/2023_10_26_638339492239157428_cach-nau-pho-ga.jpg)
/lan_anh_16548bea0c.jpg)
/lan_anh_16548bea0c.jpg)
Hướng dẫn cách nấu phở gà thơm ngon, nước dùng thanh ngọt chỉ với vài bước đơn giản
Cách nấu phở gà thực chất không khó như bạn nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn đã có thể nấu ngay những tô phở gà thơm ngon để chiêu đãi mọi người. Đây cũng là một món ăn tuyệt hảo để đổi vị cho những ngày chán cơm.
Phở gà từ lâu đã trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam. Sợi phở dai mềm, nước dùng thanh ngọt cùng thịt gà béo ngậy khiến nhiều “fan cứng" của món này thích mê. FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách nấu phở gà đơn giản, chiều theo khẩu vị của mọi người trong gia đình.
Nguyên liệu làm phở gà
Cách nấu phở gà rất dễ, sử dụng các nguyên liệu quen thuộc như sau:
- 1.5 kg xương ống heo
- 1.6 kg gà ta (1 con)
- 100gr củ cải trắng
- 20gr ngò rí (mùi ta)
- 200gr bánh phở tươi
- 5 củ hành tím
- 3 củ hành tây
- ½ củ gừng
- 1 quả chanh
- 1 gói gia vị nấu phở (quế, hồi, thảo quả)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh hạt nêm
- 4 muỗng canh đường phèn
- Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt,...).
Cách nấu phở gà ngon tuyệt hảo
Với nguyên liệu dễ kiếm, chỉ với 30 - 40 phút, bạn đã có thể áp dụng thành công cách nấu phở gà thơm ngon, bổ dưỡng.
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế xương heo
Xương heo mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 7 phút cho thịt ra hết chất bẩn và mùi hôi. Tiếp đó, bạn đem toàn bộ xương đi rửa lại với nước sạch rồi chần sơ chúng trong nước sôi từ 3 - 5 phút. Khi thấy xương heo hơi săn lại, bạn tắt bếp rồi đem xương đi rửa dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn.
- Sơ chế thịt gà
Gà mua về bạn dùng hỗn hợp muối giấm chà xát lên bề mặt thịt trong khoảng 3 - 5 phút. Thao tác này giúp loại bỏ lông, chất bẩn, các khối máu tụ còn sót lại trên thân gà một cách dễ dàng và nhanh chóng. Khi cảm thấy gà đã sạch, bạn đem đi rửa lại với 2 - 3 lần nước rồi để sang một bên cho ráo.
- Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ cải trắng bạn bỏ đầu, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt đôi, gừng đập dập. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
Để nước dùng phở đậm đà và dậy hương vị, bạn đặt vỉ nướng trên bếp rồi cho hành tây, củ cải, gừng,... lên nướng với lửa nhỏ trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi có mùi thơm hấp dẫn. Tương tự, bạn cũng rang gia vị quế, hồi, thảo quả trên chảo để chúng dậy mùi rồi tắt bếp.
2. Luộc gà
Bạn bắc 5 lít nước lên bếp rồi lần lượt cho gà, 1.5 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường phèn vào rồi tiến hành luộc chúng trong 10 phút với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất rồi tiếp tục luộc trong 20 phút nữa. Để kiểm tra độ chín của gà, bạn dùng đũa xiên nhẹ vào phần thịt nạc nhất, nếu không thấy nước đỏ chảy ra tức là thịt đã chín.
Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để hầm gà chín nhanh (khoảng 15 phút), nước dùng cũng sẽ đậm đà hơn rất nhiều khi nấu bằng nồi thông thường.
Trong cách nấu phở gà truyền thống, để da gà giòn dai, phần thịt giữ được màu trắng tươi ngon, bạn cần bỏ gà vào thau nước đá ngay sau khi vớt ra khỏi nồi. Khi gà nguội hẳn, bạn tiến hành xé hoặc thái thịt thành những miếng vừa ăn. Phần xương gà đã gỡ bạn cho vào nồi nước dùng để tiếp tục nấu.
3. Nấu nước dùng
Xương sau khi sơ chế bạn trút ra nồi to, đổ nước ngang mặt thịt rồi ninh cho tới khi xương mềm. Sau đó, bạn đổ nước luộc gà cùng toàn bộ củ cải, hành tây, gừng,... vào rồi tiến hành nấu trong 30 - 40 phút để có nước dùng phở ngon ngọt nhất.
Bạn cho toàn bộ gia vị nấu phở vừa rang vào túi vải hoặc rây lọc rồi thả vào nồi nước dùng. Khi nguyên liệu đã chín mềm, bạn vớt tất cả ra ngoài rồi nêm thêm 3 muỗng canh hạt nêm gà, 1.5 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm tuỳ khẩu vị gia đình.
4. Chần phở
Nếu dùng bánh phở ướt, bạn chỉ cần chần qua trong 1 - 2 phút. Còn nếu dùng phở khô, bạn nên ngâm nước trước khi nấu để phở mềm sau đó mới tiến hành chần bánh với nước sôi.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn lần lượt xếp thịt gà, hành ngò lên bánh phở rồi chan nước dùng để thưởng thức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dai từ bánh phở, chút ngậy béo của thịt gà cùng nước dùng ngọt thanh, tròn vị. Ngoài ra, bạn có thể thêm chanh, ớt hoặc giấm tỏi để tăng hương vị cho món ăn. Sau khi áp dụng cách nấu phở gà theo công thức trên, bạn chắc chắn sẽ cảm thấy thích thú với món ăn "quốc dân" này.
Tạm kết
Trong bài viết trên, FPT Shop đã bật mí tới bạn cách nấu phở gà đơn giản tại nhà. Bạn có thể trổ tài làm món ăn này để chiêu đãi các thành viên hoặc tự mình thưởng thức. Sự kết hợp hài hoà của màu sắc và hương vị phở sẽ khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa. Đừng quên theo dõi chuyên trang để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới, đồng thời tìm hiểu các đồ gia dụng tiện ích cho căn bếp nhé!
Xem thêm: