Gợi ý 5 cách làm kem không cần Whipping Cream ngon mịn, mát lạnh, giải nhiệt mùa hè cực đã

Whipping Cream vốn là một trong những thành phần không thể thiếu của món kem. Vậy nếu thiếu Whipping Cream, có thể tạo nên món kem mang hương vị ngon ngọt được không? Cùng FPT Shop tìm hiểu một số cách làm kem không cần Whipping Cream bất bại ngay hôm nay nhé.

Whipping Cream là gì?

Whipping Cream được biết đến là hỗn hợp kem sữa có chỉ số chất béo chiếm khoảng 38 – 40%. Nguyên liệu có nguồn gốc động vật, được điều chế bằng cách tách từ sữa bò tươi nguyên chất. Cũng chính vì vậy mà Whipping Cream hoàn toàn không chứa đường, giúp người dùng chủ động gia giảm độ ngọt tùy theo ý thích và tạo ra món tráng miệng thơm ngon.

Whipping Cream chế biến được món gì?

Whipping Cream thường được dùng để làm các món kem giải nhiệt ngày hè, các thức uống như café, cocktail, sundaes, sữa lắc… hoặc bánh mousse, bánh caramel, pudding, cupcake, kẹo chocolate. Ngoài ra có thể làm kem trang trí mặt bánh kem.

Thay thế Whipping Cream bằng nguyên liệu gì?

Bạn có thể thay thế Whipping Cream bằng một vài loại Topping Cream khi làm bánh Mousse. Tuy nhiên xét về chất lượng thành phẩm thì Whipping Cream vẫn được đánh giá cao hơn.

Cách làm kem không cần Whipping Cream vị bơ

Nguyên liệu

• Bơ: 2 quả
• Sữa chua: 2 hộp
• Sữa tươi: 300ml
• Sữa đặc: 50ml
• Nước cốt dừa: 100ml
• Topping: dừa sợi, đậu phộng rang (tùy thích)

Cách thực hiện

Bước 1: Lột bỏ vỏ và hạt bơ, sau đó cắt thành các miếng nhỏ theo kích thước bạn muốn. Cho bơ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn cùng với sữa chua và sữa đặc. 

Bước 2: Đun hỗn hợp nước cốt dừa và sữa tươi đến khi nóng ấm thì tắt lửa. Đổ hỗn hợp này vào phần sinh tố bơ đã xay. Khuấy đều.

Bước 3: Trút hỗn hợp bơ vào một hộp nhựa, sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để làm đông kem. 

Bước 4: Sau 3 tiếng bạn có thể lấy kem ra khỏi tủ lạnh. Cho kem vào máy xay sinh tố để xay mịn từ 2 - 5 phút.

Bước 5: Tiếp tục đổ kem trở lại hộp nhựa và làm đông trong 3 tiếng. Sau đó lấy ra xay lần hai và cũng bảo quản tiếp tủ đông trong 5 tiếng.

Bước 6: Cuối cùng lấy thành phẩm kem bơ mềm mịn ra và thưởng thức.

Cách làm kem không cần Whipping Cream vị sữa dừa

Nguyên liệu

• Nước cốt dừa: 300 ml
• Sữa tươi không đường: 300 ml
• Dừa nạo sợi: 50 gram
• Sữa đặc: một ít
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Vani
• Đường cát trắng: một ít
• Lòng đỏ trứng gà: 4 cái

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn trộn sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa vào một chiếc nồi sạch. Khuấy đều, đun sôi với lửa liu riu, khi thấy hỗn hợp nổi bọt thì tắt bếp và đợi nguội.

Bước 2: Cho đường vào tô đựng lòng đỏ trứng gà, đánh tan, rồi cho vào nồi sữa còn ấm. Đảo nhẹ cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 3: Đun lại hỗn hợp sữa trứng với lửa liu riu.

Bước 4: Khuấy bột năng với nước cho tan. Đổ nước bột năng vào sữa trứng cho đặc lại. Thêm vani và tắt bếp. Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay cho thật mịn.

Bước 5: Đánh bông hỗn hợp trứng sữa bằng máy đánh trứng. Khi thấy mềm mịn thì dừng.

