Hướng dẫn cách làm gà kho rau răm thơm ngon, đậm vị, cả nhà ai cũng thích mê

Không phải ngẫu nhiên mà gà kho rau răm lại trở thành món ăn “tủ” của nhiều gia đình Việt. Với vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, hương thơm đặc trưng của rau răm cùng các loại gia vị hòa quyện, món ăn này khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng khó lòng quên được. Dù bận rộn, bạn vẫn có thể thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng nhờ hướng dẫn chi tiết dưới đây. Cùng vào bếp và chinh phục khẩu vị của cả nhà với món gà kho rau răm đầy hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà kho rau răm

Nguyên liệu cần chuẩn bị khá đơn giản, bao gồm:

• Đùi gà: 2 cái (khoảng 700g)  
• Rau răm: 30g  
• Hành tím: 6 củ  
• Tỏi: 5 tép  
• Ớt: 6 trái  
• Nước dừa tươi: 400ml  
• Rượu trắng: Một ít (dùng để khử mùi)  
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê  
• Nước mắm: 2 muỗng canh  
• Dầu ăn: 1 muỗng canh  
• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu   

Một vài lưu ý khi chọn nguyên liệu

Cách chọn gà sao cho tươi ngon nhất

• Bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của gà để kho, nhưng nên ưu tiên chọn phần đùi, vì thịt đùi mềm ngọt, giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, đây cũng là phần thịt dễ ăn đối với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
• Nên chọn thịt gà có màu đỏ hồng tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ. Da gà phải sạch, không tụ máu hay bầm tím. Tránh mua những con gà hoặc phần thịt gà có màu đen sạm vì đó có thể là gà đã chết trước khi chế biến.  
• Để không mua hớ loại gà bơm nước, bạn nên dùng tay ấn vào các vị trí như đùi, lườn bởi vì đây những nơi thường bị bơm nước. Nếu có cảm giác nhão, trơn hoặc biến dạng thì bạn không nên mua.  
• Trong trường hợp da gà quá vàng nhưng lớp mỡ bên trong trắng có thể đó là dấu hiệu của gà đã bị nhuộm màu, người dùng không nên chọn.  
• Nếu mua gà ta, hãy chọn những con có da màu vàng nhạt, mịn, mỏng, độ đàn hồi tốt và chỉ vàng đậm ở một số vị trí như ức, cánh, lưng. Thân gà nhỏ gọn, săn chắc và phần ức không quá to.  
• Nếu mua gà đông lạnh trong siêu thị, hãy kiểm tra kỹ nguồn gốc, xuất xứ và hạn sử dụng in trên bao bì để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách chọn rau răm tươi ngon

• Nên chọn mua rau răm tươi, có lá nhỏ, mùi thơm đặc trưng và không bị héo úa hay có mùi lạ.
• Tránh chọn rau răm có lá to, bóng vì loại này thường ít thơm và không ngon bằng rau răm lá nhỏ.

Các bước chi tiết khi làm món gà kho rau răm

Sơ chế nguyên liệu

• Để làm sạch và khử mùi hôi, bạn có thể ngâm gà trong nước muối loãng pha một ít rượu trắng khoảng 10-15 phút. Sau đó, rửa lại với nước đến khi thật sạch và để ráo. Cuối cùng, chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Tiếp theo, rửa sạch tất cả các nguyên liệu còn lại. Tiến hành lột vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn. Ớt bạn cũng mang đi băm nhuyễn 2 trái. Rau răm cần rửa thật sạch, loại bỏ lá hư và cắt nhuyễn vừa phải.

Tiến hành ướp thịt gà

• Cho gà đã chặt vào tô, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê ớt bột và nửa phần hành tím, tỏi, ớt đã băm nhuyễn.
• Trộn đều các gia vị với thịt gà và để ướp khoảng 20 phút để thịt gà thấm đều.

Chiên và kho thịt gà

• Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và bật lửa. Khi dầu nóng, cho thịt gà vào chiên khoảng 10 phút trên lửa vừa, mỗi mặt chiên khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
• Khi gà đã săn lại, bạn hãy cho phần tỏi, hành tím, ớt băm lúc nãy vào kèm theo đó là 1 muỗng canh đường. Sau đó, nấu cho đường chuyển sang màu cánh gián.
• Tiến hành đổ vào chảo khoảng 400ml nước dừa tươi và đun sôi. Tiếp tục cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, trộn đều. Đun trong khoảng 10 phút, sau đó cho 1/2 phần rau răm vào rồi nấu thêm 10 phút nữa.
• Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Sau đó, cho phần rau răm còn lại và 4 trái ớt vào, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Sử dụng nước dừa để kho gà sẽ mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, giúp thịt gà mềm và thơm ngon. Tuy nhiên, nếu không có nước dừa, bạn vẫn có thể thay thế bằng nước lọc để kho gà.

Hoàn thành

Như vậy là món gà kho rau răm đã hoàn thành. Mùi thơm đặc trưng từ rau răm kết hợp với thịt gà sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Khi cắn miếng thịt gà, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt của thịt, nước kho đậm đà thấm đều gia vị, ăn kèm với cơm trắng thì thật tuyệt vời. Chắc chắn bạn sẽ không thể ngừng thưởng thức được.

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết được công thức chi tiết để làm món gà kho rau răm thơm ngon, đậm vị rồi! Món ăn này cực kỳ dễ làm và vô cùng hấp dẫn, hứa hẹn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà mềm, rau răm thơm lừng và gia vị đậm đà, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê món này cho mà xem!

Để việc kho thịt gà trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể sắm ngay một chiếc bếp điện từ tại FPT Shop. Với công nghệ tiên tiến, bếp điện từ Hotwell mang lại hiệu suất nấu nướng vượt trội, giúp bạn chế biến món ăn nhanh chóng, an toàn và tiết kiệm năng lượng. Tham khảo thông tin sản phẩm tại đây:

• Bếp điện từ Hotwell

Xem thêm:

• Gà kho tiêu được chế biến như thế nào? Một số cách làm gà kho tiêu cực bắt cơm
• Khám phá bí quyết làm gà nấu măng khô ngon bá cháy mà lại cực kỳ đơn giản ngay tại nhà