/1_addebfdbc3.png)
Tham khảo 3 cách làm gà chiên nguyên con thơm ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình
Học ngay cách làm gà chiên nguyên con tại nhà với 3 công thức đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến bạn phải trầm trồ với lớp da giòn rụm, thịt gà bên trong ngọt mềm, thơm lừng. Tham khảo cách làm gà chiên nguyên con đơn giản mà vẫn giữ được hương vị đậm đà, thịt gà mềm, không bị khô.
Gà chiên nguyên con là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm và thịt gà mềm mọng, thơm ngon. Đây là món ăn thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hay những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm gà chiên nguyên con sao cho đúng để đảm bảo độ giòn và hương vị thơm ngon. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để có thể thực hiện món gà chiên nguyên con hoàn hảo ngay tại nhà.
3 cách làm gà chiên nguyên con
Cách làm gà chiên xù
Nguyên liệu
- Gà ta: 1.5kg
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù: 100g
- Bột chiên giòn: 50g
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 200ml
- Gia vị (muối/hạt nêm/bột ngọt/đường/tiêu xay): tùy khẩu vị
Sơ chế gà

- Khử mùi tanh của gà bằng cách chà xát muối, rửa sạch và để ráo.
- Ướp gà với hỗn hợp gồm: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi. Ướp khoảng 15 - 20 phút cho gà thấm đều.
- Hấp gà trong 30 phút với 500ml nước trong xửng hấp. Kiểm tra gà chín hay chưa bằng cách dùng đũa xiên qua. Nếu không còn máu đỏ chảy ra là gà đã chín.
Pha bột
- Chuẩn bị hai tô: tô 1 chứa 100g bột chiên xù, tô 2 chứa hỗn hợp 50g bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột bắp và 1 quả trứng gà. Trộn đều hỗn hợp tô 2, từ từ thêm khoảng 4 muỗng canh nước lọc cho đến khi được hỗn hợp bột sánh mịn.
- Nhúng gà đã luộc nguội vào hỗn hợp bột, lăn đều trong tô bột chiên xù cho đến khi bột áo đều và khô ráo.
Chiên gà
- Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo với lửa lớn.
- Cho gà đã áo bột chiên xù vào chiên 3 phút, dùng vá múc dầu rưới đều lên gà cho lớp bột săn lại.
- Lấy gà ra, áo thêm lớp bột chiên xù, rồi cho lại vào chảo chiên thêm 5 phút, rưới dầu liên tục cho đến khi gà chín vàng giòn.
- Vớt gà ra để cho ráo dầu và thưởng thức.
Thành phẩm

Gà chiên xù vàng giòn, bên ngoài lớp vỏ giòn tan, bên trong thịt gà mềm ngọt, mọng nước. Món ăn này ngon hơn khi chấm cùng sốt mayonnaise, tương cà hoặc tương ớt. Để món ăn thêm hấp dẫn và đỡ ngán, bạn có thể ăn kèm với dưa leo hoặc cà chua.
Cách làm gà chiên nguyên con sốt bơ tỏi
Nguyên liệu

- Gà: 1kg
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Chanh: 1.5 trái
- Bơ thực vật: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Tương cà: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 200ml
- Gia vị thông dụng (muối/đường/hạt nêm): 1 ít
Sơ chế gà
- Để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua gà sống và nhờ người bán làm sẵn. Khử mùi tanh bằng cách chà xát gà với muối, nước cốt chanh và vỏ chanh, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Luộc gà với 400ml nước, 1 nhánh gừng đập dập, 1 củ hành tím và 1 muỗng canh muối khoảng 10 phút cho đến khi chín. Để gà nguội, rắc 1 muỗng cà phê muối lên gà, ướp 3 phút cho muối gần tan. Cuối cùng, vắt ½ trái chanh lên gà và ướp thêm 15 phút cho da gà khô.
Chiên gà

- Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo lớn với lửa lớn khoảng 1 phút. Cho gà đã ướp vào chảo, chiên với lửa vừa trong khoảng 8 phút, nhớ rưới đều dầu lên gà cho đến khi gà chín vàng giòn.
- Vớt gà ra để ráo dầu.
Làm sốt bơ tỏi
Phi thơm tỏi băm nhỏ với 1 muỗng canh dầu ăn gà chiên (dùng lại dầu chiên gà để tăng hương vị). Thêm 1 muỗng canh bơ thực vật, đun chảy. Cho vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê tương cà, khuấy đều. Nấu nhỏ lửa 2 phút cho sốt hơi sánh lại. Cho gà chiên vào đảo đều, áo sốt đều khắp gà rồi bày ra đĩa.
Thành phẩm

Món gà chiên sốt bơ tỏi nguyên con hấp dẫn với lớp da gà giòn rụm, thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm nước sốt bơ tỏi thơm ngon. Màu sắc vàng nâu bắt mắt của nước sốt càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn. Gà chiên sốt bơ tỏi rất thích hợp dùng trong các bữa tiệc, ăn kèm rau sống như cải mầm, cà chua.
Cách làm gà chiên nguyên con với lá mắc mật
Nguyên liệu

