Khám phá bí quyết làm gà nấu măng khô ngon bá cháy mà lại cực kỳ đơn giản ngay tại nhà

Măng khô là một phiên bản chế biến từ măng tươi và được sấy khô nhằm tăng độ giòn, giúp bảo quản thực phẩm lâu dài. Sẽ như thế nào nếu nguyên liệu này kết hợp cùng với thịt gà? Hãy cùng FPT Shop học ngay bí quyết làm món gà nấu măng khô qua công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà nấu măng khô thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram thịt gà.
• 200 gram măng khô.
• 4 muỗng cà phê hành tím băm. 
• 1 củ hành tây.
• 1 muỗng canh dầu mè. 
• 2 muỗng canh dầu ăn. 
• 1 muỗng canh nước mắm. 
• 1 ít gia vị thông dụng (hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay).

Cách chọn thịt gà tươi ngon:

• Hiện nay có 2 loại thịt gà là gà sống và gà làm sẵn. Nếu như con gà còn sống thì sẽ di chuyển linh hoạt, ngược lại những con chậm chạp, đuôi cụp xuống là gà nhiễm bệnh. Nên chọn gà có bộ lông bóng bẩy, suôn mượt. Hạn chế lựa con lông xù, dựng ngược.
• Nếu như gà được làm sẵn thì nên chọn kích cỡ vừa phải bởi vì nếu như quá to thì có thể bị bơm nước. Bên cạnh đó, da có màu vàng óng, không bị chuyển màu hay thâm đen là một sự lựa chọn tuyệt vời. Khi sờ vào sẽ có cảm giác mịn, mỏng da, độ đàn hồi tốt.

Cách chọn măng khô giòn ngon:

• Chọn măng có độ bóng và màu vàng nhạt, mùi hương đặc trưng, bề thịt dày. Khi sờ vào không có cảm giác măng bị ẩm và bẻ gãy được. 
• Nên chọn măng có búp màu đều nhau, đốt ngắn, không bị xơ. Chọn nhiều phần ngọn thì khi nấu sẽ ngon và mềm hơn phần gốc.
• Măng khi được tẩm lưu huỳnh thì màu quá bóng hoặc quá xỉn và có mùi lạ. Vì vậy, hãy tránh mua măng có vết lốm đốm do mốc hay cầm có cảm giác mềm và bẻ gãy được.
• Chỉ nên mua măng được bảo quản trong túi nilon có địa chỉ, nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng.

Xem thêm: Hướng dẫn làm món gà nấu măng vừa ngon vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị yêu thương

Bước 2: Sơ chế

Sơ chế và ướp thịt gà:

• Thịt gà sau khi mua về thì rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
• Sau đó hãy ướp với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng tiêu xay rồi đảo đều hỗn hợp và tẩm ướp với gà trong vòng 20 phút.

Mẹo sơ chế thịt gà không bị hôi:

• Nên làm sạch lông và lấy tuyến nhờn khỏi đuôi rồi dùng muối, giấm để rửa.
• Sau khi làm lông sạch thì ngâm cùng nước khoảng 20 phút.
• Có thể làm sạch với muối, gừng đập dập cùng một ít rượu trắng trong vòng 30 phút rồi rửa sạch dưới nước lạnh.

Sơ chế nguyên liệu khác:

• Rửa sạch măng và đổ vào 500ml nước rồi tiến hành luộc trong vòng từ 40 đến 50 phút với lửa lớn.
• Khi nước sôi và măng mềm thì tắt bếp vớt ra, rửa dưới nước lạnh cho đến khi sạch. Sau đó, cắt thành khúc vừa ăn.
• Cho 500ml nước rồi luộc măng thêm một lần nữa với lửa lớn trong vòng 20 phút và rửa sạch để ráo.
• Hành tây lột vỏ và rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
• Hành lá bỏ rễ và rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Mẹo nhỏ:

• Muốn măng nhanh mềm và tốn ít thời gian, bạn nên ngâm 4 đến 6 tiếng hoặc qua đêm.
• Để chất độc của măng biến mất thì khi nước sôi không nên đậy nắp.
• Bỏ phần già, giữ lại măng non.

Bước 3: Chế biến món gà nấu măng khô

• Cho 2 muỗng cà phê hành tím, 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm.
• Cho thịt gà xào săn trong vòng 5 phút rồi bỏ 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh đường đảo đều từ 5 đến 7 phút.

• Đun 1.5 lít nước với lửa lớn trong 30 phút. Khi nước sôi thì giảm lửa rồi cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và nấu từ 5 đến 7 phút cho đến khi vừa chín thì tắt bếp.
• Đổ ra tô rồi rắc thêm hành tây cùng hành tím cắt lát mỏng là đã có thể thưởng thức.

Bước 4: Cho ra thành phẩm 

Món gà nấu măng khô có vị lạ miệng, khiến ai cũng phải xuýt xoa khi thử miếng đầu tiên. Thịt gà mềm vừa phải hòa quyện cùng măng giòn khiến ai cũng phải thích mê. Hãy kèm cùng cơm nóng hay bún tươi để món ăn trở nên trọn vị hơn bạn nhé!

Tạm kết

Món gà nấu măng khô là sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm đậm đà của thịt gà cùng miếng măng giòn ngon, gây nhớ thương cho mọi thực khách. Hy vọng rằng, món ăn này sẽ được ghi danh vào trong danh sách thực đơn hằng ngày của gia đình bạn.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách chế biến món gà nấu măng chua dân dã lạ miệng, cả nhà đều mê
• Gà nấu canh gì ngon? Tổng hợp 15 cách nấu canh gà thanh mát, bổ dưỡng cho bữa cơm thêm tròn vị

Nếu bạn đang tìm các sản phẩm đồ gia dụng hiện đại nhằm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng, giúp mọi bữa ăn trở nên dễ dàng hơn, đừng quên ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để mua sắm thả ga và nhận thêm các chương trình ưu đãi đặc biệt nhé!

Tham khảo sản phẩm nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu