Cách làm nước mắm chua ngọt đơn giản, dễ làm, cho món ăn càng thêm bắt miệng

Nước mắm chua ngọt là một công thức nước chấm quen thuộc, được ví như linh hồn của các món ăn trong bữa cơm gia đình Việt. Một chén nước mắm với tỷ lệ cân đối không chỉ giúp món ăn ngon miệng hơn, mà còn làm giảm độ ngấy, tẻ nhạt của nhiều món khác nhau. Cách làm nước mắm chua ngọt nhìn chung tuy khá đơn giản, song nó lại là cả một nghệ thuật mà bạn cần phải học đấy.

Nước mắm là gì?

Có thể nói, nước mắm chính là một loại gia vị “quốc hồn quốc túy” của người Việt Nam. Đây là một loại chất lỏng có vị mặn và được dùng để chấm thức ăn. Thông qua quá trình ủ chượp và chắt lọc cẩn thận, thành phẩm nước mắm được ra đời và trở thành một phần không thể thiếu trong mọi bữa cơm gia đình.

Trong đó, nước mắm chua ngọt là loại nước mắm đã được pha trộn cùng nhiều nguyên liệu khác nhau. Nhờ vào sự kết hợp của nhiều thành phần với những hương vị đặc trưng mà nước mắm chua ngọt đã trở thành một loại nước chấm kèm hấp dẫn được nhiều người yêu thích.

Cách làm nước mắm chua ngọt cơ bản

1. Nguyên liệu

• 2 muỗng nước cốt chanh
• 2 muỗng canh đường
• 50ml nước mắm
• 50ml nước lọc
• 50gr tỏi, ớt

2. Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mang tỏi đi bóc vỏ, rửa sạch lại với nước. Sau đó, mang tỏi và ớt đi băm nhuyễn, còn chanh thì vắt lấy nước cốt. Lưu ý, bí quyết cho cách làm nước mắm chua ngọt này là bạn cần phải băm tỏi ớt càng nhuyễn thì nước chấm càng thêm đẹp mắt, đậm đà.

Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt

Cho 4 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường vào trong tô, sau đó khuấy đều lên cho đến khi đường tan hết. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước lọc vào rồi trộn đều.

Cuối cùng, cho hỗn hợp tỏi ớt đã băm nhuyễn vào và trộn đều lên. Cho tỏi ớt vào sau cùng để tránh trường hợp tỏi ớt bị ngấm nước và chìm xuống dưới, khiến nước chấm khi nhìn vào không còn hấp dẫn nữa.

3. Thành phẩm

Cách làm nước mắm chua ngọt này được xem là công thức phổ biến nhất đang được mọi người áp dụng. Nó cũng có thể tạo ra hương vị khác biệt tùy theo loại nước mắm, đường, ớt hay chanh mà bạn chọn mua.

Do đó, nếu trong quá trình chế biến theo công thức này mà nước mắm có vị hơi mặn, chua hay ngọt quá thì bạn có thể điều chỉnh lại bằng cách gia giảm cho đến khi vừa miệng.

Cách làm nước mắm chua ngọt với thơm

1. Nguyên liệu

• 1 trái thơm/khóm/dứa
• 1 chén nước mắm
• 1 chén nước lọc
• 1 chén đường
• 50gr tỏi, ớt
• 2 muỗng canh giấm

2. Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt với thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần gọt vỏ thơm, bỏ phần mắt và cuống rồi cắt miếng vừa ăn. Tỏi lột vỏ mang đi rửa sạch, ớt bỏ đi phần cuống rồi cho 2 nguyên liệu vào máy xay thịt để xay nhỏ ra.

Bước 2: Nấu nước mắm

Bắc nồi lên bếp, cho 1 chén nước mắm, 1 chén đường và 1 chén nước lọc vào rồi vừa nấu, vừa khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp đến bạn cho thơm đã cắt vào, sau đó đợi hỗn hợp sôi lên và sệt xuống còn một nửa thì nhanh chóng tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì tiến hành vớt thơm ra, tiếp tục cho hỗn hợp tỏi ớt xay nhuyễn cùng 2 muỗng canh giấm vào rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước mắm vào hũ đựng có nắp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

3. Thành phẩm

Với cách làm nước mắm chua ngọt này, bạn đã sở hữu một chén nước mắm chua ngọt đan xen, kết hợp cùng vị cay the vô cùng đậm đà. Đặc biệt, bạn có thể làm với số lượng nhiều hơn một chút và để trong tủ lạnh, khi cần thì có thể mang ra ăn với những món như cơm tấm, gỏi cuốn, bún thịt nướng, bánh hỏi,...

Tạm kết

Như vậy, chỉ cần một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một chén nước mắm chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm nước mắm chua ngọt để món ăn thêm ngon miệng, đậm đà hơn gấp nhiều lần.

Tham khảo một vài mẫu chảo chống dính chất lượng cao, đang được ưu đãi tại đây nhé: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Củ sen nấu món gì ngon? Gợi ý 5 món ăn thanh đạm, giải nhiệt dễ làm từ củ sen
• Học cách ngâm rượu táo mèo thơm ngon, theo công thức chuẩn của người Tây Bắc