Hướng dẫn chi tiết nấu riêu cua đồng thơm ngon đúng chuẩn vị đồng quê tại nhà

Riêu cua là món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê của người Việt Nam. Nước dùng cua ngọt thanh, gạch cua thơm béo ăn kèm với bún, bánh đa, chả, đậu hũ, rau sống,... tạo nên vị ngon khó cưỡng. Hãy cùng FPT Shop học cách nấu riêu cua thơm ngon đúng chuẩn nhé!

Nguyên liệu nấu riêu cua đồng

Nguyên liệu để nấu riêu cua đồng cho khẩu phần ăn 4 người bao gồm:

• Cua đồng: 300gr
• Giò sống: 200gr
• Cà chua: 4 quả
• Đậu hũ: 2 tấm
• Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, cốt me,...
• Hành lá, hành tím, rau mùi, rau muống chẻ, xà lách, kinh giới, giá đỗ, húng

Dụng cụ nấu riêu cua đồng

• Chảo, nồi
• Máy xay thịt
• Rây lọc cua
• Dao, thớt, thìa, đũa

Hướng dẫn chi tiết các bước nấu riêu cua đồng

Cách nấu riêu cua không quá khó nhưng để nấu được món ăn này ngon đúng chuẩn thì cần có bí quyết riêng. Dưới đây là các bước làm chi tiết giúp bạn dễ dàng có một bát canh riêu cua thơm ngon.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cua đồng rửa sạch, tách mai, lấy gạch cua đựng ra bát riêng. Cho phần thịt cua vào máy xay và xay nhuyễn với nước. Trước khi xay, bạn hãy cho thêm 1 củ hành khô và một chút muối vào xay cùng với thịt cua để giảm bớt vị tanh. Sau khi xay nhuyễn, dùng rây lọc tách nước thịt cua và vỏ bã cua. Lọc 2 - 3 lần nước cua để không bị sạn.
• Cà chua rửa sạch, thái thành múi cau.
• Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng hai mặt.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
• Hòa nước với cốt me để làm phần nước cốt me.

Bước 2: Nấu riêu cua

• Đun nước cua nhỏ lửa, khuấy đều tay, không được khuấy mạnh sẽ làm vỡ gạch cua. Sau khi gạch cua đóng thành từng miếng sôi 3 - 4 phút thì vớt gạch cua ra bát.
• Phi hành tím vàng giòn, sau đó xào sơ cà chua, cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm rồi cho phần gạch cua sống và phần đã nấu chín vào xào cùng.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Sau khi xào gạch cua xong, cho thêm nước nóng và nước cốt me vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn nặn giò sống thành từng viên rồi thả vào nồi riêu cua. Khi giò đã chín thì cho thêm đậu hũ chiên vào nồi, nêm nếm gia vị vừa miệng, đun thêm 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là nồi riêu cua đồng đã được nấu xong với phần gạch xốp mềm, màu đỏ bắt mắt của cà chua, màu xanh của hành lá, rau mùi, vị chua thanh của me, mùi cua đồng thơm nức, hấp dẫn. Bạn có thể ăn riêu cua cùng bún, bánh đa, bánh canh hay cơm nóng. Để món ăn thêm phần tuyệt vời thì hãy dùng kèm với chút rau sống để tăng mùi vị mà không sợ bị ngấy khi ăn quá nhiều.

Lợi ích khi ăn cua đồng

Cua đồng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng vì cung cấp các protein, sắt, canxi, vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh. Bên cạnh đó, cua đồng còn có những lợi ích khác như:

• Cua đồng có hàm lượng chất đạm cao giúp cơ thể xây dựng và tái tạo các mô, nhờ đó nâng cao sức khỏe.
• Trong cua đồng có nhiều canxi. Ăn cua đồng sẽ hỗ trợ các bệnh về xương giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa bệnh loãng xương. 
• Cua đồng chứa nhiều chất sắt có tác dụng phòng ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
• Cua đồng là thực phẩm có nhiều vitamin, khoáng chất. Do đó, khi ăn cua đồng sẽ tăng cường sức đề kháng, chức năng của hệ thần kinh,...

Cách chọn cua đồng ngon, chắc thịt, nhiều gạch

Cua đồng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt. Để nấu riêu cua đồng ngon, nhiều gạch bạn cần chọn cua đồng chuẩn. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua cua đồng.

Màu sắc của cua

Cua đồng tươi ngon thường có mai màu vàng óng, bóng bẩy, chân và càng cua to, màu đỏ gạch. Tránh mua cua có màu xám đục, chân và càng có màu đen vì cua ít gạch, thịt bị bở.

Độ tươi của cua

Cua đồng tươi có yếm mập, ấn tay vào sẽ cảm thấy cứng. Cua yếu, yếm mềm, óp là cua không tươi ngon, thịt bở, ít gạch.

Kiểm tra độ chắc của thịt cua

Cua ngon thì chân chắc, khi bóp không bị lõm. Ngược lại, dùng tay bóp nhẹ vào phần trong của cua mà thấy lõm là cua ít thịt, vị khai, không ngon.

Thời điểm mua cua đồng

Bạn nên mua cua vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch bởi cua giữa tháng thường thay vỏ nên sẽ ốm, thịt bị bở không còn ngon.

Lưu ý, tránh mua cua có 6 hay 4 chân, lưng sao, chân có khoảng nhỏ, phần bụng có lông do các loại cua này thường độc hại cho người ăn. Ngoài ra, không nên mua cua đồng có màu xanh nhạt, màu xanh xám vì cua sẽ ít gạch.

Kết luận

Trên đây là cách nấu riêu cua thơm ngon, chuẩn vị và cách chọn cua chắc thịt. Hy vọng với bài viết trên, bạn sẽ nấu được món riêu cua ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách làm bún riêu cua thanh đạm, chuẩn vị, thơm ngon và dễ làm tại nhà
• Hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua đậm đà hương vị đồng nội cho bạn xì xụp ăn tới bến

Để nấu được nồi riêu cua đồng thơm ngon, đậm đà không thể thiếu một chiếc bếp từ chất lượng. Với sản phẩm bếp từ của FPT Shop, bạn có thể nấu riêu cua ngon như ngoài hàng mà không tốn nhiều thời gian và công sức. Hãy ghé ngay FPT Shop để sở hữu chiếc bếp từ ưng ý nhất nhé. Mời bạn tham khảo sản phẩm giá tốt tại đây.

• Bếp từ