Mách bạn cách nấu canh riêu chay thanh mát, thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Canh riêu chay với hương vị thanh mát và dễ nấu đã trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình trong những ngày hè oi ả. Món canh này không chỉ làm hài lòng những tín đồ yêu thích ẩm thực chay mà còn mang đến sự khoan khoái, dễ chịu cho cơ thể. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách nấu canh riêu chay tại nhà để bữa cơm của gia đình bạn trở nên phong phú hơn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho 3 người

• Đậu hũ thường: 150 gram.
• Đậu hũ non: 220 gram.
• Nấm linh chi băm nhỏ: 100 gram.
• Tương bần: 1 muỗng canh.
• Bắp: 1 trái.
• Hành boa rô băm nhỏ: 1 muỗng canh.
• Cà chua: 2 quả.
• Rau răm: 3 cây.
• Bột năng: 2 muỗng canh.
• Nước: 1 lít.
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Chao: 1 miếng.
• Dầu điều: 2 muỗng canh.

Cách chọn nấm linh chi

• Nên chọn nấm được phủ lớp bột mịn có màu đỏ sậm.
• Mặt dưới tai nấm phải có màu vàng chanh và thêm vài vết xước trắng. 
• Chọn nấm có kích thước vừa phải, không quá nhỏ, không to, đường kính tai nấm từ 15 cho đên 18cm.
• Chọn nấm có mùi dễ ngửi và không ẩm mốc.

Cách nấu canh riêu chay đơn giản

Cách nấu canh riêu chay sẽ được thực hiện lần lượt theo các bước đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. 
• Bắp lột vỏ, bỏ râu rồi cắt thành từng khúc.
• Đậu hũ thường và đậu hũ non đem đi rửa sơ qua với nước rồi để ráo. Sau đó, đem đi cắt đậu hũ thành các miếng vuông nhỏ.
• Nấm linh chi đem ngâm với nước tầm 5 phút rồi rửa sạch với nước nhiều lần và dùng dao băm nhỏ.

Xem thêm: Đổi bữa với cách nấu hủ tiếu chay thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng, thơm ngon lạ miệng, dễ làm tại nhà

Bước 2: Làm riêu chay

• Cho 200 gram đậu hũ non, 150 gram đậu hũ thường, 100 gram nấm linh chi đã băm nhỏ vào tô. 
• Gia giảm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muỗi, 1 viên chao, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh tương bần.
• Trộn đều gia vị và đậu hũ rồi cho thêm 2 muỗng canh dầu màu điều để tạo màu. 
• Cho tiếp rau răm để tạo mùi thơm rồi om riêu chay trong vòng 15 phút.
• Bắt chảo nóng lên rồi 1 muỗng canh hành boa rô và 2 muỗng canh dầu màu điều để phi thơm. Bỏ riêu vào dàn đều trên chảo và nấu ở lửa nhỏ cho tới khi riêu đặc lại thì xong.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Cho 1 muỗng canh hành boa rô cùng 2 quả cà chua vào nồi. Xào cà chua cho mềm rồi đổ thêm 1 lít nước và bỏ 1 trái bắp đã sơ chế vào. 
• Nấu tầm 20 phút rồi nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường.

Cho ra thành phẩm

Với cách nấu canh riêu chay này, nước dùng sẽ có vị thanh ngọt, thơm ngon từ cà chua và bắp, hòa quyện cùng riêu chay đậm đà. Món canh này khi ăn cùng với cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ khiến ai khi thưởng thức rồi cũng sẽ khó quên được mùi vị. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn kèm với bún, rau sống,... để tăng hương vị.

Tạm kết

Canh riêu chay không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe. Hãy bắt tay vào bếp và thử nghiệm cách nấu canh riêu chay này để thưởng thức cùng những người thân yêu ngay nào! FPT Shop xin chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.

Xem thêm:

• Giới thiệu 3 công thức nấu bún riêu chay từ đậu hũ siêu thanh đạm, giàu dinh dưỡng
• 15 cách nấu bún chay thanh đạm, thơm ngon, cực hấp dẫn và rất dễ làm tại nhà

Với bộ sưu tập thiết bị đồ gia dụng chất lượng và đa dạng, FPT Shop sẽ là người bạn đồng hành đáng tin cậy, giúp bạn thỏa sức sáng tạo và tận hưởng niềm vui nấu nướng mỗi ngày. Hãy ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để khám phá các sản phẩm nồi inox chất lượng, giúp việc nấu các món canh, luộc,... đơn giản, nhanh chóng hơn.

Tham khảo nồi inox giá tốt tại đây:

• Nồi