3 công thức canh ngao chua thanh mát, ăn với cơm hay bún đều “ngon hết sảy”

Những món ăn có vị chua ngọt thanh mát luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào ngày nắng nóng, oi bức. Nếu đang “vắt óc” suy nghĩ xem hôm nay nên nấu món canh nào dễ ăn, đổi vị cho các thành viên trong gia đình, bạn hãy tham khảo 4 cách nấu canh ngao chua dưới đây nhé! Món ăn có nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh chóng mà lại cực ngon, đảm bảo ai ăn cũng mê.

Tổng hợp 3 cách nấu canh ngao chua đơn giản siêu đưa cơm

Cách nấu canh ngao chua với dứa

Nguyên liệu

• Ngao tươi: 1kg
• Dứa: 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá, rau răm, ớt tươi
• Gia vị gồm: Hạt nêm, dầu ăn, muối hoặc bột canh.

Chế biến

• Ngao tươi mua về bạn rửa qua dưới vòi nước. Ngâm ngao trong nước muối pha loãng, thêm 1 trái ớt bẻ đôi trong 3 – 4 tiếng để ngao nhả hết cát bên trong. Sau đó rửa lại ngao vài lần, vò mạnh để làm sạch bùn, cát dính trên vỏ ngao.

• Bắc một nồi lớn luộc ngao, sau đó gạn lấy phần nước trong, đổ bỏ phần nước cuối nồi có nhiều cát. Gỡ lấy ruột ngao, bỏ vỏ, có thể rửa lại lần nữa nếu thấy ruột ngao còn dính cát.

• Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa rửa sạch, bỏ hết phần mắt dứa sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành khô bỏ vỏ, hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
• Bạn phi thơm hành khô với dầu ăn, thêm cà chua vào xào. Tiếp tục thêm dứa và đổ ngao vào đảo cùng nhanh tay với 1 thìa cà phê hạt nêm, rồi đổ ra một bát tô.

• Đổ nước ngao đã lọc vào nồi đun sôi, thêm cà chua, dứa và ngao đã xào vào đun sôi trong khoảng 7 – 10 phút. Vì nước ngao đã có vị ngọt và đậm sẵn nên bạn không cần cho thêm gia vị, có thể nêm nếm lại để hợp khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, thêm hành lá, rau răm vào rồi tắt bếp là có ngay nồi canh ngao chua dứa thanh mát cực ngon.

Cách nấu canh ngao me chua cay

• Ngao tươi: 1kg
• Cà chua: 3 quả
• Hành khô: 1 củ
• Sả: 5 cây
• Gừng tươi: 1 củ
• Hành lá, rau răm, ớt tươi, lá chanh
• Me chua: 50g
• Gia vị gồm: Hạt nêm, dầu ăn, muối hoặc bột canh.

Chế biến

• Ngao mua về bạn rửa và ngâm tương tự theo hướng dẫn ở cách trên.
• Rửa sạch cà chua, thái múi cau. Gừng cạo vỏ và thái lát. Sả rửa sạch bỏ gốc, đập dập. Hành khô bạn bóc vỏ, rửa sạch thái mỏng. Lá chanh rửa sạch, ớt sừng rửa và bỏ hạt.

• Phi thơm hành khô và cà chua với dầu ăn, khi cà chua hơi mềm bạn cho lá chanh vào đảo nhanh tay. Thêm 1 lít nước lọc vào nồi rồi điều chỉnh lửa lớn, khi nước sôi bạn cho sả đã đập dập và gừng thái lát vào.
• Dùng nước canh nóng dầm me chua trong tô để lấy phần nước và thịt me, bỏ hạt. Bạn cho nước me đã chắt vào nồi canh, nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng bột canh, ớt sừng.

• Canh sôi được vài phút thì bạn cho ngao vào, đậy nắp nồi. Chỉ khoảng 3 4 phút sau ngao chín mở miệng thì bạn tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức ngay món canh ngao chua với vị me thơm, hơi cay tê của ớt và ngọt tự nhiên của nước ngao.

Cách nấu canh ngao chua với sấu

Nguyên liệu

• Ngao tươi: 1kg
• Cà chua: 2 quả
• Sấu xanh: 3 – 4 quả
• Gừng: 1 – 2 nhánh
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá, rau răm, thì là, ớt tươi
• Gia vị gồm: Hạt nêm, dầu ăn, muối hoặc bột canh.

Chế biến

• Ngao tươi bạn hãy làm sạch, ngâm và luộc ngao tương tự như hướng dẫn ở cách nấu canh ngao chua với dứa nhé.
• Hành khô bỏ vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ rửa sạch và đập dập. Hành lá, rau răm, thì là bạn nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Sấu cạo vỏ, rửa sạch.

• Bắc nồi lên bếp làm nóng, thêm dầu ăn và phi thơm hành khô. Cho cà chua vào xào mềm, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa bột canh. Tiếp tục cho thịt ngao và sấu vào xào cùng.
• Đổ nước luộc ngao đã lọc vào nồi, đun sôi trong vài phút thì cho rau thơm vào và tắt bếp. Múc canh ngao chua ra bát, dầm sấu để nước canh có vị chua thanh, ăn cùng bún hay cơm đều rất ngon.

Tạm kết

Ngoài 3 công thức canh ngao chua hướng dẫn ở trên, bạn cũng có thể tự sáng tạo món canh ngao theo sở thích ăn uống của gia đình với các nguyên liệu khác như dọc mùng, khế chua, đậu hũ,… Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Bạn có thể tham khảo một vài mẫu bếp từ với giá thành hợp lý kèm chất lượng tuyệt vời tại FPT Shop nhé!

>> Xem thêm: 

Mách bạn cách nướng hàu bằng bếp nướng điện siêu nhanh và đơn giản

Hầm chân giò bằng nồi áp suất bao lâu là mềm? Bật mí bí quyết hầm chân giò hạt sen bổ dưỡng