/2023_12_15_638382441080155552_cach-nau-lau-rieu-cua-6.jpg)
/Huong_Tran_de7c9dbfaf.jpg)
/Huong_Tran_de7c9dbfaf.jpg)
Hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua đậm đà hương vị đồng nội cho bạn xì xụp ăn tới bến
Dưới đây là cách nấu lẩu riêu cua công thức “bất bại” do FPT Shop tổng hợp cho bạn tham khảo. Những ngày se lạnh cùng thưởng thức nồi lẩu riêu cua nóng hổi, nước dùng đậm đà cùng hàng chục loại topping tươi ngon thì còn gì bằng phải không? Không cần phải tìm kiếm quán lẩu nào ngon vì bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.
Lẩu riêu cua là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày tụ họp gia đình, hội nhóm. Cùng quây quần quanh nồi lẩu nóng hổi, nước dùng thơm nức, nghi ngút khói rất phù hợp với những ngày thời tiết se lạnh. FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu riêu cua cực ngon, nước dùng đậm đà hấp dẫn qua bài viết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nồi lẩu riêu cua dành cho 4 người ăn sẽ cần có các nguyên liệu sau:
- 500g bắp bò.
- 500g cua đồng xay.
- 50g gạch cua.
- 100g đậu hũ chiên.
- 50g nấm rơm.
- Cà chua, hành tím, hành phi sẵn, hành lá.
- Các loại rau ăn kèm: Bắp chuối, rau muống, mùng tơi, rau cần,… (tùy sở thích).
- Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, giấm gạo, đường phèn, hạt nêm,…
- Dầu ăn, dầu màu điều.
Cách làm món lẩu riêu cua rất đơn giản nhưng muốn nồi lẩu ngon cần có các nguyên liệu tươi, bạn hãy lưu ý:
- Cách chọn mua cua đồng: Bạn có thể mua cua đồng xay sẵn tại các khu chợ hoặc cửa hàng, siêu thị. Nếu không mua được cua đồng xay sẵn, bạn hãy mua cua đồng tươi. Bạn nên chọn những con cua sống, có mai cua màu sáng, yếm nhỏ, di chuyển linh hoạt. Bạn không nên mua những con cua mắt đỏ, bụng dưới có lông hoặc chấm sao.
- Cách chọn bắp bò ngon: Bạn hãy mua miếng bắp bò có màu đỏ tươi xen lẫn với gân mỡ màu vàng tươi, độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ.
- Cách chọn các nguyên liệu khác: Rau nhúng lẩu và nấm bạn hãy chọn loại tươi ngon, không có màu hay mùi lạ.
Cách nấu lẩu riêu cua
Sau khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu, hãy áp dụng cách nấu lẩu riêu cua theo các bước hướng dẫn cụ thể dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua đồng bạn đem ngâm vào nước khoảng 5 lần cho cua thải bớt chất bẩn rồi ngâm vào nước vo gạo để cua sạch. Tiếp đến, bạn thả cua vào nước lạnh để cua chết rồi đem tách mai và yếm cua. Bạn dùng tăm sạch gạt hết phần gạch ở mai cua, cho ra bát riêng. Bạn cho thân cua đã bỏ mai vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi cho vào rây, lọc theo tỷ lệ 1 cua 2 nước để lấy nước cốt.
Bắp bò bạn đem rửa sạch, thái thành các miếng mỏng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm đem lọc bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Nấm rơm đem cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để riêng.
Bước 2: Làm riêu cua
Bạn bắc nồi lên bếp đổ phần nước lọc cua vào nồi, cho thêm 1 thìa muối rồi đun lửa nhỏ. Sau khi nước sôi, bạn sẽ thấy riêu cua đóng thành mảng nổi lên trên. Bạn tắt bếp rồi dùng rây vớt riêu cua ra bát. Phần nước còn lại trong nồi bạn không nên đổ bỏ mà hãy để lại để làm nước nấu lẩu.
Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, bạn cho gạch cua vào xào khoảng 5 phút rồi đổ ra bát.
Bước 3: Nấu nước lẩu riêu cua
Bạn cho chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu màu điều vào, đổ thêm hành tím vào phi vàng. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào cho mềm. Tiếp tục bạn bắc 1 chiếc nồi khác lên, đổ nước đun cua vào, nấu lửa lớn, cho thêm cà chua vừa xào vào. Khi nước sôi, bạn cho nấm rơm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường phèn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa giấm, 1 thìa mắm tôm vào đun sôi.
Cuối cùng, bạn đổ phần gạch cua và riêu cua vào nồi, nêm lại mắm muối rồi chuẩn bị nhúng topping ăn lẩu cực ngon.
Thành phẩm món lẩu riêu cua
Khi ăn bạn hãy cho nước lẩu vào nồi lẩu điện, đặt các nguyên liệu khác như: Thịt bò, đậu hũ chiên, nấm, rau ăn kèm, mì tôm, bún,… xung quanh và cùng thưởng thức. Vị nước lẩu nóng hổi chua chua cay cay ăn kèm với các loại topping rất tuyệt vời. Nồi lẩu riêu cua rất phù hợp trong những bữa tiệc liên hoan gia đình, hội nhóm. Trong những ngày mưa phùn hay tiết trời se lạnh, bạn hãy áp dụng ngay cách nấu lẩu riêu cua để có ngay nồi lẩu thơm ngon cho cả nhà cùng quây quần nhé.
Lưu ý khi làm món lẩu riêu cua tại nhà
Cách nấu lẩu riêu cua thật ra không quá khó, tuy nhiên để có nồi lẩu ngon chất lượng, bạn hãy chú ý:
- Nếu bạn mua cua sống về, công đoạn xay và lọc rất quan trọng. Bạn cần phải xay nhuyễn và lọc nhiều lần để lấy nước cốt. Nếu lọc không kĩ có thể khiến nước lẩu bị lợn cợn nên bạn hãy lọc nhiều lần.
- Nếu bạn thích ăn nước lẩu cay thì nên cho thêm sa tế vào nồi nước lẩu.
- Bạn có thể mua thêm các loại: Tôm, mực, bạch tuộc, ngao, ngô ngọt, trứng vịt lộn,… để làm nguyên liệu nhúng lẩu đều rất hợp vị.
Tạm kết
Nội dung bài viết đã hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua chua chua đậm vị cho bạn tham khảo. Hãy chuẩn bị ngay các nguyên liệu để cùng bạn bè, người thân quây quần bên nồi lẩu ngon hảo hạng nhé.
Bếp từ là vật dụng hữu ích không chỉ giúp bạn đun nấu nhanh chóng mà còn rất phù hợp để nấu lẩu. Bạn chỉ cần đặt nồi có đáy từ và bật nút nấu lẩu là bếp sẽ tự động tăng công suất phù hợp để bạn tha hồ nhúng các nguyên liệu mà không phải chờ đợi lâu. FPT Shop gợi ý cho bạn một số mẫu bếp từ thương hiệu, độ bền tốt, giá cả phải chăng dưới đây nhé:
Xem thêm: