Các công thức canh rau củ thập cẩm thanh đạm, giàu dinh dưỡng để đổi món cho bữa ăn gia đình

Một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình chính là canh. Trong đó, canh rau củ được nhiều bà nội trợ lựa chọn nấu cho gia đình vì bổ dưỡng và dễ ăn. Món canh rau củ quả chế biến không quá cầu kỳ và không tốn nhiều thời gian nếu bạn làm theo những công thức trong bài viết dưới đây.

Cách làm canh rau củ hầm xương

Nguyên liệu:

• 500g xương heo.
• 3 củ khoai tây.
• 1 củ cà rốt.
• 1 củ su su. 
• 1 củ hành tím. 
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng cà phê nước mắm.
• Muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm,...

Cách chọn mua xương heo:

• Chọn dải xương có màu đỏ hồng tươi và không có đốm xanh tím nào.
• Những dải xương ngon có độ dày từ hai đến ba lóng tay và không có mùi khó chịu.
• Kiểm tra các vết cắt của dải xương để đảm bảo bề mặt khô ráo và không bị chảy nhớt.

Cách chọn mua khoai tây:

• Những củ khoai tây ngon thường có lớp vỏ trơn nhẵn và màu vàng tươi.
• Chọn những củ cầm chắc, nặng tay và không bị dập nát.
• Không chọn những củ đã mọc mầm và dần chuyển sang màu xanh vì có thể gây ngộ độc khi ăn.

Cách chọn mua cà rốt:

• Nên chọn những củ có màu cam tươi sáng, vỏ nhẵn và không có lốm đốm đen bất thường.
• Chọn những củ có cuống xanh dính chặt vào thân cà rốt.
• Nên chọn những củ thon dài và cân đối, không chọn củ có kích thước quá to hoặc quá nhỏ.

Cách chọn mua su su:

• Nên chọn những quả có màu xanh tươi và có nhiều gai nhỏ li ti trên bề mặt. Những gai này cho thấy quả còn non và ngon hơn khi ăn.
• Kiểm tra bằng cách bấm thử vào quả su. Nếu su mềm thì còn non, nếu bạn thấy su cứng và dai thì không nên mua.
• Không chọn những quả su có chấm đen, mềm, dập nát hoặc trầy xước.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Để khử mùi hôi của xương heo, bạn rửa sạch bằng nước muối loãng rồi xả lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, cho xương heo vào nồi nước, nấu đến khi sôi. Vớt xương heo ra và xả qua nước và để ráo. Việc chần xương heo sẽ loại bỏ mùi hôi và làm cho nước canh trong hơn.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Cà rốt và su su gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt nhỏ.

Nấu canh: Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím cắt nhỏ vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm thì cho xương heo vào đảo khoảng 1 phút.

Cà rốt chín lâu nhất nên cho vào trước, nấu khoảng 3 phút thì đổ 1 lít nước vào nồi, đợi nước sôi thì cho su su và khoai tây vào, thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm 1 muỗng tiêu. Điều chỉnh lửa vừa và nấu trong khoảng 20 phút thì thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm: Rau củ hầm xương có thịt xương và vị ngọt tự nhiên của rau củ, nước canh trong, không bị đục vì đã chần xương trước khi nấu. Vị canh dễ ăn và thích hợp cho bữa cơm mùa hè vì nhiều chất dinh dưỡng và thanh mát.

Xem thêm: Canh khoai tây vừa bổ vừa ngon, hướng dẫn cách nấu siêu nhanh chuẩn vị cho cả nhà

Các công thức nấu canh rau củ thanh ngọt khác

Canh rau củ quả thập cẩm chay

Nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt. 
• 1 trái bắp Mỹ.
• 2 tép tỏi.
• 1 củ khoai tây.
• 1 trái cà chua.
• 1 muỗng cà phê dầu ăn.
• 1 muỗng cà phê muối.

