Cách làm sụn gà chiên nước mắm giòn sần sật, đậm vị thơm ngon với công thức siêu đơn giản tại nhà

Sụn gà chiên nước mắm là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt nhất là dùng làm mồi nhắm. Cách làm món này khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cùng một chút khéo léo là bạn đã có thể tự tay làm thành công ngay tại nhà. Cùng FPT Shop trổ tài vào bếp nhé!

1. Sụn gà là gì?

Sụn gà là phần xương sụn có màu trắng, được bọc quanh phần khớp gối, bàn chân, vùng ức và khớp cánh của con gà. Sụn ngon nhất khi được lọc hết thịt và chỉ còn lại phần sụn trắng nhỏ bằng đầu ngón tay. Sau khi chế biến, sụn gà có độ giòn sần sật ăn rất ngon. Tuy nhiên, vì đây chỉ là một phần nhỏ trong các bộ phận của con gà, vậy nên sụn gà có giá thành khá cao.

2. Công dụng của sụn gà?

Sụn ức gà có chứa nhiều axit amin cysteine và axit sunfuric. Các thành phần này rất tốt cho xương và da của chúng ta. Trong đó, hàm lượng cysteine hỗ trợ chữa các bệnh liên quan đến xương khớp và giúp xương chắc khỏe. Ngoài ra, nhờ chứa axit sunfuric và collagen type 2, vậy nên sụn gà cũng có nhiều công dụng với làn da và sức khỏe, đặc biệt là công dụng xóa nếp nhăn trên da.

3. Mua sụn gà ở đâu?

Hiện nay, Việt Nam thường nhập khẩu sụn gà từ nhiều nước có nền công nghiệp chế biến gia cầm phát triển như Thái Lan, Mỹ, Brazil,...

Bạn có thể dễ dàng tìm mua nguyên liệu này tại các tại các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm hoặc trên trang thương mại điện tử với mức giá từ 170.000 - 200.000 đồng/kg.

Ngoài ra, tránh mua những sụn gà có giá thành quá rẻ so với mặt bằng chung hoặc những nơi không uy tín. Vì có thể bạn sẽ mua nhầm sụn gà chưa được kiểm định chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

4. Hướng dẫn làm sụn gà chiên nước mắm

Nguyên liệu làm sụn gà chiên nước mắm

• Sụn gà: 300 gr.
• Ớt: 2 trái.
• Gừng: 1 củ.
• Bột năng: 30 gr.
• Trứng gà: 1 quả.
• Hành tây: 1 củ.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê.
• Hành lá: 1 ít.
• Tương ớt: 2 muỗng canh ớt.
• Dầu ăn: 1 chén.
• Gia vị thông dụng: 1 ít (nước mắm/muối/đường/tiêu).

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch sụn gà nhiều lần với nước, sau đó để ráo. Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt múi cau vừa ăn. Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt lát. Với hành lá, bạn rửa sạch và cắt khúc tầm 3cm.

Luộc sụn gà

Bắc nồi nước lên bếp rồi nấu sôi, sau đó thêm vào gừng cắt lát, sụn gà, 1 muỗng cà phê muối và luộc trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho chín. Khi sụn gà chín, bạn vớt ra rổ cho ráo nước.

Ướp sụn gà

Cho vào tô phần sụn gà đã luộc chín, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh đường, tiêu, bột năng. Đảo đều và ướp hỗn hợp này 15 phút.

Chiên sụn gà

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho vào 1 chén dầu ăn. Khi thấy dầu sôi sủi tăm, bạn cho sụn gà vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn rồi vớt ra dĩa.

Hoàn thành

Bắc chảo mới lên bếp và làm nóng cùng 1 ít dầu ăn, kế đến thêm tỏi, hành tím vào phi vàng thơm. Tiếp theo, bạn thêm 2 trái ớt cắt nhỏ, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê, sụn gà đã chiên. Đảo đều hỗn hợp khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cho hành tây, hành lá rồi đảo thêm 2- 3 phút nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Sụn gà chiên nước mắm có mùi thơm hấp dẫn. Từng miếng sụn chiên giòn vàng ươm, cắn vào dai giòn sần sật áo đều cùng sốt mắm mặn ngọt, cay cay. Nhâm nhi món này để ăn vặt hoặc dùng kèm với cơm trắng cũng đều rất ngon.

Mách nhỏ: Để món ăn đỡ ngán, bạn có thể dùng kèm với rau sống, cà chua, dưa leo và chấm kèm cùng tương ớt nhé!

Lời kết

Vậy là FPT Shop đã hướng dẫn đến bạn món sụn gà chiên nước mắm cực kỳ thơm ngon và đơn giản rồi đó. Chúc bạn thực hiện thành công và chiêu đãi món ngon này với gia đình nhé!

Để thực hiện món ăn dễ dàng hơn, bạn cần có cho mình một chiếc chảo chống dính xịn sò làm trợ thủ đắc lực. Hiện nay, tại FPT Shop cũng đang bày bán sản phẩm chảo chống dính với nhiều chất liệu, kích thước và kiểu dáng khác nhau, đáp ứng tốt tiêu chí nấu ăn của gia đình bạn, hãy khám phá ngay tại đây nhé:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• 2 cách làm chân gà chiên giòn sốt me và lắc muối ớt giòn rụm, cực hao mồi và dễ làm tại nhà
• Hướng dẫn 2 cách làm gà chiên xù thơm ngon, đơn giản giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến