Chia sẻ cách làm chân gà sốt Thái đậm vị chua cay ngon bất bại, ăn là ghiền

Nói đến các món ngon từ chân gà chắc chắc không thể bỏ qua chân gà sốt Thái. Món ăn này tuy đơn giản nhưng có sự hòa quyện của nhiều vị bao gồm cả chua cay mặn ngọt ăn vô cùng hấp dẫn. Tham khảo cách làm chân gà sốt Thái tại nhà theo hướng dẫn của FPT Shop nhé.

Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái

Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái bao gồm khá nhiều thứ và chỉ khi bạn chuẩn bị đầy đủ thì thành phẩm mới có hương vị thơm ngon “chuẩn bài”.

• Chân gà: 500g.
• Cóc non hoặc xoài non: 1kg.
• Tắc (quất) chín: 10 quả.
• Sả: 3 - 4 nhánh.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành tím: 1 củ.
• Gừng tươi: 2 củ.
• Ớt cay: 2 - 3 quả.
• Lá chanh
• Rượu trắng
• Gia vị: Đường, mắm, muối, giấm, ớt bột Hàn Quốc, muối tôm, tương ớt, bột ớt.

Chân gà làm món chân gà sả tắc và chân gà sốt Thái có thể sử dụng chân gà rút xương hoặc có xương đều được. Tuy nhiên chân gà rút xương thì khó mua hơn và đa phần đều là chân gà đông lạnh. Chọn mua những chiếc chân gà còn nguyên vẹn, không dập nát hay xuất hiện các dị tật, nổi cục u, máu tụ vì đây có thể là chân từ những con gà bệnh.

Chân gà tươi sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ. Khi sờ vào chân gà không thấy cảm giác nhớt hoặc ẩm ướt ở tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi thì đó là chân gà mới.

Cách làm chân gà sốt Thái

Sau khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu bên trên, bạn hãy bắt tay vào làm chân gà sốt Thái theo hướng dẫn này nhé.

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà mua về bạn rửa qua một lần nước rồi bóp cùng chút muối và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi sau đó rửa lại cho sạch. Tiếp theo, dùng dao chặt bỏ phần móng ở chân gà rồi chặt chân gà làm đôi, cho vào nồi. Thêm ít lá chanh, 3 khúc sả đập dập và 1 muỗng cafe muối, vài lát gừng rồi bắc lên bếp luộc khoảng 7 - 10 phút cho chân gà chín. 

Khi chân gà chín, bạn vớt ra và thả ngay vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị trước để chân gà giữ được độ giòn. Khoảng 3 - 5 phút sau bạn vớt chân gà ra để ráo và cho vào hộp đậy kín cất vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và tăng độ giòn hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong thời gian chờ chân gà thì bạn sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại. Cóc và xoài mua về bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Cóc non thường không có hạt hoặc hạt nhỏ nên chỉ cần bổ đôi là được. Quả xoài to hơn thì bạn sẽ thái thành từng miếng hình khối vừa ăn. Không nên thái quá mỏng, khi ăn sẽ không cảm nhận được độ giòn.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Tắc bạn chia làm 2 phần, 1 phần thái khoanh tròn mỏng và 1 phần để vắt lấy nước. Vắt nước cốt tắc vào chiếc rây lọc để bỏ hạt, khi ăn sẽ không có vị đắng. Với ớt chỉ cần bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát là được. Sả cắt khúc khoảng 5cm.

Bước 3: Làm nước sốt Thái

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào để phi thơm hành và tỏi băm sau đó hạ lửa nhỏ. Cho tiếp 1 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột rồi dùng đũa trộn đều.

Cho tiếp khoảng 150ml nước lọc vào nồi, nấu ở lửa vừa đến khi sốt sánh lại thì cho phần nước cốt tắc vào, khuấy đều, nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Trộn chân gà sốt Thái

Cho hết phần chân gà vào chiếc nồi hoặc tô lớn, tiếp theo là sả cắt khúc, tắc thái lát, cóc và xoài cùng nước sốt vào. Đeo găng tay và trộn đều để chân gà ngấm gia vị. Nên ướp khoảng 2 - 3 tiếng thì khi ăn sẽ đậm vị hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Cho chân gà sốt Thái ra đĩa là có thể thưởng thức. Chân gà sốt Thái có đủ vị chua cay mặn ngọt hòa quyện cùng nhau. Miếng chân gà dai giòn, cóc và xoài giòn tan, kích thích vị giác vô cùng. 

Tạm kết

Nếu bạn cũng là một tín đồ đam mê chân gà sốt Thái thì còn chần chừ gì mà không làm ngay một mẻ lớn để chiêu đãi hội bạn bè dịp cuối tuần. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp mọi người có một buổi họp mặt cuối tuần thật vui.

Xem thêm:

• Mách bạn bí kíp làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt hấp dẫn, trẻ nhỏ thích mê
• Mách bạn cách rút xương chân gà với 3 bước đơn giản, chế biến ngay 4 món ngon cuối tuần

Để thực hiện món ngon mỗi ngày, việc sở hữu những món đồ gia dụng chất lượng là không thể thiếu. FPT Shop hiện có sẵn tất cả những thiết bị gia dụng cần thiết hỗ trợ nấu nướng từ nồi chiên không dầu, bếp điện, bếp nướng cho tới những mẫu chảo chống dính, xoong nồi chính hãng với giá bán cạnh tranh.

Xem thêm chảo chống dính giá tốt tại đây

• Chảo chống dính