Cách làm nước chấm hải sản ngon xuất sắc, chuẩn nhà hàng với 3 vị ớt xanh, ớt đỏ, sả tắc

Chắc hẳn ai cũng đã từng tò mò về cách làm nước chấm hải sản ở nhà hàng. Không biết trong đó có những nguyên liệu gì mà lại ngon và hợp đến vậy. Dưới đây, FPT Shop sẽ bật mí công thức bí truyền làm nước chấm hải sản, chấm gì cũng ngon.

Cách làm nước chấm hải sản với ớt xanh

Nguyên liệu

• Ớt xiêm xanh: 100g
• Rau cải: 100g
• Tắc (quất): 15 - 20 trái
• Sữa đặc: 200g
• Gia vị: 200g đường, 60g muối, 25g bột ngọt

Các bước làm nước chấm hải sản với ớt xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt xanh mua về bạn bỏ cuống và rửa sạch. Rau cải nhặt bỏ gốc, rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ. Tắc (quất) rửa sạch, vắt lấy 200ml nước cốt, gạt bỏ hạt.

Bước 2: Thực hiện làm nước chấm sữa ớt xanh

Chuẩn bị một cối xay lớn và cho các nguyên liệu vào. Bao gồm: rau cải đã cắt khúc, ớt xanh, nước cốt tắc, đường, muối, bột ngọt, sữa đặc đã chuẩn bị. Xay tất cả thành một hỗn hợp nhuyễn, mịn.

Bước 3: Thành phẩm

Cách làm nước chấm hải sản với ớt xanh trên sẽ cho bạn thành phẩm là nước chấm màu xanh sữa sền sệt chấm với hải sản rất hợp. Vị mặn ngọt kết hợp với chua cay, ăn không bị ngấy. Màu xanh bắt mắt của rau và ớt khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.

Cách làm nước chấm hải sản với ớt đỏ

Nguyên liệu

• Ớt sừng đỏ: 10 quả (trái) (có thể ít hoặc nhiều hơn tuỳ khẩu vị)
• Chanh: 10 quả (trái)
• Tắc (quất): 10 quả
• Lá chanh tươi: 6 - 8 lá
• Sữa đặc: 150ml
• Gia vị: 100g đường, 50g muối, 25g bột ngọt

Các bước làm nước chấm hải sản với ớt đỏ

Cách làm nước chấm hải sản với ớt đỏ cũng gần tương tự như cách làm nước chấm hải sản với ớt xanh.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt sừng đỏ mua về rửa sạch và cắt đôi theo chiều dọc. Tách riêng phần hạt bên trong và để phần này ra một cái chén. Lá chanh bạn loại bỏ cuống và rửa sạch và để ráo nước. Có thể thái đôi để lát sau xay cho dễ.

Chanh và tắc bạn vắt lấy nước cốt, bỏ phần hạt. Sau đó bạn cho số gia vị đã chuẩn bị, bao gồm đường, muối, bột ngọt vào. Thêm 150ml sữa đặc vào hỗn hợp và khuấy đều để hòa tan.

Bước 2: Thực hiện làm nước chấm sữa ớt đỏ

Cho lần lượt từng nguyên liệu vào máy xay. Đầu tiên và lá chanh và ớt đỏ. Tiếp đến là cho nước cốt chanh và tắc đã pha gia vị vào và xay nhuyễn hỗn hợp.

Sau khi xay xong bạn đổ hỗn hợp ra tô. Thêm hạt ớt đã tách hạt ban đầu vào và khuấy đều là có thể ăn ngay. Nước chấm có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 2 tháng đấy.

Bước 3: Thành phẩm

Nước chấm ớt sừng đỏ thơm vị sữa và lá chanh, kết hợp cùng gia vị đậm đà. Vị chua cay mặn ngọt không những hợp với hải sản mà còn nhiều món ăn khác nữa.

Cách làm nước chấm hải sản với sả tắc

Nguyên liệu

• Tắc (quất): 6 quả
• Chanh: 1 quả
• Nước cốt chanh: 1/3 chén
• Ớt hiểm: 5 trái
• Sả: 1 nhánh
• Muối hạt: 20g
• Đường: 300g

Các bước làm nước chấm hải sản với sả tắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn bào nhuyễn vỏ chanh bằng dụng cụ. Tắc (quất) thái thành lát, 1 trái có thể thái làm đôi, làm 3 hoặc làm 4 cho đẹp mắt. Phần sả và ớt hiểm bạn rửa sạch và thái thành lát mỏng.

Bước 2: Thực hiện làm nước chấm sả tắc

Chuẩn bị máy xay để thực hiện xay hỗn hợp. Bạn cho các gia vị bao gồm đường, muối hạt và thêm nước cốt chanh rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn có thể khuấy đều cho đến khi hoà tan.

Tiếp đến, bạn đổ phần hỗn hợp đã xay ra tô. Sau khi đã đổ hỗn hợp ra tô, bạn cho phần vỏ chanh đã bào cùng sả, ớt vào và khuấy đều.

Bước 3: Thành phẩm

Nước chấm sả tắc có vị thanh thanh, rất dễ ăn. Nước chấm này có thể dùng để chấm hải sản, thuỷ sản đều hợp.

Kết luận

Cách làm nước chấm hải sản trên đây được tổng hợp từ các công thức bất bại của nhà hàng. Mỗi loại sẽ tạo ra một hương vị khác nhau và rất ngon, ăn được với rất nhiều món. Tự làm nước chấm hải sản tại nhà vừa ngon mà còn vừa tiết kiệm nữa đấy.

Nếu bạn đang tìm kiếm máy xay bền, đẹp, với một hay nhiều chế độ, hãy nhanh tay tìm kiếm tại FPT Shop nhé. FPT Shop cung cấp cho bạn những mẫu tốt nhất với giá tốt nhất trên thị trường.

Xem các sản phẩm máy xay giá tốt chất lượng cao tại đây: Máy xay sinh tố

Xem thêm: 

Bỏ túi ngay 2 cách làm nước chấm gỏi cuốn đậm đà cực ngon lại còn vô cùng đơn giản

Hướng dẫn chi tiết làm bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon và cực kỳ đơn giản tại nhà