Tìm hiểu cách nấu canh gà xứ Nghệ chuẩn vị - món đặc sản ngon nức tiếng một vùng

Canh gà là một món ăn dân dã, quen thuộc từ xưa đến nay trong bữa cơm của mỗi người Việt Nam. Một trong những điều làm nên vẻ đẹp ẩm thực trong văn hoá Việt đó chính là mỗi vùng đất đều có những cách chế biến đặc trưng khác nhau, hương vị khác nhau và canh gà cũng không hề ngoại lệ. 

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách chế biến canh gà vừa ngon lành lại vừa mang đến những lợi ích tuyệt vời thì canh gà xứ Nghệ chính xác là dành cho bạn đấy. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách chuẩn bị và chế biến ngay thôi nào!

Nguyên liệu cần có cho món canh gà xứ Nghệ là gì?

Để chuẩn bị món canh gà đặc biệt này cho khoảng 3 người ăn, bạn nên chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1,2 kg)
• Nghệ tươi: 1 nhánh 
• Gừng: 2 củ
• Hành tăm: 100 gram
• Lá chanh: 1 nắm 
• Rau răm: 1 nắm
• Ớt: 1 quả
• Các loại gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, mì chính, hạt nêm…

Các bước thực hiện món canh gà Nghệ An 

Bước 1: Sơ chế

Sơ chế thịt gà

Thịt gà là “linh hồn” của món ăn này, chính vì thế ngay từ khâu lựa chọn và sơ chế, bạn cần phải lưu ý và thực hiện cẩn thận để có thể tạo ra món canh gà hoàn hảo nhất. Một lời khuyên hữu ích cho bạn là nên lựa chọn gà ta hoặc gà thả vườn thay vì gà công nghiệp để thịt được dai giòn và ngon miệng nhất.

Gà sau khi mua về nên được khử mùi hôi bằng cách dùng muối, giấm hoặc gừng chà xát lên da gà và ngâm gà trong hỗn hợp này từ 4 - 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần. Để ráo gà và chặt nhỏ theo từng miếng vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Nghệ và gừng rửa sạch, giã nhỏ.
• Hành tăm rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
• Lá chanh, rau răm, ớt thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho tất cả các nguyên liệu gồm nghệ, gừng hành tăm (lấy 1 nửa), lá chanh, rau răm và ớt đã sơ chế cùng với ½ thìa cafe tiêu, một thìa muối, 1 thìa hạt nêm tạo thành hỗn hợp ướp thịt. Lưu ý, bạn có thể tùy ý giảm hoặc tăng lượng gia vị tuỳ thuộc vào sở thích và mức độ ăn đậm nhạt của mình và gia đình sao cho phù hợp. Trộn đều thịt với các loại gia vị và ướp chúng tối thiểu 20 phút để thịt được ngấm sốt và đậm đà nhất.

Bước 3: Xào qua gà

Nếu bạn muốn có cho mình những miếng thịt thơm ngon và chuẩn hương vị đặc sản xứ Nghệ khi thưởng thức thì không thể bỏ qua bước thứ ba này được. 

Đầu tiên, cho một ít dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng, cho hành tăm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho tất cả phần thịt gà đã ướp vào và đảo đều, xào đều tay từ 5 phút cho đến khi bạn thấy thịt gà săn lại là được.

Bước 4: Nấu canh gà

Sau khi thịt gà đã săn lại, bạn có thể để nguyên nồi trên bếp ga và đổ trực tiếp khoảng 1 lít nước đã chuẩn bị vào, khuấy đều và đậy nắp. Bạn nên chú ý nấu lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa khoảng 15 phút gà chín và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, bạn có thể nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân nhất.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Cho canh gà ra bát và cho thêm một ít ớt hoặc lá chanh bên trên để tạo màu sắc bắt mắt hơn. Cách thưởng thức món canh gà chuẩn vị xứ Nghệ là ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mướt Nghệ An. Nếu không có bánh mướt, bạn có thể thay thế bằng bánh cuốn bởi chúng gần giống nhau và đều sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khó cưỡng.

Một số mẹo nhỏ giúp món canh gà của bạn hoàn hảo hơn

Chọn mua gà thông minh

Nên chọn mua gà có kích thước và trọng lượng vừa phải, gà quá nhỏ có thể là gà non hoặc quá to thì nguyên nhân lớn là dùng chất tăng trưởng mạnh không có lợi cho sức khỏe. 

Thứ hai, bạn nên nhìn kỹ hoặc sờ vào da gà, cảm thấy mỏng và mịn tay thì nên mua ngay bởi vì đó là dấu hiệu của một miếng gà ngon đấy.

Gắp bọt và loại bỏ tạp chất

Trong quá trình nấu canh gà, hãy gắp bọt và loại bỏ tạp chất trên mặt nước để giữ cho nước canh được trong và hương vị tươi ngon.

Thời gian nấu chín

Canh gà cần thời gian nấu chín đủ để thịt gà mềm mịn và các gia vị thấm vào. Hãy kiên nhẫn để canh nấu chín tận hưởng hương vị tuyệt vời. Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể cân nhắc sử dụng nồi áp suất để thịt gà được mềm và thấm gia vị nhanh nhất có thể nhé.

Những lợi ích bất ngờ của canh gà xứ Nghệ

Điều đặc biệt của canh gà xứ Nghệ so với các món canh gà khác đó chính là được chế biến và nấu với nghệ hoặc gừng. Một món ăn truyền thống đặc trưng này cũng chính vì lẽ đó mà không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

• Bổ sung protein và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể: Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Ngoài ra, thịt gà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, sắt, kali,... giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
• Giảm đau, kháng viêm: Gừng có tác dụng giảm đau, kháng viêm hiệu quả, giúp cải thiện các triệu chứng đau nhức xương khớp, đau đầu,...
• Tăng cường hệ miễn dịch: Gừng và nghệ là những loại gia vị “vàng” có chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh cho cơ thể.
• Cải thiện giấc ngủ: Canh gà xứ Nghệ được nấu cùng gừng và nghệ có tác dụng an thần, giúp thư giãn tinh thần, cải thiện giấc ngủ hiệu quả.

Tạm kết

Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị đặc sản của Nghệ An nói riêng và miền Trung nói chung, hãy thử nấu canh gà theo cách truyền thống và tận hưởng hương vị tuyệt vời mà nó mang lại. Chắc chắn rằng món canh này sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và mang đến những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay thực hiện ngay thôi nào!

Đừng quên ghé FPT Shop sắm ngay nồi cơm điện chính hãng để cơm luôn dẻo nóng, hợp vị bên bát canh gà xứ Nghệ thơm lừng nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn chị em 2 cách nấu cà ri gà “ngon nhức nách” chiêu đãi cả gia đình

3 công thức canh ngao chua thanh mát, ăn với cơm hay bún đều “ngon hết sảy”