Trổ tài vào bếp với cách làm mứt dừa viên sắc màu mềm dẻo cực ngon đón Tết về

Tết đến xuân về, ngoài “thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ” thì những loại mứt Tết ngọt ngào, dẻo thơm là món ăn không thể thiếu tại mỗi gia đình. Một trong những món mứt đơn giản, dễ làm nhất tại nhà “gọi tên” mứt dừa với đa dạng phiên bản sáng tạo. Bài viết này của FPT Shop sẽ chia sẻ đến chị em cách làm mứt dừa viên nhiều màu sắc, lạ mắt hơn so với phiên bản mứt dừa sợi thông thường. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên!

Hướng dẫn cách làm mứt dừa viên chi tiết nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cùi dừa non: 600g
• Đường cát trắng: 300g
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Lá dứa: 1 bó
• Chanh dây: 2 quả
• Bột cà phê hòa tan: 15g

Bước 1: Sơ chế cùi dừa

Bắt đầu cách làm mứt dừa viên hạt lựu thơm ngon tại nhà với công đoạn đầu tiên là sơ chế phần cùi dừa. Khi mua về bạn rửa cùi dừa thật sạch cho đến khi thấy phần nước rửa trong, không còn đục. Để ráo nước, sau đó cắt cùi dừa thành những miếng vuông nhỏ hạt lựu.

Bắc nồi lên bếp đun sôi nước rồi đổ cùi dừa vào chần sơ khoảng 1 – 2 phút thì vớt ra, để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu tạo màu mứt

Với cách làm mứt dừa viên tại nhà này, bạn sẽ sử dụng những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên để tạo màu cho món ăn. Lá dứa rửa sạch, đem cắt nhỏ rồi xay nhuyễn cùng một ít nước lọc bằng máy xay sinh tố. Sau khi xay xong, bạn lọc qua rây và giữ lại phần nước cốt màu xanh lá.

Chanh dây rửa sạch, bổ đôi rồi lọc lấy phần nước cốt qua rây lọc. Bạn dùng thìa khuấy đều phần thịt chanh dây và hạt trên rây để nước cốt được lọc xuống hết.

Trong một tô nhỏ khác, bạn hòa tan 15g bột cà phê với 20ml nước nóng. Vậy là bạn đã có 4 màu xanh, vàng, nâu, trắng (từ sữa tươi) cho món mứt dừa viên đầy màu sắc hấp dẫn.

Bước 3: Ướp cùi dừa

Chia phần cùi dừa viên thành 4 phần vào 4 tô/đĩa riêng. Với mỗi phần bạn trộn cùng những màu tự nhiên đã sơ chế ở bước trên bao gồm: màu xanh từ lá dứa, vàng từ chanh dây, nâu từ cà phê và màu trắng từ sữa tươi.

Chia đường cát trắng thành 4 phần bằng nhau và thêm vào 4 phần cùi dừa, trộn đều và ướp khoảng 2 – 3 tiếng để đường tan, cùi dừa ngấm vị. Nếu có điều kiện, bạn có thể ướp cùi dừa lâu hơn. Trong quá trình ướp, trộn đều để cùi dừa đều màu, ngấm vị đường.

Bước 4: Sên mứt dừa

Bước cuối cùng để hoàn thành cách làm mứt dừa viên là sên mứt trên chảo. Cho cùi dừa lên chảo, đảo đều trên lửa vừa, đều tay. Khi phần nước đường cạn dần và keo lại thì bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều cho tới khi đường kết tinh, khô hẳn và bám vào cùi dừa. Thực hiện tương tự với 3 phần cùi dừa còn lại là được, để mứt nguội hẳn rồi thưởng thức.

Thành phẩm là mứt dừa viên với đa dạng màu sắc bắt mắt vô cùng, cùi dừa non mềm dẻo, bùi béo, kết hợp với những hương vị tự nhiên rất ngon miệng. Khi mứt đã nguội hẳn, bạn bảo quản để dùng dần, mời khách vào những ngày Tết.

Mẹo chế biến và bảo quản mứt dừa viên thơm ngon

Cách làm mứt dừa viên không hề khó chút nào, tuy nhiên công đoạn lựa chọn nguyên liệu và bảo quản mứt cũng vô cùng quan trọng, giúp giữ trọn vẹn hương vị món ăn.

Bí quyết chọn dừa ngon làm mứt

• Với món mứt dừa viên, để mứt mềm dẻo và không bị cứng sau khi sên, bạn cần chọn mua được dừa non bánh tẻ. Đây là phần dừa ngon nhất, có độ mềm dẻo, giòn nhẹ, vì vậy ngay cả khi làm thành những viên mứt cũng không lo bị dai, cứng.
• Cùi dừa bánh tẻ ngon sẽ có phần cùi trắng ngần, không bị trắng ngà (quá già) hoặc trong (quá non). Vỏ của dừa bánh tẻ phần sát bên ngoài thường có màu sắc nâu nhẹ.

Bảo quản mứt dừa viên

Mứt dừa viên tự chế biến tại nhà thường không có chất bảo quản nên không để được quá lâu. Khi bảo quản mứt dừa viên, bạn lưu ý:

• Để mứt thật nguội, thật khô trước khi bảo quản.
• Đựng mứt trong hũ thủy tinh có nắp kín hoặc túi zip kín, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Có thể thêm một lớp đường mỏng có khả năng hút ẩm, giúp mứt để được lâu hơn.
• Khi muốn thưởng thức, bạn lấy lượng mứt vừa phải ra đĩa, sau đó ngay lập tức nắp kín hũ lại để hạn chế tình trạng chảy nước.
• Mứt dừa viên tự làm tại nhà nên sử dụng trong vòng 1 tháng để đảm bảo hương vị, chất lượng, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tạm kết

Bạn vừa cùng FPT Shop khám phá cách làm mứt dừa viên thơm ngon, dễ chế biến tại nhà. Hãy tự tay vào bếp thực hiện món mứt hấp dẫn này để yên tâm hơn về chất lượng thay vì mua sẵn ngoài hàng nhé!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Bật mí cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản cho ngày Tết

Cách sên mứt dừa thơm ngon mà không lo cháy khét hoặc chảy nước cực đơn giản

Mách bạn cách làm bánh bó mứt thơm ngon, dẻo ngọt dân dã chuẩn vị miền Trung