Cách pha nước chấm bún chả mặn ngọt chua vừa vị, chuẩn công thức truyền thống Hà Nội

Đối với người dân Hà Nội, bún chả có lẽ là một món ăn sáng, ăn trưa phổ biến bởi hương vị thơm ngon và cuốn hút. Ngoài thịt nướng hay chả viên ngon thì nước chấm chua mặn ngọt chính là "linh hồn" của bún chả khiến nhiều người mê mẩn món ăn này. Nếu là một người yêu thích đặc sản Hà Nội, hãy cùng tham khảo cách pha nước chấm bún chả siêu ngon dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm nước chấm bún chả

Cách pha nước chấm bún chả cần những nguyên liệu cơ bản như sau:

• Nước mắm truyền thống
• Đường
• Giấm
• 200-250ml nước đun sôi để nguội
• 2-3 tép tỏi
• 2-3 quả ớt
• Hạt tiêu xay
• ½ quả đu đủ xanh
• 1 quả cà rốt nhỏ
• 1 quả chanh tươi.

Cách pha nước chấm bún chả chuẩn vị 

Sau khi đã có các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy bắt tay vào sơ chế và pha nước chấm bún chả ngay theo hướng dẫn sau.

1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch đu đủ đã chuẩn bị. Sau đó gọt vỏ và cắt đi phần núm trên đầu quả. Bạn ngâm đu đủ trong nước muối pha loãng (15-20 phút) để làm sạch nhựa, quả mềm hơn và dễ cắt hơn. Cuối cùng, rửa sạch đu đủ với nước nguội và cắt thành lát mỏng vừa ăn mà vẫn giữ được độ giòn.

Đối với cà rốt, bạn rửa sạch và gọt vỏ, rồi tỉa 4 cạnh để tạo hình hoa đẹp mắt. Sau đó cắt cà rốt thành những lát mỏng hình bông hoa.

Với tỏi, bạn bóc sạch vỏ và băm nhuyễn; ớt thái bỏ cuống, lọc sạch hạt và băm nhỏ để trộn với nước chấm. Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể dùng máy xay thịt để xay nhuyễn các nguyên liệu dễ dàng, giúp món nước chấm trông hấp dẫn hơn.

Bạn vắt lấy nước cốt chanh, chú ý bỏ phần hạt để không làm cho nước chấm có vị đắng chát.

2. Ngâm đu đủ và cà rốt ăn kèm

Bạn chuẩn bị một chiếc bát sạch để đựng hỗn hợp. Sau đó bỏ vào gia vị bao gồm 2 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa giấm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa ớt băm nhuyễn. Tiếp đó, bạn dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.

Bạn cho đu đủ và cà rốt vào ngâm trong hỗn hợp trong khoảng thời gian 15-20 phút. Khi đó, đu đủ và cà rốt sẽ ngấm đều nước mắm và trở nên giòn hơn, thơm hơn.

3. Cách pha nước chấm bún chả đơn giản

Nước chấm là một phần không thể thiếu khi thưởng thức món bún chả. Chính vì vậy, bước cuối cùng này là bước quyết định đến hương vị hấp dẫn của món ăn.

Bạn lấy một chiếc bạt sạch khác, cho vào 3 thìa đường, 5 thìa nước mắm truyền thống, 2 thìa nước đun sôi để nguội, một nửa thìa giấm. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp để các gia vị được hòa tan, hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị. Nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể bỏ thêm ớt băm nhuyễn.

Với phần đu đủ và cà rốt đã được ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra và cho vào phần nước chấm vừa pha. Vậy là bạn đã có được món nước chấm tuyệt hảo mà người dân Hà Nội thường ăn kèm với bún chả.

4. Thành phẩm

Nước chấm có hương thơm của nước mắm, tỏi, ớt, đường và giấm, được nêm nếm hài hòa nên vị mặn ngọt đan xen và có độ cay khá kích thích vị giác. Khi ăn với bún chả thịt heo nướng thơm ngon và các loại rau sống tươi mát chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Khám phá thêm Tổng hợp các công thức bún chấm ngon khó cưỡng để làm phong phú bữa ăn của bạn!

Lưu ý khi thực hiện cách pha nước chấm bún chả 

Để nước chấm bún chả được chuẩn vị, bạn hãy ghi lại một số bí kíp quan trọng như sau:

• Khi ngâm đu đủ, để tránh bị nhựa đu đủ dính tay, bạn hãy ngâm qua 2 lần nước trong 15-20 phút rồi mới cắt lát. Sử dụng găng tay khi chế biến đu đủ. 
• Một bí quyết để đu đủ của bạn giòn hơn là ngâm trong giấm khoảng 5 phút rồi để khô.
• Để nước chấm thơm ngon chuẩn vị, bạn nên dùng nước mắm truyền thống ít bị pha chế hương liệu.

Tạm kết

Bát nước chấm ngon chính là bí quyết để tạo nên ấn tượng cho bất kỳ ai thưởng thức đặc sản bún chả Hà Nội. Hy vọng rằng cách pha nước chấm bún chả trên sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn ngon bên cạnh người thân và gia đình. 

Xem thêm:

• Top máy xay sinh tố mini cầm tay giá rẻ: Tiện dụng, đa năng và mạnh mẽ
• So sánh máy xay cầm tay và máy xay cối: Máy nào phù hợp với bạn?