Cách làm:

• Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Bắp Mỹ rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. 
• Đun nóng một ít dầu trong nồi. Khi dầu nóng, cho tỏi băm nhỏ và phi thơm, sau đó thêm cà rốt vào xào cho săn lại.
• Tiếp theo, thêm khoai tây và bắp vào xào trong 1-2 phút. Cuối cùng thêm nước vào và nấu sôi, nấu khoảng 15 phút. 
• Cà chua rửa sạch, lột vỏ rồi nghiền nhuyễn. 
• Khi súp sôi thì cho cà chua vào và nêm một chút muối. Tăng lửa để súp sôi trở lại rồi tắt bếp.

Canh kiểm miền Tây

Người miền Tây rất thích ăn canh kiểm. Món ăn này thường được chế biến vào những ngày rằm, nấu từ các loại rau củ và nước cốt dừa béo ngậy.

Nguyên liệu:

• 150g bí đỏ.
• 1 củ khoai lang.
• 1 củ nhỏ khoai mì. 
• 6 trái chuối xiêm. 
• 1 chén nước cốt dừa.
• 1 chén nước cốt dão.
• Muối, đường.

Cách làm:

• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng.
• Chuối lột vỏ và cắt khúc. 
• Khoai lang, khoai mì gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
• Ướp các nguyên liệu trên với đường trong 15 phút.
• Cho nước dão dừa vào nồi đun sôi, cho bí đỏ vào nấu cho đến khi mềm.
• Tiếp theo, cho khoai lang và bột năng vào, khi các loại rau củ đã mềm thì cho chuối vào.
• Khi các nguyên liệu chín mềm thì cho nước cốt dừa vào và nêm chút muối và đường cho vừa ăn.
• Múc canh ra chén và thưởng thức riêng, ăn với cơm trắng hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể rắc thêm đậu phộng nếu thích.
• Gia vị có thể thay đổi bằng các nguyên liệu khác như rượu sake, đậu phụ, khoai môn, khoai sọ, tàu hủ ky,...

Canh rau củ thập cẩm kiểu Nhật

Canh rau củ thập cẩm kiểu Nhật rất thanh đạm phù hợp cho những hôm muốn bữa ăn nhẹ nhàng, hạn chế thịt. Món canh này còn rất tốt để giải rượu.

Nguyên liệu:

• 200g đậu hũ trắng.
• 50g cà rốt.
• 70g củ cải trắng.
• 100g khoai môn.
• 500ml nước.
• 1 muỗng canh dầu mè.
• 800ml nước dùng Dashi.
• 2 muỗng canh nước tương.
• 2 muỗng canh rượu Sake.
• 50g nấm hương.

Cách làm:

• Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ. 
• Gọt vỏ cà rốt, khoai môn, nấm hương và củ cải, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. 
• Đặt nồi lên bếp và thêm chút dầu mè. Khi dầu sôi, cho tất cả các loại rau củ trừ nấm hương và đậu phụ trắng vào nồi, đảo đều trong 1 - 2 phút.
• Tiếp tục thêm đậu phụ, nấm, nước dùng Dashi, nước tương và rượu sake. Thêm nhiều nước hơn nếu cảm thấy hơi khô. Nấu canh này trong 15 phút. Khi nước sôi thì cho hành lá vào và tắt bếp.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn các bạn nấu món canh rau củ hầm xương thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình với vài bước đơn giản. Ngoài canh rau củ hầm xương bạn có thể làm thử các món canh rau củ thập cẩm khác ở trên để đa dạng thực đơn hàng ngày.

Xem thêm:

• Tổng hợp các món canh ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà cho những ngày bận rộn
• Canh xương nấu gì ngon? Tổng hợp 13 cách chế biến canh xương thơm ngon, bổ dưỡng

Qua bài viết trên đây, bạn đã hiểu các cách khác nhau để làm món canh rau củ thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, để hầm xương nhanh mềm hơn, bạn có thể tham khảo các loại nồi áp suất đang bán tại FPT Shop dưới đây để có thể nấu tô canh rau củ hầm xương tiện lợi và dễ dàng.

• Nồi áp suất