Dầu điều có tác dụng gì? Cách làm bảo quản và sử dụng dầu điều như thế nào?

Dầu màu điều hoặc dầu điều là loại dầu ăn được chế biến từ hạt điều (hạt cà ri đỏ). Đây là một dạng dầu màu thực phẩm rất phổ biến và được ưa chuộng trong nấu ăn ở Việt Nam cũng như nhiều nước khác trên thế giới. Dầu màu điều thường được sử dụng để chiên, xào, rán... giúp món ăn thêm phần đẹp mắt, thơm ngon và hấp dẫn.

Dầu màu điều là một loại dầu ăn được chế biến từ hạt điều đỏ. Hạt điều đỏ là loại hạt có chứa hàm lượng chất béo cao, khoảng 44%, trong đó chủ yếu là các axit béo không bão hòa đơn và đa. Ngoài ra, hạt điều đỏ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin E, protein, chất xơ...

Nguồn gốc dầu điều

Hạt điều đỏ là loại hạt điều có màu đỏ cam đặc trưng, do chứa một chất màu tự nhiên gọi là carotenoid. Chất màu này được tạo ra bởi sắc tố carotenoid trong vỏ hạt điều. Hạt điều đỏ được trồng phổ biến ở các nước nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Hạt điều đỏ được thu hoạch, sau đó được bóc vỏ và sử dụng để làm dầu màu điều, bột điều hoặc ăn trực tiếp.

Lợi ích cho sức khỏe của dầu điều

Dầu màu điều chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Các gốc tự do là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh lý, bao gồm bệnh tim mạch, ung thư và bệnh thoái hóa thần kinh.

Dầu màu điều cũng chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn và đa, có tác dụng giảm cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL. Cholesterol xấu LDL là nguyên nhân gây ra xơ vữa động mạch, một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh tim mạch. Cholesterol tốt HDL giúp loại bỏ cholesterol xấu LDL ra khỏi cơ thể.

Cách làm dầu điều

Nguyên liệu làm dầu điều

• Hạt điều đỏ: 50g
• Dầu ăn: 150ml
• Tỏi: 2 tép

Cách làm dầu điều

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho hạt điều vào chảo, đun với lửa lớn đến khi dầu sôi và nhuộm màu đều thì hạ lửa vừa, tiếp tục đun trong khoảng tầm 2 phút. Nhanh tay tắt bếp, cho tỏi đập dập vào, đảo đều rồi để nguội tự nhiên.

Cho dầu điều vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý khi chế biến dầu điều

• Để dầu màu điều không bị khét, cần quan sát và đảo đều liền tay.
• Nên dùng chảo chống dính để hạn chế hạt điều bị dính vào chảo dễ cháy khét.
• Thêm tỏi đập dập vào dầu sẽ giúp dầu thơm hơn và bảo quản được lâu hơn.
• Chọn hạt điều chất lượng:  Hạt điều dùng để làm dầu phải là hạt điều tốt, không bị ẩm mốc, sâu bệnh.
• Không đun dầu quá lâu: Dầu điều chỉ nên được đun trong khoảng 2-3 phút để hạt điều chín và ra hết màu.
• Loại bỏ cặn bã: Sau khi đun dầu, bạn cần dùng rây lọc để loại bỏ cặn bã.
• Bảo quản dầu điều đúng cách: Dầu điều nên được bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Xem thêm: Học ngay cách làm ngay tại nhà 7 món Bingsu mát lạnh được giới trẻ săn đón

Lưu ý gì khi sử dụng dầu điều

• Không nên đun dầu màu điều ở nhiệt độ cao: Dầu màu điều có điểm bốc khói thấp. Khi đun dầu ở nhiệt độ cao, các chất dinh dưỡng trong dầu sẽ bị phá hủy và có thể tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe. Do đó, chỉ nên sử dụng dầu màu điều để chiên, xào, rán... ở nhiệt độ trung bình.
• Không nên sử dụng dầu màu điều cho người bị dị ứng hạt điều: Dầu màu điều được làm từ hạt điều, do đó những người bị dị ứng hạt điều không nên sử dụng dầu màu điều.
• Không nên sử dụng dầu màu điều đã hết hạn sử dụng: Dầu màu điều có hạn sử dụng khoảng 6 tháng. Sau khi hết hạn sử dụng, dầu màu điều có thể bị biến chất và gây hại cho sức khỏe vì thế không nên sử dụng.

Tổng kết

Dầu điều là một loại dầu ăn lành mạnh, có nhiều tác dụng tốt. Vì vậy việc sử dụng dầu màu điều trong ẩm thực một cách hợp lý sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy trà xanh bằng lò vi sóng đơn giản, đảm bảo thành công 100%
• Hướng dẫn 2 cách rang đậu đen bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Để quá trình làm dầu điều trở nên nhanh chóng và đơn giản các bạn có thể ghé ngay FPT Shop để tham khảo những thiết bị nhà bếp tiện dụng. FPT Shop chuyên cung cấp các sản phẩm gia dụng nhà bếp uy tín chất lượng.

Xem thêm các sản phẩm chảo chống dính giá tốt đang có tại FPT Shop ở đây: Chảo chống dính