Cách nấu canh cá dọc mùng - Món ngon thanh mát giải nhiệt ngày hè không nên bỏ qua

Canh cá dọc mùng là món ăn dân dã, quen thuộc và đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Với những ngày thời tiết oi ả, món canh này không chỉ giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nấu món gì cho bữa cơm hôm nay, hãy thử cách nấu canh cá dọc mùng theo hướng dẫn của FPT Shop để chiêu đãi gia đình một bữa ăn tươi ngon, hấp dẫn nhé!

Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện cách nấu canh cá nấu dọc mùng:

• 400g cá lóc (hoặc có thể thay bằng cá sộp, cá bóp cũng rất ngon)
• 50g dọc mùng
• 50g me chua
• 50g giá đỗ
• 1/8 quả dứa
• 1 quả cà chua
• 5 trái đậu bắp
• 1 củ tỏi
• Rau om, hành lá, ớt
• Gia vị: Bột canh, dầu ăn

Cách nấu canh cá dọc mùng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm me chua trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó dầm nhuyễn để lấy nước cốt.
• Rửa sạch cá lóc, mổ bỏ phần ruột và mang, sau đó thái khúc và để ráo nước.
• Dọc mùng tước sợi, thái miếng dày khoảng 3-4cm, rửa sạch. Sau đó, bóp dọc mùng với muối hai lần để loại bỏ nước và giảm độ nhớt, lưu ý đeo găng tay để tránh dị ứng.
• Đun nước sôi, đổ ra thau rồi ngâm dọc mùng để khi ăn không bị ngứa.
• Cà chua thái múi cau, tỏi băm nhỏ, đậu bắp cắt lát xéo, giá đỗ nhặt bỏ gốc, dứa cắt lát mỏng khoảng 0.3cm.

Bước 2: Nấu canh cá dọc mùng

• Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, thêm ớt, dứa, cà chua vào xào cho mềm.
• Khi cà chua mềm, cho vào nồi 1 chén nước cốt me và 1 muỗng bột canh, thêm nước đủ để nấu cá.
• Khi nước sôi, cho cá lóc vào nấu cho chín. Sau đó, vắt nhẹ dọc mùng để ráo nước và thả vào nồi canh, thêm đậu bắp và giá đỗ.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Đun thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín đều, rồi tắt bếp. Cho canh ra tô, thêm rau om và hành lá, dùng nóng cùng với bún hoặc cơm.

Bước 4: Thưởng thức 

Chỉ sau 20 phút, bạn đã có tô canh cá lóc nấu dọc mùng thơm ngon, đẹp mắt. Màu xanh của rau, dọc mùng kết hợp cùng màu đỏ của ớt, cà chua và hương vị đậm đà từ cá lóc và nước cốt me sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn!

Cách sơ chế chi tiết dọc mùng để nấu canh cá

• Dọc mùng là nguyên liệu có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon miệng. Tuy nhiên, khi sơ chế, bạn cần cẩn thận để loại bỏ chất gây ngứa trong dọc mùng.
• Trước tiên, hãy rửa sạch dọc mùng để loại bỏ bụi bẩn và bùn đất. Sau đó, tước bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài và cắt hết phần bụng. Để dọc mùng thấm gia vị và dễ vắt hơn, bạn nên cắt xéo.
• Rắc khoảng 1 muỗng muối lên dọc mùng và trộn đều, để yên trong 15 phút. Bước này giúp làm giảm độ ngứa của dọc mùng. Sau đó, đổ nước lạnh vào thau dọc mùng đã ngâm muối, nhẹ nhàng vò và vắt để loại bỏ chất ngứa, rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Hãy nhớ rằng khi vò không nên quá mạnh tay để dọc mùng không bị nhũn và mất độ giòn.
• Cuối cùng, đun sôi một nồi nước và chần sơ dọc mùng để loại bỏ hoàn toàn chất ngứa. Sau bước này, dọc mùng đã sẵn sàng để chế biến món ăn mà vẫn giữ được độ giòn và ngon miệng.

Bí quyết nấu thực hiện cách nấu canh cá dọc mùng không tanh

Dù là món canh cá dọc mùng hay bất kỳ món canh cá nào, bạn có thể áp dụng những mẹo sau để có món canh chua cá thơm ngon, không bị tanh:

• Lựa chọn cá tươi, thịt chắc, mắt cá trong suốt và không có màu đục.
• Trước khi nấu canh, nên chiên sơ cá để giảm mùi tanh.
• Tránh nấu cá quá lâu vì sẽ khiến thịt cá bị mềm nhũn và mất đi độ săn chắc.
• Trong quá trình nấu, nhớ hớt bọt thường xuyên để giữ cho nước canh trong và hấp dẫn.

Tạm kết

Canh cá nấu dọc mùng mang hương vị chua dịu, thanh mát và hấp dẫn, rất lý tưởng để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình vào những ngày hè oi bức. Hy vọng rằng với cách nấu canh cá dọc mùng đơn giản mà FPT Shop đã giới thiệu ở trên, bạn có thể dễ dàng nấu một món canh ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Bạn có thể tham khảo một vài mẫu nồi lẩu điện chất lượng tại FPT Shop để có thể thưởng thức những món lẩu cùng gia đình vô cùng tiện lợi. Xem nhanh tại đây: Nồi lẩu điện.

Xem thêm:

• Các công thức canh rau củ thập cẩm thanh đạm, giàu dinh dưỡng để đổi món cho bữa ăn gia đình
• Canh xương nấu gì ngon? Tổng hợp 13 cách chế biến canh xương thơm ngon, bổ dưỡng