay hôm nay!

• Nồi cơm điện Cuckoo

Xem thêm:

• 15+ món canh thịt băm ngọt ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm dậy vị với cách làm nhanh chóng
• Tổng hợp 25 cách nấu món canh sườn "đưa cơm", ngon ngọt, dễ làm ngay tại nhà