“Đổi gió” với món gà hấp cải bẹ xanh: Công thức làm đơn giản mà cực hao cơm

Gà hấp cải bẹ xanh, món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, luôn gợi nhớ về bữa cơm gia đình ấm cúng. Không chỉ là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của thịt gà và vị tươi mát của rau củ, món ăn này còn ẩn chứa sự tinh tế trong từng bước chế biến, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguyên liệu cho món gà hấp cải bẹ xanh

Nguyên liệu làm món gà hấp cải bẹ xanh dành cho 4 người gồm có:

• 1 con gà (khoảng 1.7kg)
• 1/2 kg cải bẹ xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 ít hành lá
• 1 ít tỏi băm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu (theo khẩu vị)
• Dụng cụ cần thiết: Xửng hấp, nồi, chảo, dao, tô lớn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn mua gà ngon

• Lựa chọn gà có màu đỏ hồng tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi lạ.
• Da gà phải mịn, không có vết tụ máu hay bầm tím. Tránh chọn những con gà có màu sắc sẫm vì đó có thể là gà đã chết trước khi làm thịt.
• Dùng tay ấn vào phần đùi hoặc lườn để kiểm tra, nếu thịt bị nhão, trơn hoặc biến dạng, không nên mua.
• Để chọn gà ta ngon, chọn những con có màu vàng nhạt, da mỏng mịn, đàn hồi tốt, và chỉ vàng đậm ở các khu vực như ức, cánh, lưng. Thân hình gà nên nhỏ gọn, săn chắc với ức hẹp.
• Nếu mua gà đông lạnh, luôn kiểm tra rõ nguồn gốc và hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Cách chọn mua cải bẹ xanh ngon

• Chọn những cọng cải có màu xanh tươi đẹp, lá không héo úa, không bị sâu ăn hay dập nát.
• Tránh chọn cải đã lên ngồng vì khi đó cải sẽ già, ăn có vị hăng và nồng.
• Thời gian tốt nhất để mua cải là từ tháng 9 đến tháng 4, khi cải non, lá xanh mỏng và cọng cải to, tươi ngon nhất.

Các bước làm gà hấp cải bẹ xanh

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

• Mua gà đã làm sẵn, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho sạch.
• Bắc nồi nước lạnh lên bếp, thả gà vào cùng với hành tây và hành lá đã lột vỏ. Thời gian thích hợp để luộc gà là từ 30 đến 35 phút.

Mách nhỏ: Luộc gà với nước lạnh giúp gà không bị đỏ, giữ được màu sắc đẹp mắt.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

• Cải bẹ xanh mua về, rửa sạch đất cát, lặt bỏ phần hư úng, sau đó cắt lấy phần cọng cải.
• Cà rốt tiến hành gọt vỏ, sau đó rửa sạch nhiều lần bằng nước mát.
• Cắt cà rốt thành khúc nhỏ, sau đó đánh dấu 5 điểm để tạo thành hình trụ ngũ giác đều.
• Từ đỉnh của các ngũ giác, dùng dao cắt lượn theo hình chữ C vào lõi cà rốt.
• Tiếp theo, cắt tỉa những phần thừa rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, bạn sẽ có những miếng cà rốt hình hoa đẹp mắt.

Bước 3: Luộc các loại rau củ và xé gà

• Khi gà chín, vớt ra thau để nguội bớt, sau đó xé thịt thành những miếng mỏng, nhỏ vừa ăn.
• Cho cải bẹ xanh và cà rốt vào nồi nước luộc gà, trụng sơ trong vài phút.
• Sau khi trụng, vớt cải và cà rốt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để cải giữ được màu xanh tươi và giòn ngon.

Bước 4: Tẩm ướp thịt gà và chuẩn bị tô hấp

• Cho phần thịt gà đã xé vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, sau đó trộn đều.
• Chuẩn bị một tô lớn để hấp gà. Xếp các cọng cải chéo nhau dưới đáy tô, rồi cho 1/2 phần thịt gà đã ướp vào tô.
• Dùng tay ấn thịt xuống cho gọn gàng. Phủ thêm một lớp cải lên trên, rồi cho tiếp phần thịt còn lại vào tô.
• Cuối cùng, phủ lên mặt bằng một lớp cải nữa và xếp cà rốt lên trên cùng.

Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị của mình nhé!

Bước 5: Hấp gà

• Chuẩn bị một nồi hấp, khi nước sôi thì cho tô gà vào hấp khoảng 10 phút.
• Trong khi đó, bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm. 
• Khi tỏi ngả vàng, thêm vào 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 6 muỗng canh nước luộc gà. Trộn đều và đun sôi trong 2 - 3 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Khi gà đã hấp được 10 phút, cho 2 muỗng canh nước sốt dầu hào vào tô gà và tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, nhấc gà ra khỏi nồi và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Thành phẩm

Món gà hấp hoàn thành có mùi thơm nức mũi, màu sắc đẹp mắt với lớp cải xanh mướt và cà rốt nổi bật. Thịt gà chín mềm, ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị. Cải và cà rốt giữ được độ giòn, tươi ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm kèm với chén muối tiêu chanh để tăng thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.

Lời kết

Gà hấp cải bẹ xanh không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn chứa đựng sự tinh tế trong cách chế biến. Với hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và đầy đủ.

Để món gà hấp cải bẹ xanh thêm phần hoàn hảo, bạn đừng quên lựa chọn một chiếc nồi cơm điện Toshiba chất lượng, giúp cơm chín đều và giữ trọn hương vị thơm ngon. Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp các dòng sản phẩm chính hãng với công nghệ hiện đại, độ bền cao và chế độ bảo hành uy tín. Truy cập đường link sau để sở hữu ngay!

• Nồi cơm điện Toshiba

Xem thêm:

• Cải bẹ xanh nấu gì ngon? Top 10 món ăn thơm ngon khó cưỡng nấu cùng cải bẹ xanh
• Tổng hợp 19 món gà hấp thơm ngon, hấp dẫn nhưng vô cùng dễ thực hiện tại nhà