Bí quyết làm canh hàu nấu chua không tanh, vị chua ngọt thanh mát, nhiều dinh dưỡng

Trong số các loại hải sản phổ biến hiện nay, hàu sữa được nhiều người yêu thích bởi vị ngon, ngọt ngậy và mang giá trị dinh dưỡng cao. Hàu sữa không chỉ sử dụng để chế biến các món gỏi, nướng, cháo hay hàu chiên trứng, mà đem nấu canh chua chắc chắn cũng sẽ “được lòng” khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Cách làm canh hàu nấu chua như thế nào, bạn hãy cùng FPT Shop khám phá ngay nhé!

Nguyên liệu làm canh hàu nấu chua

• Hàu sữa: 200g thịt hàu
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Me chua hoặc nước cốt me
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt
• Rau thơm: Hành lá, thì là, rau răm.

Hướng dẫn cách làm canh hàu nấu chua

Bước 1: Sơ chế hàu sữa

Hàu sữa nếu bạn mua loại nguyên vỏ, hãy nhờ người bán tách vỏ hàu để tiết kiệm thời gian hơn. Nếu mua loại đóng gói sẵn, bạn trút hàu ra rổ rửa sạch hết cát cũng như những mảng vỏ vụn còn sót lại.

Trong trường hợp hàu nguyên vỏ chưa tách, để tách vỏ hàu bạn cần sử dụng dao nhọn. Rửa sạch vỏ hàu dưới vòi nước mạnh, dùng bàn chải chà hết cặn bẩn trên vỏ để khi tách không bị dây vào thịt hàu. Quan sát tìm khe hở ở mép hàu, dùng mũi dao nhọn lách vào một chút rồi xoay nhẹ lưỡi dao, vỏ hàu sẽ bật ra. Bẻ rời phần vỏ và lấy thịt hàu ra để riêng, rửa thật sạch.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau. Dứa bạn nên nhờ người bán gọt vỏ, vừa tiết kiệm thời gian vừa đỡ tốn công. Cắt bỏ sạch mắt dứa và rửa sạch, cắt bỏ phần lõi, thái dứa thành những miếng vừa ăn.

Hành lá và thì là, rau răm nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Nếu sử dụng me tươi cho món canh hàu nấu chua, bạn hãy cho me vào bát nước lọc rồi khuấy cho thịt me tan, lọc lấy nước cốt me.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi sau đó cho cà chua múi cau vào xào. Khi cà chua chín mềm, bạn thêm thịt hàu vào xào sơ, nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, nước mắm và bột ngọt tùy theo khẩu vị. Xào sơ thịt hàu là bí quyết giúp cho món canh hàu nấu chua không bị tanh mà lại dậy mùi thơm hấp dẫn, đậm vị hơn.

Bước 4: Nấu canh hàu chua

Đây là công đoạn cuối cùng trong cách làm canh hàu nấu chua. Khi các nguyên liệu đã được xào sơ, bạn thêm 400 – 500ml nước lọc cùng với phần nước cốt me và dứa vào. Đun sôi canh hàu chua, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, để vài phút nữa rồi tắt bếp.

Rắc thêm rau thơm thái nhỏ vào, đổ ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món canh hàu nấu chua trông vô cùng bắt mắt với đủ màu sắc xanh đỏ vàng, nước canh chua nhẹ và thơm từ me, cà chua, thịt hàu béo ngậy, dứa giòn nhẹ. Canh chua ăn kèm với cơm trắng rất ngon mà không bị ngấy!

Bí quyết chọn mua hàu sữa ngon

Để món canh hàu nấu chua thơm ngon chuẩn vị thì việc chọn mua được nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Khi chọn mua hàu, bạn cần quan sát kỹ và đảm bảo hàu đạt được tiêu chuẩn sau:

• Vò hàu: Vỏ luôn khép chặt, có phần chóp, thường đó là những con hàu nhiều thịt hơn.
• Thịt hàu: Nếu chọn mua hàu đã tách vỏ, cần lựa những con mà phần thịt bám chắc vào vỏ, lấp đầy vỏ. Hàu đóng gói sẵn nên mua tại những chợ, siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán hải sản uy tín, có ngày hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

Không chọn mua những con hàu có dấu hiệu như:

• Gõ vào vỏ hàu bạn không nghe tiếng bên trong, tức là con hàu đã chết khô.
• Không mua những con hàu cầm lên thấy vỏ dễ tách bằng tay, đó là hàu không tươi.
• Quan sát thấy phần thịt hàu không mọng nước, bị khô quắt lại.
• Hàu có trứng thường bị đắng, bạn cũng nên tránh mua loại này.

Tạm kết

Trên đây là cách chế biến món canh hàu nấu chua mà chị em nào cũng có thể thực hiện cho bữa cơm của gia đình.

Tham khảo thêm các sản phẩm điện gia dụng, thiết bị nhà bếp tại FPT Shop và chọn mua để nâng cấp căn bếp của gia đình mình:

Nồi inox giá tốt

Xem thêm:

Ba bước nướng hàu bằng lò nướng chuẩn vị nhà hàng, thơm ngon nức mũi

Bật mí 12 cách chế biến hàu siêu ngon và dễ làm nhất, đảm bảo đã ăn là ghiền