Chia sẻ cách nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc đậm vị, thơm ngon ngất ngây để nhâm nhi ngày lạnh

Điều làm nên sự hấp dẫn của món lẩu bò nhúng mắm ruốc chính là sự tươi ngon và mềm mại của thịt bò tươi. Sự kết hợp hài hòa giữa mắm ruốc với các gia vị như sả, tỏi, ớt tươi, và hành tây cũng tạo nên điểm đặc trưng của món ăn này, khiến nhiều người ăn một lần là sẽ không thể nào quên.

Giới thiệu về món lẩu bò nhúng mắm ruốc

Có nguồn gốc ẩm thực từ tỉnh Bình Dương, lẩu bò nhúng mắm ruốc có hương vị ngọt ngào đầy đặn, nước lẩu dậy mùi mắm ruốc nhưng lại không quá nặc, hoà quyện với vị béo của tóp mỡ và các loại gia vị. Sự kết hợp đặc biệt này đã nên hương vị đặc trưng khó tìm thấy ở bất kỳ đâu khác của món ăn. Đây là một trong những món thịt bò ngon phổ biến đã được người dân Bình Dương tinh chỉnh, biến tấu theo phong cách ẩm thực đặc trưng vùng miền.

Ngoài hương vị thơm ngon, món ăn này còn có giá trị dinh dưỡng cao từ thịt bò giàu protein và các khoáng chất. Lẩu bò nhúng mắm ruốc không chỉ là một lựa chọn lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè, liên hoan mà còn là món ăn bổ dưỡng giúp phát triển cơ bắp, tăng cường sức khỏe và năng lượng cho cơ thể.

Mẹo chọn nguyên liệu

Mẹo chọn thịt bò ngon

Để chọn thịt bò ngon, ngoài việc lựa chọn miếng thịt to vừa và có độ mềm, bạn nên chú ý đến các đặc điểm khác của thịt. Miếng thịt bò tươi thường có màu đỏ sáng, không bị xám hoặc có vùng bị oxy hóa quanh mép. Phần mỡ bò có màu vàng nhạt, không có mùi lạ và không có vết sẹo, đốm mốc.

Ngoài ra, khi chọn thịt bò, bạn nên kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách nhẹ nhàng ấn tay vào bề mặt thịt. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng khôi phục lại hình dạng ban đầu sau khi bạn nhấn vào. Không nên mua hoặc hạn chế chọn những miếng thịt bò đã được cắt nhỏ sẵn, vì chúng dễ bị nhiễm sán và có thể không đảm bảo về độ tươi ngon so với việc mua thịt chưa cắt.

Mẹo chọn cà tím ngon

Để chọn cà tím ngon, ngoài việc quan sát vỏ và màu sắc, bạn cũng nên chọn những quả cà tím có trọng lượng nặng vì những quả này thường còn tươi ngon, có độ ẩm bên trong.

Đồng thời, bạn cũng nên kiểm tra phần thân của cà tím, nên chọn quả có phần thân mềm mại, không bị héo, khô, hoặc có vết thâm đen. Khi ấn nhẹ ngón tay vào phần thân gần cuống cà tím, nếu thấy mềm nhẹ và không có vết thâm, thì đó là dấu hiệu của một quả cà tím tươi ngon. Nếu có thể, hãy chọn quả cà tím có kích thước vừa phải, tránh những quả quá to hoặc quá nhỏ vì chúng có thể không ngon, dẫn đến bị khô, giảm độ tươi khi nấu.

Cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc

Để có thể làm được món lẩu bò nhúng mắm ruốc ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò: 1kg
• Mắm ruốc: 80gr
• Tóp mỡ: 1 chén
• Hành tây: 2 củ
• Sả: 4 nhánh
• Dứa : 1 quả
• Nước dừa: 800ml
• Bún: 1kg
• Cà tím: 5 quả
• Rau ăn kèm lẩu: rau muống, cải thìa,…
• Tỏi, ớt
• Gia vị thông thường: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm,…
• Dụng cụ: dao, thớt, nồi nấu lẩu, bếp,…

Thực hiện nấu

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Sử dụng nước muối pha loãng để rửa thịt bò, sau đó rửa lại với nước sạch. Để ráo và cắt thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn. Để cắt thịt bò mỏng dễ dàng, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để cho thịt hơi đông lại trước khi dùng dao cắt lát.

Nếu muốn khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể nướng 1 củ gừng, sau đó cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài, giã nhuyễn và xát lên gừng thịt bò. Sau khoảng 3 phút, rửa lại thịt với nước sạch.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Ngâm tất cả các loại rau dùng để nhúng lẩu trong thau nước muối pha loãng, rồi đem rửa sạch lại với nước, để ráo.

Tiến hành chuẩn bị gia vị, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài của sả và tỏi. Tỏi, sả và 3 trái ớt đem bằm nhuyễn. Trái ớt còn lại bạn đem cắt lát xéo.

Dứa rửa sạch, gọt vỏ ngoài và loại bỏ phần mắt dứa, đem bào lát.

Cà tím rửa sạch, đem ngâm qua với nước muối để loại bỏ tạp chất, sau đó đem rửa sạch với nước và để ráo. Cắt cà tím thành miếng tuỳ theo sở thích ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy dầu đã nóng thì cho toàn bộ phần sả, tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Tiếp theo thêm khoảng 2 muỗng canh mắm ruốc, 1 chén tóp mỡ vào nồi, xào trên lửa vừa cho mắm ruốc thơm và dậy mùi.

Đổ nước dừa vào nồi và đun sôi ở lửa vừa. Khi nước đã sôi thì bạn múc ra một ít nước dùng vào một chén riêng. Tiếp theo, thêm vào chén nước dùng đã múc ½ muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 trái ớt đã cắt lát. Khuấy đều để tạo nước chấm.

Cho hành tây, dứa và cà tím vào nồi lẩu cùng với 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt. Nêm nếm lại cho sao cho nồi nước dùng vừa khẩu vị.

Cuối cùng, đổ phần nước dùng đã nấu vào nồi lẩu và chuẩn bị thêm thịt bò, các loại rau và bún để ăn món lẩu bò nhúng mắm ruốc. Khi hỗn hợp nước dùng sôi thì bạn lần lượt nhúng các loại rau và thịt bò vào rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Món lẩu bò nhúng mắm ruốc dậy mùi thơm từ mắm và các gia vị cùng sả, tỏi ớt, nước dùng là điểm nhấn hoàn hảo khi có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa, dứa và hành tây, béo ngậy từ tóp mỡ. Cà tím mềm mọng thấm nước dùng, rau ăn kèm giòn ngon, thịt bò cắn vào mềm mại tan ngay trong miệng, nước chấm mặn cay không ngừng kích thích vị giác của thực khách.

Món lẩu bò nhúng mắm ruốc nóng hổi, thơm phức là một lựa chọn hoàn hảo trong những ngày thời tiết se lạnh, đặc biệt khi thưởng thức cùng người thân, bạn bè sẽ càng khiến cho bữa ăn trở nên trọn vẹn hơn.

Lưu ý khi nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc

Để có thể nấu được nồi lẩu bò nhúng mắm ruốc đậm vị, ngon ngọt bắt miệng thì bạn có thể tham khảo một số lưu ý dưới đây:

• Xào nhiều tóp mỡ cùng mắm ruốc: Nên xào nhiều tóp mỡ và mắm ruốc để làm tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể để ra bát để thưởng thức cùng lẩu.
• Băm nhuyễn sả: Khi cho sả vào xào với mắm ruốc, cần băm thật nhuyễn để có hương thơm của sả nhiều hơn.
• Để lửa vừa: Khi xào mắm ruốc, để tránh trường hợp mắm ruốc bị cháy thì bạn nên điều chỉnh bếp nhỏ lửa, liu riu.
• Ăn kèm nhiều loại rau sống: Món bò nhúng mắm ruốc thường được kết hợp với nhiều loại rau sống như đậu bắp, tần ô, dọc mùng, bông thiên lý, nấm, giá,... Các loại rau này sẽ làm đa dạng hương vị của món ăn, tăng thêm tính hấp dẫn và đẹp mắt.

Tạm kết

Vậy là bài viết vừa giới thiệu đến bạn món ăn đặc sản của Bình Dương là lẩu bò nhúng mắm ruốc, một số mẹo khi chọn nguyên liệu, khi nấu và cách nấu đơn giản, nhanh gọn nhất để bạn có thể thực hiện món ăn trên. Chúc bạn sẽ làm thành công món lẩu bò nhúng mắm ruốc và có thêm một lựa chọn cho thực đơn ngày lạnh bạn nhé!

Nếu bạn đang muốn tìm mua các sản phẩm điện gia dụng cao cấp như bếp từ, nồi chiên không dầu, nồi áp suất hay máy rửa bát, hãy thử ghé qua gian hàng của FPT Shop nhé. Hiện nay, FPT Shop đang là đơn vị cung cấp nhiều sản phẩm chất lượng từ đồ công nghệ đến gia dụng với mẫu mã hết sức đa dạng, siêu hợp lí về giá cả. Bài viết xin đề xuất đến các sản phẩm nồi lẩu điện bán chạy tại cửa hàng:

Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Bật mí cách làm gỏi sứa giòn ngon sần sật không hề bị tanh, siêu bắt miệng tại gia
• Xá bấu là gì? Cách làm món xá bấu dẻo ngon, đẹp mắt để được lâu cho bữa cơm gia đình