Thử ngay cách muối dưa cải bắp giòn ngon đúng điệu chỉ với vài bước đơn giản

Cách muối dưa cải bắp là một nghệ thuật ẩm thực dân gian, được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Món dưa này không chỉ là món ăn kèm quen thuộc mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người Việt. FPT Shop sẽ chia sẻ những bí quyết và kinh nghiệm để bạn có thể tự tay làm món này chuẩn vị tại nhà.

Thành phần dinh dưỡng của dưa cải bắp muối

Bên cạnh hành tím muối, dưa gang muối thì dưa cải bắp muối cũng là một món ngon rất đáng để thử. Đây là loại thực phẩm lên men chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các axit lactic và axit axetic. Thêm vào đó, món ăn này cũng chứa đựng:

• Các loại vitamin như vitamin B, vitamin A cùng với beta-carotene.
• Khoáng chất: Canxi, kali, silic cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác, rất tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu để làm muối dưa cải bắp thơm ngon

• 400g cải bắp
• 200g cà rốt
• 1 lít nước lọc
• Tỏi, gừng, rau răm
• Ớt sừng: 1 trái
• Gia vị: Muối, đường

Gợi ý lựa chọn nguyên liệu chất lượng

Mẹo hay để mua được bắp cải tươi ngon

• Hình dáng và màu sắc: Ưu tiên chọn những bắp cải có hình tròn đều, màu xanh hơi đậm. Những bắp cải này thường ngon, tươi và chất lượng.
• Cân nặng: Khi cầm lên, bắp cải nên nặng tay và chắc chắn, cho thấy lá bện chặt, không bị xốp.

Không mua bắp cải hình dẹp hoặc bầu dục, vì chúng thường bị xốp và không chắc. Hạn chế chọn bắp cải màu trắng nhạt, vì đó có thể là bắp cải già, cứng, nhiều xơ và kém ngon. Tránh những bắp cải bị héo lá, dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng ở bên ngoài.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Về hình dáng và độ lớn: Nên chọn cà rốt có kích thước không quá lớn, dáng thẳng và thon dần về phía cuối. Lớp vỏ phải trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
• Màu sắc và cuống lá: Ưu tiên những củ có màu cam đậm, sáng bóng, cuống lá còn tươi xanh và dính chặt vào thân củ.
• Tránh chọn: Không mua những củ có cuống bị dập, héo, thân dập, chảy nước hoặc có vết thâm. Khi dùng tay ấn vào, nếu củ cà rốt mềm thì đó là dấu hiệu không tươi.

Cách muối dưa cải bắp ngon chuẩn vị

Bạn có thể học cách muối dưa cải bắp ngay tại nhà để tạo ra món ăn hấp dẫn cho gia đình, chỉ với vài bước đơn giản sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải: Cắt sợi nhỏ vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng.
• Tỏi: Bóc vỏ, thái lát mỏng để tăng hương thơm cho dưa cải.
• Gừng: Gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
• Rau răm: Rửa sạch, để khô ráo rồi thái nhỏ.
• Ớt: Rửa sạch, thái lát.

Sơ chế đúng cách giúp các nguyên liệu giữ được độ tươi ngon và tạo nên hương vị hấp dẫn cho món dưa cải bắp.

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu với nhau

Chuẩn bị một cái rổ hay thao lớn đủ rộng để dễ dàng trộn bắp cải. Cho lần lượt bắp cải cắt sợi, cà rốt, tỏi lát và gừng sợi vào thau. Đeo bao tay nilon, sau đó trộn thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, thêm rau răm thái nhỏ vào và tiếp tục trộn đều để tăng hương vị.

Bước 3: Pha nước muối dưa

Chuẩn bị 1 lít nước lọc, sau đó thêm vào 6 muỗng muối và 10 muỗng đường. Dùng muỗng khuấy đều cho muối và đường tan hoàn toàn. Phần nước muối dưa đã sẵn sàng, vừa đơn giản vừa nhanh gọn.

Nước muối pha chuẩn giúp dưa cải bắp có độ mặn ngọt cân đối, lên men tự nhiên và thơm ngon hơn.

Bước 4: Muối dưa cải bắp

Sử dụng một hũ lớn, lần lượt cho nguyên liệu đã trộn đều ở bước 2 vào hũ. Tiếp tục đổ phần nước muối dưa vừa pha vào sao cho ngập toàn bộ nguyên liệu. Đậy kín nắp hũ và để ngâm trong khoảng 1-2 ngày.

Lưu ý: Đậy kín nắp giúp dưa cải bắp lên men nhanh, giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn đặc trưng.

Thành phẩm dưa cải bắp muối

Sau 2-3 ngày, dưa cải bắp muối sẽ có mùi thơm dịu đặc trưng của tỏi, hòa quyện với hương vị đặc trưng của rau răm và gừng. Món dưa hoàn thiện vô cùng bắt mắt, với màu xanh nhạt của bắp cải, màu xanh đậm của rau răm và màu cam rực rỡ của cà rốt.

Khi thưởng thức, dưa cải bắp mang đến vị giòn giòn, chua nhẹ, và thơm ngon khó cưỡng. Món này rất hợp để ăn kèm với cá kho hay thịt kho, giúp tăng hương vị đậm đà và làm bữa cơm thêm hấp dẫn. Nếu chấm thêm một chút nước mắm chua ngọt, hương vị lại càng đậm đà, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Thử ngay cách muối dưa cải bắp mà FPT Shop hướng dẫn ở trên nếu bạn muốn mâm cơm gia đình có thêm một món ăn kèm đầy bổ dưỡng nhé!

Cách bảo quản dưa cải bắp muối

• Giai đoạn đầu: Đặt hũ dưa ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng ổn định trong khoảng 2-3 ngày để lên men.
• Khi đạt độ ngon: Khi dưa cải bắp đã có vị mặn, cay nồng vừa ăn, chuyển hũ dưa vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Với cách này, bạn có thể giữ dưa cải bắp tươi ngon trong tối đa 3 tuần.

Mẹo nhỏ: Bảo quản đúng cách không chỉ kéo dài thời gian sử dụng mà còn giúp dưa giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng.

Lời kết

Cách muối dưa cải bắp không quá khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn hoàn toàn có thể tạo ra món dưa muối thơm ngon, giòn tan. Món ăn này không chỉ giúp bữa cơm thêm phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Món dưa cải bắp muối ngon tuyệt vời, nhưng sẽ càng hoàn hảo hơn khi kết hợp cùng cơm nóng dẻo thơm. Bí quyết nằm ở chiếc nồi cơm điện Kangaroo chất lượng, chính hãng, có bảo hành của FPT Shop. Bạn có muốn khám phá công nghệ nấu cơm đỉnh cao và những ưu đãi bất ngờ đang chờ đón? Click ngay liên kết dưới đây để tìm hiểu thêm nhé!

• Nồi cơm điện Kangaroo

Xem thêm:

• Cách muối dưa cải bẹ vàng giòn và thơm ngon, mà không bị nhớt, úng hay nổi váng
• Bí quyết làm dưa hành muối giòn ngon để được lâu mà không bị hăng, không nổi váng