2 cách làm chân gà chiên giòn sốt me và lắc muối ớt giòn rụm, cực hao mồi và dễ làm tại nhà

Chân gà có cách sơ chế đơn giản, lại còn dễ biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon trong thời gian ngắn. Nếu bạn đang tìm cho mình một thực đơn để nhâm nhi trong bữa tiệc cuối tuần thì hãy tham khảo ngay công thức chân gà chiên giòn sốt me và chân gà lắc muối ớt do FPT Shop cung cấp ở dưới nhé!

1. Chân gà chiên giòn sốt me

Nguyên liệu chế biến chân gà chiên giòn sốt me

• Chân gà: 8 cái.
• Bột sư tử (bột Lion Custard): 1 muỗng cà phê.
• Bột chiên giòn: 50gr.
• Trứng: 1 quả.
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
• Bột canh: 1/2 muỗng cà phê.
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
• Bột chiên xù: 50 gr.
• Tỏi (băm nhuyễn): 10gr.
• Hành (băm nhuyễn): 10gr.
• Nước cốt me: 150 ml.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Đường: 4 muỗng cà phê.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 ít.

Các bước làm chân gà chiên giòn sốt me

Sơ chế chân gà

Đầu tiên, bạn pha nước muối loãng rồi ngâm chân gà trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa chân gà lại với nước sạch, cắt bỏ phần móng nhọn và cắt khúc nhỏ.

Ướp chân gà cùng hỗn hợp gia vị gồm: 50gr bột chiên giòn, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê bột sư tử, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh,1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp chân gà trong 30 phút.

Chiên chân gà

Làm nóng một chảo dầu trên bếp, đảm bảo lượng dầu ngập 1/2 phần chân gà. Tiếp theo, bạn lần lượt lăn gà qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu đang nóng và chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa.

Mách nhỏ: Bạn nên chuẩn bị sẵn đĩa có lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu rồi mới gắp gà ra, cách này sẽ giúp miếng gà loại bỏ được phần dầu thừa, ăn sẽ giòn ngon và đỡ ngán hơn.

Làm sốt me

Bắc một chảo mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và làm nóng. Tiếp theo, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Kế đến, cho vào thêm 150ml nước cốt me, 1 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều phần sốt này cho sôi thì tắt bếp.

Thành phẩm

Chân gà chiên giòn có lớp vỏ ngoài vàng ươm hấp dẫn, cắn vào giòn tan còn bên trong dai giòn sần sật. Khi chấm cùng với nước sốt me, bạn sẽ còn cảm nhận thêm hương vị chua ngọt, mằn mặn rất vừa ăn, diễn tả tới đây thôi cũng đủ khiến "ai đó" phải thèm rồi phải không? Vào bếp thực hiện ngay nhé!

2. Chân gà chiên giòn lắc muối ớt

Nguyên liệu chế biến chân gà chiên giòn lắc muối ớt

• Chân gà: 350gr.
• Sả: 5 cây.
• Ớt: 4 trái.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành tím: 1 củ.
• Gừng nhỏ: 1 củ.
• Muối: 1.5 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê.
• Bột chiên giòn: 40gr.

Các bước làm chân gà chiên giòn lắc muối ớt

Sơ chế các nguyên liệu

Chân gà bạn chà xát cùng với muối trong khoảng 1 - 2 phút, sau đó rửa sạch lại, cắt bỏ móng nhọn và cắt phần chân này làm 2. Sả bỏ phần lá già, sau đó rửa sạch, cắt khúc. Với phần lá sả bạn giữa nguyên, còn phần cây sả thì đập dập và chẻ nhỏ.

Gừng gọt bỏ vỏ rồi xắt lát. Tỏi ớt thì băm nhuyễn.

Luộc chân gà

Bắc nồi nước lên bếp, lần lượt cho vào 1 lít nước, chân gà đã sơ chế, lá sả đã cắt, gừng, vài củ hành tím. Luộc chân gà khoảng 10 phút kể từ lúc nước bắt đầu sôi. Kế đến, vớt chân gà ra cho vào tô nước đá lạnh và ngâm trong khoảng 15 phút để giữ được độ giòn. Tiếp theo, gắp chân gà ra và dùng giấy thấm khô nước.

Chiên chân gà

Cho chân gà vào tô cùng 40gr bột chiên giòn, sau đó bọc kín miệng tô lại bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp đến, bạn lắc đều để gà được áo đều lớp bột chiên giòn.

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho chân gà vào chiên đến khi vàng giòn. Khi gà bắt đầu vàng, bạn cho vào thêm phần sợi sả đã chẻ nhỏ, tỏi băm, chiên thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp, gắp gà và sả ra tô.

Lắc muối ớt

Cho vào chảo mới 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, ớt băm rồi rang trên lửa nhỏ, khi muối ớt có mùi thơm thì tắt bếp. Tiếp đến, trút phần muối ớt vào gà vừa chiên, bọc kín miệng tô lại rồi lắc đều để muối phủ đều lên chân gà.

Cuối cùng, bạn gắp chân gà ra đĩa và trang trí là hoàn tất.

Thành phẩm

Món chân gà lắc cùng muối ớt vàng ươm, giòn rụm, thơm nhẹ mùi sả và tỏi phi. Bên ngoài được phủ đều muối ớt mằn mặn, cay cay, nhâm nhi cùng bia thì tuyệt đỉnh!

Cách chọn mua chân gà sạch ngon

• Bạn nên mua chân gà tại các cửa hàng kinh doanh ẩm thực uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, trên da không xuất hiện những vết đốm màu khác như: đen, vàng, xanh, đỏ.
• Chân gà tươi sẽ có độ ẩm nhẹ. Tuy nhiên, nếu dùng tay sờ vào thấy có dịch nhớt thì không nên mua.
• Không nên mua chân gà có vẻ ngoài mập mạp, phần ngón căng phồng, dùng tay bóp vào thấy mềm, vì đây là chân gà bị độn nước. Chân gà bình thường khá nhỏ và không được đẹp mắt, có 4 ngón cong gập vào trong.
• Chân gà có 2 loại: chân gà công nghiệp và chân gà ta. Thông thường, chân gà công nghiệp sẽ được chọn nhiều bởi có nhiều thịt hơn, dễ thực hiện món gà rút xương.
• Ngoài ra, bạn có thể mua chân gà rút xương làm sẵn hoặc mua về tự rút xương tại nhà nhé!

Lời kết

Với hướng dẫn chi tiết món chân gà chiên giòn sốt me và lắc muối ớt ở trên, FPT Shop hi vọng bạn đã nắm được cách thực hiện các món ăn vặt này để mời cả nhà nhâm nhi dịp cuối tuần, chúc bạn thành công! 

Chảo chống dính như một “trợ thủ đắc lực” giúp các chị em nội trợ dễ dàng chế biến các món xào, món chiên một cách tiện lợi và nhanh chóng. Với món chân gà chiên giòn này cũng không hề ngoại lệ, việc sở hữu cho mình một chiếc chảo xịn sẽ hỗ trợ bạn chiên gà dễ dàng hơn mà không lo dính đáy. Sản phẩm hiện đang được bán tại FPT Shop với mức giá cực kỳ ưu đãi, xem ngay nhé:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Chia sẻ cách làm chân gà sốt Thái đậm vị chua cay ngon bất bại, ăn là ghiền
• Cách nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu ngon "bất bại"