Mách bạn bí kíp làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt hấp dẫn, trẻ nhỏ thích mê

Mỗi phần của con gà đều có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn. Nếu như đùi gà thích hợp để chiên giòn thì cánh gà lại thường được dùng để làm gà chiên nước mắm. Nếu bạn cũng yêu thích món gà chiên mắm này thì hãy thử làm theo công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm gà chiên nước mắm

Nguyên liệu làm gà chiên nước mắm khá đơn giản, ngoài cánh gà thì sẽ là những gia vị thông dụng có sẵn trong căn bếp của mỗi gia đình. Cụ thể về phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:

• Cánh gà: 4 cái.
• Bột mì: 2 muỗng canh.
• Hành tím: 2 củ.
• Tỏi: 3 tép.
• Dầu ăn: 3 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Rau xà lách: 1 cây.
• Dưa chuột: 1 quả.
• Cà chua: 1 quả.

Thông thường, để làm món gà chiên nước mắm thì đa phần mọi người sẽ chọn cách mua cánh gà đông lạnh. Khi mua cánh gà đông lạnh bạn cần vận dụng một số kinh nghiệm sau đây. 

• Cánh gà tươi ngon sẽ có màu da hơi vàng, hồng hào, sáng bóng, không có lông. Không nên mua những chiếc cánh gà có màu trắng hoặc rất nhạt bởi đó có thể là cánh gà đã được ngâm nước. Nếu trên cánh gà xuất hiện những đốm nhỏ màu xám hoặc đen cũng nên tránh xa vì có thể chúng đã bị mốc do bảo quản không tốt.

• Dùng tay nhấn vào phần thịt của cánh gà để kiểm tra độ đàn hồi, nếu thấy lõm xuống nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là cánh gà ngon. Những loại để đông lạnh quá lâu sẽ cứng, độ đàn hồi kém.
• Mặc dù đã được cấp đông nhưng nếu cánh gà mới thì vẫn mang mùi đặc trưng của thịt gà. Nếu phát hiện cánh gà có mùi tanh hoặc mùi thuốc kháng sinh thì không nên chọn.

Cách làm gà chiên nước mắm

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu làm cánh gà chiên nước mắm theo hướng dẫn này nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà sau khi mua về bạn sẽ đem rửa qua một lần nước rồi dùng dao tách làm 2 phần thông qua phần khớp ở giữa. Lấy ít muối chà xát lên từng chiếc cánh gà để khử mùi hôi đồng thời cũng là để cánh gà được sạch sẽ hơn, sau đó cho ra rổ và để ráo.

Để cánh gà khi chiên được giòn thì bạn cho cánh gà ra chiếc tô lớn, thêm 2 muỗng canh bột mì vào và trộn đều rồi để khoảng 5 phút.

Với phần rau xà lách, bạn cắt gốc, tách bỏ những lá già úa bên ngoài sau đó tách từng lá ra rửa 2 - 3 lần nước cho sạch. Ngâm rau với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ vi khuẩn rồi rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Hành và tỏi khô bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn là được. Dưa chuột và cà chua bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Bước 2: Chiên cánh gà

Bắc chiếc chảo chống dính lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho từng chiếc cánh gà vào chiên ở lửa nhỏ. 

Chiên đến khi cánh gà vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa rồi tắt bếp. 

Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt

Cho bớt dầu ăn trong chảo ra, sau đó phi thơm hành và tỏi băm. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại thì cho phần cánh gà đã chiên vào đảo. Khi nước sốt gần cạn thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Lót lên đĩa vài lá rau xà lách cùng những lát cà chua và dưa leo sau đó xếp cánh gà chiên nước mắm lên trên. Vậy là đã có ngay món cánh gà thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Cánh gà mềm, đậm nước sốt chua ngọt kết hợp với mùi hành phi và tỏi phi thơm lừng, rất đưa cơm. Cánh gà ăn cùng cà chua, dưa chuột và rau xà lách sẽ bớt ngán.

Thông qua bài viết, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm gà chiên nước mắm từ phần cánh của con gà. Món ăn tuy đơn giản nhưng cả nhà ai cũng thích. Vào bếp và thử ngay nhé.

Xem thêm: 

• Cách nướng cánh gà bằng nồi chiên không dầu cực dễ, đảm bảo thành công 100%
• Hướng dẫn chị em 2 cách nấu cà ri gà “ngon nhức nách” chiêu đãi cả gia đình