Công thức gà kho sả ớt thơm lừng siêu hao cơm, đáp ứng trọn tiêu chí "ngon bổ rẻ"

Gà kho sả ớt hấp dẫn vị giác bởi thịt gà mềm, ngon kết hợp với nước sốt sả ớt thơm lừng, siêu hao cơm. Nếu bạn chưa biết làm thế nào để món gà kho sả ớt có màu vàng đẹp, thơm dậy mùi thì hãy làm theo hướng dẫn dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gà kho sả ớt

Để làm món gà kho sả ớt cho 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

• 4 củ sả.
• 4 quả ớt đỏ.
• Nửa thìa bột nghệ.
• Gia vị: Đủ loại bột ngọt, mắm, muối, hạt tiêu,...

Muốn món gà kho sả ớt ngon, bạn nên chọn loại gà ta, có màu vàng nhạt, da mịn, thịt có độ đàn hồi. Gà ta thịt sẵn phải có màu vàng tươi, không có mùi hôi, phần cánh và đùi không có vết bầm tím. Bạn dùng tay ấn vào lườn gà và đùi gà, nếu thấy thịt săn chắc, không nhão là gà ngon. Những con gà có màu sắc lạ, mùi tanh hôi, chảy nước, nhão thịt không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. 

2. Hướng dẫn cách làm gà kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về, bạn đem chà xát với muối tinh khiết để loại bỏ hết những mảng da và lông còn sót lại. Sau đó, bạn dùng gừng giã nhỏ hoặc 1 ly rượu để rửa quanh mình gà để khử hết mùi hôi tanh. Cuối cùng, bạn rửa lại với nước sạch và chặt gà thành nhiều khúc vừa ăn. Món gà kho sả ớt không nên lọc bỏ xương vì kho sẽ ngọt thịt hơn. 

Sả và ớt bạn đem rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ. Sau đó, bạn cho gà vào tô, đổ thêm sả ớt băm, nửa thìa bột nghệ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt để ướp khoảng 1 tiếng. Gà thấm gia vị khi kho sẽ đậm đà hơn.

Bước 2: Kho thịt gà sả ớt

Bạn cho nồi lên bếp, đổ thịt gà đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Bạn đổ thêm ½ bát nước rồi đậy nắp nồi, kho lửa vừa trong vòng 20 phút. Để thịt gà mềm, nếu bạn thấy nước trong nồi cạn nhanh thì nên cho thêm nước và ninh thêm thời gian. Khi thịt gà chín mềm, bạn cho thêm mắm, muối vừa miệng và múc ra bát để cả gia đình thưởng thức.

3. Thành phẩm món gà kho sả ớt

Món gà kho sả ớt ngon sẽ có màu vàng ruộm, dậy mùi thơm sả ớt, ăn kèm với cơm nóng rất cuốn. Khi kho bạn cũng có thể bớt lại chút nước sốt sền sệt để chan với cơm, ăn rất ngon.

Lưu ý quan trọng khi làm món gà kho sả ớt

Trong quá trình làm món gà kho sả ớt bạn hãy chú ý:

• Thịt gà tươi ngon khi mua về cần phải sơ chế, khử mùi hôi trước khi đun nấu. Nếu không có gừng hoặc rượu, bạn có thể dùng chanh tươi chà sát quanh mình gà rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Tùy vào sở thích mà bạn có thể điều chỉnh lượng sả và ớt phù hợp. Gia đình có trẻ nhỏ nên cho ít ớt để trẻ ăn không bị cay. 
• Khi kho thịt gà không nên đảo nhiều để tránh làm thịt gà bị nát.
• Nên kho thịt bằng lửa nhỏ để ninh gà nhừ, không kho lửa to vì thịt gà có thể bị cháy khi hết nước. Nếu bạn kho gà bằng bếp ga nên chú ý mở vung xem thường xuyên để tránh gà bị khô. Nếu phát hiện hết nước mà thịt gà chưa mềm thì nên cho thêm nước để ninh thêm. 

Gà kho sả ớt đậm đà ăn với cơm nóng là món ưa thích của mọi nhà. Mong rằng với hướng dẫn đơn giản trên sẽ giúp bạn làm món gà kho sả ớt thành công.  

Kho gà mất khá nhiều thời gian. Để không phải chờ đợi và tranh thủ làm các công việc khác, bạn có thể tận dụng chế độ hẹn giờ nấu trên bếp từ. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu, cho vào nồi và bấm nút hẹn giờ là sẽ có ngay món ăn nóng hổi. Ngoài ra, bếp từ còn có rất nhiều chức năng an toàn khác như: Cảnh báo nhiệt dư, tự động ngắt nguồn khi thấy điện áp không ổn định, khóa an toàn khi không sử dụng,…. Tại FPT Shop luôn có sẵn các dòng sản phẩm bếp từ chất lượng cao, bạn muốn tìm hiểu thêm hãy truy cập:

Bếp từ

Xem thêm: 

Mách bạn 5 món ngon từ gà cực kì hấp dẫn, nhất định phải thử ngay khi có khách đến chơi nhà

Tổng hợp 19 món gà hấp thơm ngon, hấp dẫn nhưng vô cùng dễ thực hiện tại nhà