Mách nhỏ chị em cách pha mắm tôm ngon xuất sắc, không bị tanh, chấm gì cũng ngon

Mắm tôm là một gia vị đặc trưng của người Việt. Thiếu nó sẽ làm cho các món thịt chó, bún đậu, cà pháo,… mất đi một phần hấp dẫn. Thế nhưng, không phải bất cứ ai cũng biết cách pha mắm tôm ngon. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự làm được một bát mắm tôm chuẩn vị, không bị tanh.

Nguyên liệu chuẩn bị pha mắm tôm

• Mắm tôm.
• Đường cát hoa mơ.
• Dầu ăn, bột ngọt.
• Quất.
• Hành tím.
• Ớt, tỏi.

Mẹo chọn mua mắm tôm ngon

Cách pha mắm tôm ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu mắm tôm. Thế nhưng, trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại mắm tôm khác nhau, làm sao để biết được loại đó có chất lượng không? Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chọn được mắm tôm ngon.

• Mắm tôm ngon sẽ có màu sim chín, mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt bùi, không gắt, không chát.
• Tránh mua mắm tôm có màu thâm đen, màu đỏ sặc sỡ vì đó là mắm đã được tẩm màu hoá chất.
• Không nên mua mắm nặng mùi, mùi nồng, thối vì loại mắm đó được làm từ những nguyên liệu không tươi, chế biến, bảo quản không tốt.
• Tốt nhất, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên mua mắm tôm tại các địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Cách pha mắm tôm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím, tỏi, bạn mang đi bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Ớt tươi, bạn đem rửa sạch, bỏ hạt, bỏ xuống, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm hành tím phi

• Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun lên.
• Khi dầu nóng, thả hành tím đã thái vào, đảo liên tục và đều tay ở lửa vừa.
• Tới khi hành phi ngả vàng, bạn vớt hành ra, để ráo dầu.

Bước 3: Pha mắm tôm

• Cho 2 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh đường cát hoa mơ, 1/2 thìa bột ngọt vào một chiếc chén nhỏ rồi khuấy đều lên.
• Vắt 2 quả quất vào chén mắm rồi đánh bông lên, càng bông càng tốt.
• Thêm tiếp phần dầu nóng, hành phi, ớt, tỏi vào chén mắm tôm và khuấy đều, nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bản thân là xong.

Bí quyết cách pha mắm tôm ngon, không bị tanh

Để bát mắm tôm thành phẩm thơm ngon, chuẩn vị, không bị tanh hay có mùi khó chịu, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

• Thay vì dùng mắm tôm trực tiếp như thông thường, bạn có thể chưng mắm trước. Điều này vừa giúp giảm bớt mùi nồng khó chịu vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Khi pha mắm tôm, bạn có thể cho vào 1 muỗng cafe rượu trắng. Rượu trắng sẽ giúp khử đi mùi nồng trong mắm. Hơn nữa, khi khuấy lên sẽ tạo lớp bọt trắng nổi phía trên, trông rất đẹp mắt.
• Đun nóng một chút dầu ăn cho vào mắm tôm cũng là cách giúp mắm không còn mùi khó chịu.

Một số điều cần lưu ý khi sử dụng mắm tôm

Mắm tôm là một gia vị rất ngon và bổ dưỡng. Theo một số cuộc nghiên cứu, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng trong mắm tôm có chứa nhiều DHA, vitamin D, phốt pho, tryptophan, giàu protein nhưng lại ít calo. Tuy mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể là vậy nhưng nếu dùng sai cách, nó sẽ gây hệ quả khôn lường. Do đó, trong quá trình sử dụng mắm tôm, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Mắm tôm đã được pha cần ăn ngay, không để được lâu. Vì khi ấy, môi trường mắm tôm đã khác, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
• Trẻ em dưới 1 tuổi, người mắc bệnh thận, bệnh tim, bệnh nhân tiểu đường,… không nên ăn mắm tôm vì loại gia vị này có hàm lượng muối cao.
• Tránh ăn mắm tôm cùng với thịt gà sẽ gây dị ứng, ngứa ngáy. Đồng thời cũng tránh kết hợp ăn với táo đỏ dễ làm lạnh bụng, gây ngộ độc.

Tạm kết

Trên đây là cách pha mắm tôm ngon, chuẩn vị, không bị tanh. Chúc bạn thực hiện thành công, có được bát mắm tôm đặc trưng, chua chua, ngọt ngọt, cay cay hấp dẫn để chấm bún đậu, chấm thịt,….

Và đừng quên ghé FPT Shop để rinh về cho mình những món đồ gia dụng chất lượng, giúp bản thân chế biến nhiều món ăn ngon mỗi ngày.

Tham khảo một số mẫu chảo chống dính bán chạy nhất ở FPT Shop tại đây: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm mắm tép thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà
• Cách làm mắm đường vô cùng đơn giản ăn với trái cây chua