Bỏ túi cách làm sốt tokbokki đơn giản, thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Tokbokki là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, được chế biến từ bánh gạo hình trụ, nấu cùng với nước sốt cay đặc trưng. Nước sốt tokbokki có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng phổ biến nhất là tương ớt Hàn Quốc. 

Nếu bạn không có tương ớt Hàn Quốc, bạn vẫn có thể dùng tương ớt Việt Nam để tạo nên nước sốt tokbokki ngon không kém. Dưới đây FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt tokbokki đơn giản mà vẫn chuẩn vị nhé.

Tokbokki là gì?

Khái niệm

Tokbokki là một món bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc, đã dần trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Với màu đỏ rực rỡ và vị cay hấp dẫn, tokbokki không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của ẩm thực đường phố Hàn Quốc, gắn bó mật thiết với nhiều thế hệ người dân nơi đây.

Nguồn gốc

Tokbokki xuất hiện lần đầu vào thời kỳ Chosun (1382 – 1910) dưới tên gọi gangjang tokbokki, là món bánh gạo nếp xào theo phong cách Hoàng Gia, được kết hợp cùng thịt, rau xanh và dầu đậu nành. Mặc dù chỉ sử dụng những nguyên liệu đơn giản, gangjang tokbokki đã trở thành món ăn không thể thiếu trong cung đình và tiếp tục được yêu thích trong cuộc sống hiện đại với nhiều phiên bản đa dạng, đậm đà hơn.

Mặc dù nhiều người có thể nghĩ rằng tokbokki cay (gochujang tokbokki) là món ăn mới nổi, nhưng thực tế, nó đã xuất hiện vào những năm 1950. Một người phụ nữ bán đồ ăn đường phố đã sáng tạo khi kết hợp tương ớt gochujang với tokbokki truyền thống, tạo ra một hương vị cay nồng và đầy quyến rũ.

Ngày nay, tokbokki đã được cải tiến với nhiều nguyên liệu phong phú như chả cá, tôm, mực, thịt bò, thịt heo, cùng với các loại nấm, rau củ. Ngoài hương vị cay truyền thống, tokbokki còn được biến tấu với lớp phô mai béo ngậy, làm giảm độ cay và tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Nước sốt tokbokki là gì?

Nước sốt tokbokki là một loại sốt cay đậm đà, nổi bật với màu đỏ rực, thường được dùng để nấu cùng bánh gạo và các nguyên liệu khác như xúc xích, chả cá, trứng, rau cải, và phô mai. Thành phần chính để làm nước sốt này thường gồm tương ớt Hàn Quốc, đường, nước tương, hành lá, tỏi, và hạt nêm. Nước sốt tokbokki mang vị cay, ngọt, mặn và thơm, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn cho món ăn.

Nước sốt đóng vai trò quan trọng như linh hồn của món Tokbokki. Dù bánh gạo có ngon đến đâu, nếu thiếu đi phần nước sốt cay nồng, đậm đà thì món ăn sẽ trở nên kém hấp dẫn. Nước sốt là yếu tố quyết định để đánh giá chất lượng của tokbokki có tuyệt vời hay không và là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt.

Cách làm sốt tokbokki ngon sẽ mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị cay nồng, ngọt dịu, mặn vừa, và một chút béo ngậy. Nước sốt thấm đẫm vào từng viên bánh gạo, lan tỏa hương vị, khiến ai thưởng thức cũng khó có thể cưỡng lại.

Cách làm sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam đơn giản

Cách làm sốt tokbokki cay

Nguyên liệu:

• Tương ớt Việt Nam: 2 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1/2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 1 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách thực hiện:

Bước 1: Băm nhỏ tỏi và cắt hành lá thành từng đoạn nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành lá vào phi thơm trên lửa nhỏ.

Bước 3: Thêm vào chảo tương ớt, tương cà, đường, hạt nêm và nước tương. Khuấy đều và nấu 1 xí cho đến khi hỗn hợp này sôi lên.

Bước 4: Tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt trở nên đặc sệt. Nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn là hoàn thành rồi.

Cách làm sốt tokbokki không cay

Nguyên liệu:

• Tương cà: 3 muỗng canh
• Đường: 1/2 muỗng canh
• Nước tương: 1/2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 1 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách thực hiện:

Bước 1: Băm nhỏ tỏi và cắt hành lá thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành lá vào phi thơm trên lửa nhỏ.

Bước 3: Thêm tương cà, đường, nước tương và hạt nêm vào chảo. Đảo đều và đun sôi hỗn hợp này lên.

Bước 4: Tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Lúc này bạn hãy nêm nếm gia vị theo sở thích của bạn, vậy là hoàn thành rồi.

Sau khi hoàn thành nước sốt tokbokki không cay, bạn có thể dùng để nấu cùng bánh gạo và các nguyên liệu yêu thích. Hãy nấu nước sốt và bánh gạo trên lửa lớn, đảo đều để bánh gạo thấm đẫm nước sốt và chín mềm. Bạn có thể thêm hạt vừng và hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị và làm món ăn thêm hấp dẫn.

Cách làm sốt tokbokki bằng tương ớt Hàn Quốc

Nguyên liệu:

• Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
• Mật ong: 2 muỗng cà phê
• Nước lọc: 1 chén
• Gia vị mì cay: 1 gói
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện:

Bước 1: Trong một bát lớn, kết hợp 1 chén nước lọc với 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 gói gia vị mì cay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều để tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Đặt một chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và làm nóng. Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chảo và phi cho đến khi tỏi chuyển màu vàng. Kế đến, bạn hãy đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vừa nãy vào chảo. Khuấy đều và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi sốt đặc lại. Khi nước sốt đã đạt được độ đặc mong muốn, bạn đã hoàn thành món nước sốt tokbokki không cay.

Tạm kết

Giờ đây, bạn đã nắm rõ cách làm sốt tokbokki cũng như công thức để làm sốt tokbokki không cay dành cho những ai không thích vị cay. Hãy thử áp dụng các công thức này để tạo ra những món ăn thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà. FPT Shop hy vọng rằng thông tin này sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món tokbokki thật ngon miệng.

Để công việc nấu nướng của bạn trở nên thuận lợi và nhanh chóng hơn, thì chiếc chảo chống dính cao cấp là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Tham khảo đa dạng mẫu ngay tại đây: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Chiên tokbokki bằng nồi chiên không dầu đơn giản, nhanh gọn
• Cách làm bánh gạo cay chuẩn vị Hàn Quốc, siêu ngon siêu cay