Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị cực hấp dẫn, cực đơn giản, ngon như ngoài hàng

Nhắc đến Hà Nội, người ta thường nghĩ ngay đến nhiều món đặc sản lâu đời, có thể kế đến như bún thang, bún ốc… Trong đó món bún chả mang hương vị đặc trưng, đã trở thành biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của người dân Hà Thành. Bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ mách bạn cách làm bún chả Hà Nội ngon miệng, đậm đà hương vị truyền thống. Đừng bỏ lỡ nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 500g 
• Thịt nạc vai: 500g 
• Đu đủ, cà rốt
• Rau sống ăn kèm
• Bún tươi
• Sả, hành tím, ớt, tỏi, chanh
• Giấm, đường, bột canh, nước mắm.
• Mắm ruốc, nước màu, bột ngọt

Mẹo chọn mua thịt ngon

• Đối với thịt ba chỉ, nên chọn miếng thịt có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Tỷ lệ mỡ và nạc cần bằng nhau để vị thịt ngon, bắt miệng.
• Đối với thịt nạc vai, dùng tay ấn vào miếng thịt để kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi. Chỉ chọn mua thịt đàn hồi lại ngay, không chảy dịch, nhớt.

Cách làm bún chả Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ

• Lột bỏ phần vỏ ngoài của sả, sau đó rửa sơ và cắt khoanh mỏng. Đem sả đi xay nhuyễn và vắt lấy nước.

• Hành tím giã nhuyễn.
• Gọt bỏ vỏ cà rốt và đu đủ. Sau đó bào sợi mỏng và ngâm vào nước muối pha loãng. Ngâm trong vài tiếng thì vớt bỏ nước. Đổ ít đường, giấm, bột canh, chanh và ớt vào, trộn đều. Khi cà rốt, đu đủ có vị chua ngọt là được.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng mỏng vừa đủ.

• Thịt nạc vai rửa sạch, cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.

• Ướp thịt ba chỉ cùng với 1.5 muỗng cà phê bột canh, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng mì chính, nửa muỗng cà phê nước màu, nửa muỗng mắm ruốc, ít hành xay và nước sả.

• Tương tự ướp thịt nạc vai đã xay với 1.5 muỗng cà phê bột canh, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng mì chính, nửa muỗng cà phê nước màu, nửa muỗng mắm ruốc, hành xay và nước sả. Nếu ướp thịt qua đêm sẽ thấm gia vị đậm hơn.

Bước 3: Nướng thịt

• Dùng tay vo viên thịt nạc xay. Kích cỡ các viên thịt vừa phải. 
• Xếp các viên thịt lên vỉ nướng, phết ít dầu ăn để thịt không bị khô khi nướng. Tiến hành nướng thịt trên bếp điện. Nướng đến khi thịt chín đều hai mặt thì lấy ra đĩa.
• Thịt ba chỉ đã ướp cũng mang đi nướng.

Bước 4: Pha nước chấm

Pha nước chấm theo công thức 5 muỗng nước ấm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, nửa muỗng đường, ớt, tỏi băm. Khuấy tan tất cả. Tùy chỉnh độ mặn ngọt theo khẩu vị gia đình.

Bước 5: Hoàn thành

• Bày bún, rau sống, thịt chả ra dĩa. 
• Cho thịt nướng, đồ chua vào bát nước chấm.
• Như vậy chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm bún chả Hà Nội siêu ngon, đơn giản tại nhà. Khi ăn, hãy kết hợp các nguyên liệu với nhau để tận hưởng món ngon tròn vị.

2 cách ăn bún chả Hà Nội

Bún chả chấm

Đây là cách ăn truyền thống của người dân Hà Nội. Người ta sẽ gắp một đũa bún, nhúng vào chén nước chấm ngập topping, và thưởng thức hương vị lan tỏa.

Bún chả chan

Cho bún, thịt và rau vào trong chén, sau đó chan nước chấm vào. Cách ăn này cũng ngon không kém, phù hợp với người thích ăn kiểu đậm vị.

Các món bún chả nổi tiếng khác

Bún chả cá Đà Nẵng

Bún chả cá Đà Nẵng được tạo nên từ các nguyên liệu đa dạng như cà chua, thơm, bí đỏ, bắp cải, mắm ruốc… Nước dùng của bún chả mang hương thơm nhẹ, vị đậm đà, quyện cùng thịt chả cá ngọt tự nhiên, tạo nên hỗn hợp đầy kích thích. Bạn nên ăn kèm bún chả cá Đà Nẵng với rau mầm, xà lách để tận hưởng trọn vẹn vị ngon đặc trưng của món ăn.

Bún chả cá Nha Trang

Bún chả cá Nha Trang vốn là đặc sản nức tiếng của vùng biển Khánh Hòa. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản gồm chả cá giòn dai, bún và rau xanh, cũng đủ tạo nên món ăn ngon miệng, béo ngậy và hấp dẫn. 

Bún chả kẹp que tre nướng

Đây là món ăn giản dị của làng quê Bắc Bộ. Mặc dù cách chế biến đơn giản, nhưng món ăn yêu cầu nhiều công đoạn tỉ mỉ của người làm. 

Tạm kết 

Trên đây là bí quyết, cách làm bún chả Hà Nội mang hương vị tuyệt vời, không tốn nhiều thời gian chế biến. Hãy dành ít thời gian rảnh rỗi của bạn để tự tay thực hiện món đặc sản truyền thống này cho gia đình cùng thưởng thức nhé. 

Xem thêm:

• Bật mí cách ướp thịt nướng bún chả chuẩn vị Hà Nội đơn giản có thể làm tại nhà
• Cách pha nước chấm bún chả mặn ngọt chua vừa vị, chuẩn công thức truyền thống Hà Nội

Đặt mua bếp nướng điện chính hãng giúp việc nướng thịt, nướng chả trở nên dễ dàng hơn tại các cửa hàng FPT Shop. Các sản phẩm do chúng tôi cung cấp đảm bảo chất lượng, giá cả hợp lý cùng chế độ bảo hành tốt nhất.

Xem ngay các mẫu bếp nướng điện chất lượng tại đây:

• Bếp nướng điện