Bước 6: Cho cơm dừa bào sợi vào hỗn hợp trứng sữa vừa thu được, trộn đều. Trút hỗn hợp vào hộp, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 tiếng để làm đông kem. Cứ cách 2  tiếng phải lấy kem ra khuấy đều.

Cách làm kem không cần Whipping Cream từ sữa tươi

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 250ml
• Bột ngô: 8g
• Gelatin: 5g
• Sữa đặc: tùy khẩu vị
• Vani: 1 ống

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm gelatine trong 200ml sữa tươi khoảng 15 phút. Phần sữa còn lại cho vào bột ngô, khuấy đều.

Bước 2: Trộn chung sữa bột ngô và gelatine đã ngâm vào nồi. Sau đó đổ hỗn hợp vào trong nồi, đun nóng ở lửa nhỏ, nên khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cho hỗn hợp kem vào máy đánh trứng, đánh bông mịn. Cuối cùng cho kem vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông.

Cách làm kem không cần Whipping Cream vị xoài

Nguyên liệu

• Xoài chín: 0.5kg
• Đường: Tùy khẩu vị
• Sữa đặc: 50ml
• Sữa tươi: 200ml
• Sữa chua: 4 hộp

Cách thực hiện

Bước 1: Gọt bỏ vỏ xoài, cắt nhỏ thịt xoài, rồi trộn chung với sữa tươi. Cho hết vào máy xay sinh tố, xay đều. Nên để lại một ít thịt xoài dùng để trang trí kem.

Bước 2: Cho vào máy xay sinh tố các nguyên liệu sữa đặc, sữa chua và đường. Tiến hành xay nhuyễn rồi đổ vào tô sinh tố xoài ở bước 1. Trộn hỗn hợp.

Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp thu được vào hộp, cất trong ngăn đá tủ lạnh. Để đông hỗn hợp kem khoảng 5-6 tiếng là có thể lấy ra, thưởng thức. 

Cách làm kem không cần Whipping Cream vị cam sữa chua

Nguyên liệu

• Cam tươi: 3 trái lớn
• Sữa tươi không đường: 220ml
• Sữa đặc: 50 gram
• Mật ong: 3 muỗng cà phê

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch cam, cắt đôi và vắt lấy nước. 

Bước 2: Cho mật ong vào nước cam đã vắt, khuấy tan. Chuẩn bị khuôn làm kem, đổ nước cam mật ong vào nửa khuôn kem. Rồi bảo quản trong tủ lạnh, để đông ít nhất 1 tiếng.

Bước 3: Đun sôi sữa tươi, sữa đặc trên lửa nhỏ, tắt bếp. Đổ sữa chua vào và khuấy đều.

Bước 4: Lấy phần kem cam trong tủ lạnh ra, đổ tiếp hỗn hợp sữa ở bước 3 vào. Cắm que kem vào khuôn, tiếp tục bảo quản trong ngăn đông khoảng 5 tiếng. Sau đó có thể thưởng thức thành phẩm kem mát lạnh.

Tạm kết

Hãy thử thực hiện các cách làm kem không cần Whipping Cream theo công thức chúng tôi hướng dẫn trên đây để cho ra món tráng miệng hấp dẫn, có hương vị thơm ngon đầy mê hoặc. Nếu muốn khám phá thêm nhiều bí quyết làm kem hấp dẫn khác, đừng ngần ngại truy cập website của FPT Shop nhé.

Xem thêm:

• Lưu ngay 2 cách làm kem dâu đơn giản tại nhà cho thành phẩm kem mịn, vị chua ngọt cực ngon
• Gợi ý 6 cách làm kem dưa hấu ngọt ngon, mát lạnh, giải nhiệt mùa nóng, cả nhà đều thích

Ghé thăm hệ thống cửa hàng FPT Shop để trải nghiệm và lựa chọn cho mình các sản phẩm gia dụng thông minh như máy xay sinh tố, máy đánh trứng, máy ép hoa quả… Toàn bộ sản phẩm đều cam kết chính hãng, nhiều tiện ích với giá bán cạnh tranh, giúp bạn dễ dàng sở hữu bộ dụng cụ đa năng cho căn bếp của mình.

Tham khảo các mẫu máy ép trái cây chất lượng ở đây: 

• Máy ép trái cây