Hướng dẫn cách nấu cháo hàu bổ dưỡng, thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi gia đình

Hàu, một loại hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe của các bé nhỏ lẫn người lớn. Trong số những món ngon làm từ hàu, cháo hàu rất được yêu thích nhờ vị ngọt thanh, thơm phức và dễ ăn. Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu cháo hàu béo ngậy, ngon miệng. Cùng theo dõi nhé.

Bí quyết chọn hàu tươi ngon

• Nên chọn mua những con hàu có vỏ ngoài hình chóp, khép chặt vào nhau. Khi tách hàu ra, bạn sẽ thấy phần thịt hàu bám chắc vào vỏ, có nhiều nước biển. Nếu thấy thịt hàu có màu xanh, đó là hàu có trứng, không nên chọn vì thịt rất đắng.
• Dùng tay gõ lên vỏ hàu, nếu không nghe tiếng động bên trong tức là con hàu đó đã chết, không nên mua.
• Cầm hàu lên lắc nhẹ, cảm giác chắc tay, có thể là hàu béo, mập, căng sữa.

Cách nấu cháo hàu sữa

Nguyên liệu

• Gạo tẻ: 300 gr
• Gạo nếp: 25 gr
• Hàu sữa: 1.5 kg
• Boa rô/hành lá: 200 gr
• Muối: 5 gr 
• Đường: 5 gr
• Bột ngọt: 10 gr
• Ớt tươi: 2 trái
• Tiêu xay: 5 gr
• Nước mắm: 20 ml
• Dầu ăn: 50 ml

Cách nấu cháo hàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Hành lá hoặc boa rô rửa sạch với nước, rồi đem đi thái nhỏ.
• Phần đầu hành để lại dùng khi phi thơm.
• Ngâm hàu trong dung dịch nước muối pha nước cốt chanh trong vài phút, rồi vớt ra rửa nhiều lần với nước. Tiến hành tách vỏ lấy thịt, để ráo.

• Ớt tươi cắt lát mỏng.
• Vo gạo tẻ cho sạch. Bắc chảo lên bếp, cho gạo vào, rang vàng thơm. 

Bước 2: Xào hàu

• Bắc chảo lên bếp, đổ vào đó 20ml dầu ăn. Khi dầu sôi, thì thả hành boa rô cắt nhỏ vào, phi thơm. Sau đó vớt hành ra, để riêng.
• Thả hàu sữa vào chảo, nêm các gia vị nước mắm, muối, hạt nêm, đường và tiêu xay đã chuẩn bị. Đảo đều tới khi chín hẳn thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

• Bắc một nồi chứa khoảng 4 lít nước lên bếp, trút hết gạo tẻ đã rang và 50ml dầu ăn đã phi cùng hành tỏi vào. Đun cho hạt gạo nở bung thành cháo.

• Bạn đổ hết hàu sữa đã xào vào nồi cháo. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp.
• Bạn múc cháo hàu ra tô riêng, cho ít hành boa rô, ớt cắt lát và tiêu lên bề mặt là có thể thưởng thức. Món cháo có vị thơm ngào ngạt, quyện cùng những con hàu sữa béo ngậy, thật sự rất cuốn.

Xem thêm: Mách bạn cách nấu cháo sườn thơm ngon và bổ dưỡng bằng nồi áp suất

Cách nấu cháo hàu hạt sen

Nguyên liệu

• Gạo tẻ: 200 gr
• Gạo nếp: 50 gr
• Hàu sống: 600 gr
• Hạt sen: 20 gr
• Nấm rơm: 20 gr
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Rau răm: 50 gr
• Hành lá: 50 gr
• Tiêu xay: 5 gr
• Ớt tươi: 2 trái
• Đường: 5 gr
• Muối: 5 gr
• Nước mắm: 20 ml
• Dầu ăn: 50 ml

Cách nấu cháo hàu, hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Trộn chung gạo nếp và gạo tẻ, sau đó vo sạch. 
• Ngâm gạo trong nước khoảng 1 - 2 tiếng để hạt gạo nở mềm và nhanh chín.

• Tách vỏ và loại bỏ nhân sen. Rồi mang đi rửa sạch.
• Bạn sơ chế hàu tương tự như cách trên, rồi lấy thịt cắt nhỏ.

• Rửa sạch rau răm, hành lá và ớt. Cắt nhỏ toàn bộ.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu.
• Nấm rơm rửa sạch, bỏ chân gốc, ngâm trong nước muối khoảng vài phút, sau đó lấy ra, cắt đôi.

Bước 2: Nấu cháo:

• Đổ hết gạo đã ngâm, hạt sen, nước dùng xương, cà rốt đã sơ chế vào trong nồi lớn. Tiến hành đun sôi cho đến khi gạo chín thành cháo. Thì vặn nhỏ lửa lại, tiếp tục ninh nhừ.
• Bắc chảo dầu ăn lên bếp, cho hành vào phi thơm. Đổ nước mắm, hàu và nấm rơm vào chảo, trộn đều tất cả với lửa nhỏ.
• Khi nồi cháo chín nhừ, bạn trút hết phần hàu xào vào, ninh tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp. Cuối cùng nêm thêm gia vị, múc ra bát, rắc ít hành lá, tiêu, ớt và rau răm lên. Thưởng thức bát cháo hàu khi còn nóng sẽ cảm nhận được vị đậm đà của món ăn.

Mẹo hay khi thực hiện các cách nấu cháo hàu

• Nếu mua được hàu sống, bạn nên giữ lại phần nước hàu bên trong, khi hầm chung với cháo sẽ rất thơm và ngọt.
• Sơ chế hạt sen thật cẩn thận để không bị đắng.
• Nếu bạn nấu cháo hàu bằng nồi cơm điện, nên đổ thêm 1 ít dầu ăn vào nấu cùng để không bị trào khi cháo sôi.
• Muốn cháo tỏa mùi thơm nức mũi, bạn chỉ cần rang gạo trước khi nấu.

Tạm kết

Cháo hàu, món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và cực kỳ dễ làm tại nhà. Chỉ cần dành chút thời gian chế biến, bạn có thể tạo ra những bát cháo nóng hổi, ngon miệng, khiến mọi người trong nhà đều cảm thấy hài lòng. 

Xem thêm:

• Mách nhỏ chị em cách nấu cháo yến mạch bằng máy làm sữa hạt đơn giản tại nhà
• Mách bạn cách nấu cháo bằng bình giữ nhiệt nhàn tênh, siêu tiện lợi