3 công thức nấu canh chua cá bớp ngon quên lối về, làm phong phú bữa cơm nhà

10 tháng trước

3 công thức nấu canh chua cá bớp ngon quên lối về, làm phong phú bữa cơm nhà

Canh chua cá bớp là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi thịt cá bớp tươi ngon, đi cùng vị chua thanh của nước me, vị cay nồng của ớt, hòa quyện với hương thơm của các loại rau khác. Có nhiều cách để nấu canh chua cá bớp ngon, chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Chia sẻ:

Cỡ chữ nhỏ

Cỡ chữ lớn

Nội dung bài viết

1. Canh chua cá bớp nấu dứa

2. Canh chua cá bớp nấu măng

3. Canh chua cá bớp hoa điên điển

Tạm kết

Canh chua là một món ăn quá đỗi quen thuộc trong bữa cơm của người Việt chúng ta. Canh chua có nhiều loại, mỗi loại mang một hương vị riêng. Trong đó, canh chua cá bớp có cách nấu đơn giản nhưng lại có vị vô cùng hấp dẫn, bên cạnh đó, cá bớp là một loại cá ngon, thịt chắc, ít xương, có giá trị dinh dưỡng cao.

1. Canh chua cá bớp nấu dứa

Cách thực hiện canh chua cá bớp nấu dứa

Canh chua cá bớp nấu dứa là một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền Nam. Để làm món này thì trước tiên cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá bớp: 500g
Dứa: 1/2 quả
Cà chua: 2 quả
Ớt: 2 quả
Me chua: 100g
Bạc hà: 100g
Rau ngổ: 50g
Hành lá, ngò rí: 50g
Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn hãy quan sát những điều sau để có thể chọn được cà chua ngon:

Cà chua tươi ngon thường có hình tròn đều, hơi thon dài, không bị biến dạng. Những quả cà chua có hình dáng méo mó, bị dập nát,... thường không ngon hoặc đã bị hư hỏng.
Cà chua chín thường có màu đỏ tươi hoặc cam đậm; còn cà chua có màu đỏ nhạt, hơi xanh,...thì thường chưa chín sẽ không ngon.
Núm cà chua tươi ngon thường có màu xanh tươi, không bị khô héo. Những quả cà chua có núm màu nâu hoặc đen thường đã bị hư hỏng.
Cà chua tươi ngon thường có độ đàn hồi tốt, khi ấn nhẹ vào sẽ có cảm giác mềm mại. Không nên chọn những quả cà chua cứng hoặc mềm nhũn.

Cách chọn mua thơm (khóm/dứa) tươi ngon

Để biết thơm ngon hay không rất đơn giản, hãy quan sát:

Thơm chín thường có màu vàng sậm hoặc vàng cam. Những quả thơm có màu xanh hoặc vàng nhạt thường chưa chín hoặc đã chín quá.
Thơm tươi ngon thường có phần cuống tươi xanh, không bị khô héo.
Trái thơm ngon thường có phần mắt đều nhau, không bị hở hoặc bị sâu. Những quả thơm có phần mắt hở hoặc bị sâu thường không ngon hoặc đã bị hư hỏng.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên thì mang cá bớp đi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đối với dứa thì gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Mang me chua ngâm với nước nóng cho ra nước cốt. Còn các loại bạc hà, rau ngổ, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá bớp vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn lên cho đều và ướp khoảng 15 phút để cá được thấm gia vị.

Bước 3: Xào cà chua và phi tỏi

Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm 1 củ tỏi băm, sau đó hẵng cho cà chua vào xào đến khi thấy chín mềm.

Bước 4: Nấu canh chua cá bớp

Bạn hãy lấy một chiếc nồi đặt lên bếp, cho nước vào nồi đun sôi. Cho nước cốt me chua vào nồi, khuấy đều.

Cho cá bớp vào nồi, đun sôi lại. Khi cá chín, cho dứa, ớt, bạc hà, rau ngổ vào nồi, đun sôi thêm khoảng 5 phút rồi tùy theo khẩu vị mà nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào nồi.

Thành phẩm

Vậy là đã xong món canh chua cá bớp nấu dứa rồi, món ăn này dùng nóng với cơm là “hết bài”. Canh chua cá bớp có vị chua thanh của dứa, cá bớp tươi ngon hấp dẫn, cùng với đó là chút vị cay nồng của ớt, hòa quyện với hương thơm của các loại rau củ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Lưu ý khi nấu canh chua cá bớp nấu dứa

Để cá không bị tanh, bạn nên rửa sạch cá bằng muối, giấm hoặc rượu trắng.
Bạn có thể thêm các loại rau củ khác tùy theo sở thích như: đậu bắp, giá đỗ, khổ qua,...
Khi nêm nếm gia vị, bạn nên nêm nếm vừa ăn, tránh nêm quá mặn hoặc quá chua.

Xem thêm: Cách làm canh hến nấu chua đơn giản, thanh mát giải nhiệt, thơm ngon nức lòng