- Gà: 1.2kg
- Lá mắc mật: 100g
- Sả: 4 nhánh
- Ớt sừng:1 trái
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tắc: 1 trái
- Rau thì là: 1 ít
- Tương ớt: ½ muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Ngũ vị hương: ⅓ muỗng cà phê
- Giấm ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 300ml
- Gia vị thường dùng (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu xay): 1 ít
Sơ chế và ướp gà
- Làm sạch gà bằng cách dùng muối chà xát, rửa sạch và để ráo. Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: sả, gừng, tỏi, hành tím, ớt (giã nhuyễn lấy nước), nước mắm, nước tương, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, bột ngũ vị hương, dầu hào và lá mắc mật (rửa sạch). Trộn đều, bóp nát lá mắc mật cho ra tinh dầu, ướp gà trong 1 tiếng, nhét lá mắc mật vào bụng gà.
- Treo gà lên, phết hỗn hợp giấm muối (2 muỗng canh giấm: ⅓ muỗng cà phê muối) pha loãng với sả lên khắp thân gà rồi phơi nắng khoảng 2 tiếng cho da gà khô.
Chiên gà
Đun nóng 300ml dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho gà vào chiên khoảng 8 phút, trở đều các mặt cho gà chín vàng giòn. Vớt gà ra để ráo dầu và bày ra đĩa.
Làm nước chấm
Pha nước chấm bằng cách trộn đều ½ muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt tắc và rau thì là cắt nhỏ.
Thành phẩm

Món gà chiên lá mắc mật có mùi thơm đặc trưng của lá mắc mật, lớp da ngoài giòn rụm, vàng óng. Thịt gà bên trong mềm ngọt, chắc thịt. Vị ngon của gà được tăng thêm khi chấm với nước chấm đậm đà. Đây là món ăn đổi vị hấp dẫn cho cả gia đình, gợi nhớ hương vị ẩm thực truyền thống.
Lưu ý khi chế biến
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Để chọn được những con gà tươi ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý những điểm sau đây, tùy thuộc vào việc bạn mua gà sống hay gà đã làm sẵn:
Chọn gà sống:
- Ưu tiên chọn những con gà khỏe mạnh, hoạt bát, di chuyển linh hoạt. Lông gà bóng mượt, không bị xù, mắt sáng, không có dịch chảy ở mắt và mũi. Đây là những dấu hiệu cho thấy gà đang khỏe mạnh và tươi ngon.
- Hãy tránh xa những con gà có biểu hiện ủ rũ, di chuyển chậm chạp, lông xù, lông đầu dựng lên, hoặc lông ẩm ướt. Những dấu hiệu này thường cho thấy gà đã bị nhiễm bệnh, không đảm bảo chất lượng.
Chọn gà làm sẵn:
- Gà tươi ngon thường có da màu vàng óng, mịn màng, khi sờ vào có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn những miếng gà có da nhăn nheo, khô ráp hoặc có màu sắc bất thường.
- Thịt gà tươi ngon có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá đậm. Thịt nên có độ săn chắc, không bị nhão hoặc có mùi lạ.
- Luôn ưu tiên mua gà có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được đóng gói kỹ càng và bày bán tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.
- Không nên mua gà có vết bầm tím, máu tụ, hoặc thịt chuyển sang màu xám tối. Đây là những dấu hiệu cho thấy gà đã bị chết trước khi được làm thịt, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chiên gà không bị bắn dầu
Để có món gà chiên giòn ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong khâu sơ chế và chiên, giúp món ăn đạt được độ giòn hoàn hảo và hạn chế tối đa dầu bắn:
- Sơ chế gà:
Trước khi bắt tay vào chiên, hãy đảm bảo gà đã được làm sạch và để thật ráo nước. Gà ướt sẽ khiến nhiệt độ dầu giảm đột ngột khi cho vào chiên, dẫn đến gà bị dai và không giòn. Bạn có thể dùng khăn sạch thấm khô gà sau khi rửa hoặc để gà ráo tự nhiên trong một thời gian ngắn.
- Chiên gà:
Khi chiên gà, việc kiểm soát nhiệt độ dầu là vô cùng quan trọng. Đừng thêm dầu ăn vào chảo trong quá trình chiên, vì việc này sẽ làm thay đổi nhiệt độ dầu, khiến nhiệt độ không đều, dẫn đến gà không giòn đều các mặt. Hãy duy trì nhiệt độ dầu ổn định trong suốt quá trình chiên để đảm bảo gà chín đều và giòn tan.
Một mẹo nhỏ giúp giảm đáng kể lượng dầu bắn ra khi chiên là cho một ít muối vào chảo dầu nóng trước khi thả gà vào. Muối sẽ giúp cân bằng nhiệt độ dầu và giảm thiểu hiện tượng dầu bắn mạnh, đảm bảo an toàn cho bạn trong quá trình chế biến.
- Kiểm tra độ chín:
Quan sát màu sắc của gà để kiểm tra độ chín. Gà chín vàng đều, lớp vỏ ngoài giòn rụm là đạt yêu cầu. Không nên chiên gà quá lâu, sẽ làm gà bị khô và mất ngon.
Tạm kết
Tóm lại, cách làm gà chiên nguyên con không hề khó nếu bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng các bước. Món gà chiên này không chỉ giúp bạn thưởng thức hương vị tuyệt vời mà còn là món ăn gây ấn tượng cho mọi bữa tiệc. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món gà chiên giòn ngon miệng ngay tại nhà.
"Trợ thủ đắc lực" cho các món chiên xào đó chính là những chiếc chảo sâu lòng chống dính. Ngoài việc chiên xào, bạn cũng có thể nấu canh hoặc nấu các món kho mà không sợ bong lớp chống dính ảnh hưởng đến sức khỏe. Đến với FPT Shop ngay hôm nay để bổ sung cho căn bếp của mình một chiếc chảo chống dính có giá thành phải chăng cùng những chính sách hậu mãi vô cùng tốt!
Xem thêm: