Khám phá món bún thang với những bí quyết nấu ăn thơm ngon mà ai cũng nên thử

Với những ai yêu thích ẩm thực Hà Nội chắc hẳn không thể bỏ qua bún thang. Món ăn mang đậm phong cách Tràng An với cách hòa trộn gia vị truyền thống khá cầu kỳ. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu bí quyết nấu bún chuẩn vị có thể tham khảo bài viết dưới đây. FPT Shop sẽ giúp chị em hiểu tường tận về món ăn và cách chế biến hiệu quả. 

Bún thang là món ăn gì ? 

Bún thang là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong miền Bắc. Món ngon được chế biến từ các nguyên liệu đa dạng và có hương vị tinh tế. "Thang" trong tên món ăn này có nghĩa là "đoạn". Ngay từ cái tên món bún này đã chỉ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau trong một món ăn.

Bún thang thường được làm từ bún mì mềm, thịt gà luộc, thịt heo luộc xé nhỏ, cà rốt và trứng luộc. Món ăn này thường được trang trí với rau sống như rau thơm, hành lá và rau ngò. Nước dùng bún thang thường được nấu từ xương heo và gà, với một số gia vị như tỏi, hành, nấm và gừng.

Thưởng thức bún thang mang đến hương vị tinh tế, ngọt ngào và thanh nhẹ. Đây là một món ăn nóng phù hợp với ngày có tiết trời se lạnh. Bên cạnh đó, nhiều người còn kết hợp món bún bằng cách thêm các gia vị như mè rang và tỏi phi vào trước khi ăn.

Khi nấu bún thang cần những loại gia vị gì? 

Bún thang được nấu với các gia vị để tạo ra hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Dưới đây tổng hợp một số loại gia vị mà bạn nên tham khảo:

• Hành: Hành tím hoặc hành lá thường được sử dụng để làm gia vị cho bún thang. Hành tím thêm hương vị đậm đà và hành lá mang lại mùi thơm tươi mát.
• Tỏi: Tỏi được sử dụng để làm gia vị cho nước dùng của bún thang. Tỏi giúp tạo ra một hương vị thơm mạnh và đặc trưng.
• Gừng: Gừng tươi thường được thêm vào nước dùng để tạo ra hương vị đậm đà và cung cấp hơi thở tươi mát.
• Nước mắm: Nước mắm là một nguyên liệu quan trọng để làm nền vị mặn cho nước dùng bún thang. Đồng thời, nước mắm cũng đóng vai trò làm tăng vị thơm và hấp dẫn.
• Gia vị khác: Một số gia vị khác như muối, đường, tiêu và nước tương cũng có thể được sử dụng để điều chỉnh vị của nước dùng.

Có mấy loại nước dùng bún thang phổ biến? 

Bún thang có thể có các loại nước dùng khác nhau, tùy thuộc vào sở thích và phong cách nấu ở từng vùng miền. Dưới đây gợi ý một số loại nước dùng được kết hợp cùng sợi bún thang đặc trưng. Chị em nên xác định loại nước dùng phù hợp với khẩu vị của gia đình, sau đó mới chuẩn bị tiếp các loại nguyên liệu cần thiết. 

• Nước dùng hành: Loại nước dùng này được nấu từ xương heo và gà, kết hợp với hành, tỏi, gừng và các gia vị khác. Nước dùng hành thường có hương thơm đậm đà và vị ngọt tự nhiên của thịt.
• Nước dùng nấm: Nước dùng này có thêm nấm trong quá trình nấu, tạo ra hương vị thêm phần đặc biệt và thơm ngon. Nước dùng nấm thường có màu sáng và vị mềm mịn.
• Nước dùng hải sản: Thay vì sử dụng thịt gà hay heo, nước dùng hải sản cho bún thang được làm từ xương hải sản như tôm, cua, cá... Kết hợp với các gia vị như hành, tỏi, gừng, nước dùng hải sản mang đến hương vị đậm đà và thích hợp cho những người ưa thích hải sản.

Cách nấu bún thang như thế nào ngon nhất? 

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là cách giúp chị em tạo ra món ăn giàu dinh dưỡng. Trước khi đến với công thức nấu bún chi tiết, bạn hãy theo dõi cách mua nguyên liệu dưới đây. 

Hướng dẫn chọn nguyên liệu nấu bún 

Để chọn mua thịt gà tươi và xương ống để nấu bún thang, bạn có thể tham khảo một số nguyên tắc sau:

• Thịt gà tươi mới nên có màu hồng nhạt hoặc trắng, không có màu nâu hay đen. Tránh mua thịt gà có màu không tự nhiên, các trường hợp khác thường hoặc có vết thương. Nếu thịt gà có mùi hôi, tanh, hay mùi khác thường thì có thể là dấu hiệu của thịt không sống.
• Nên mua loại thịt có mức độ căng và đàn hồi tốt, không có vết thương lõm hoặc sưng tấy. Khi nhấn nhẹ vào thịt gà, thịt nên mềm và trở lại hình dạng ban đầu. Da gà nên và có màu sắc đồng đều. Xương gà nên trắng và không bị hỏng hoặc gãy.
• Chọn mua thịt gà từ các cửa hàng hoặc siêu thị có uy tín. Đảm bảo rằng thịt gà được bảo quản đúng cách, không bị cảm lạnh quá lâu hoặc bị nhiễm khuẩn.
• Chọn xương ống có kích thước phù hợp và được cắt đều. Điều này sẽ giúp chúng nấu chín đều và dễ dàng ăn. Lựa chọn xương ống có màu trắng sáng, không có màu sắc khác thường.
• Xương ống tươi nên có mùi nhẹ nhàng và mùi ngọt tự nhiên. Tránh mua xương ống có mùi hôi, tanh, mùi khó chịu hoặc mùi lạ.
• Mô tủy là phần trong xương, mang hương vị ngọt ngào và đậm đà. Chọn xương ống có nhiều mô tủy sẽ giúp tăng thêm hương vị cho nước dùng của bún thang.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến 

Các loại thực phẩm

• 200g bún mì
• 150g thịt gà heo (có thể thay thế bằng thịt heo hoặc sườn non)
• 150g heo
• 2 giai đoạn
• 50g cà rốt, thái móng hoặc cắt sợi
• Hành tím hoặc hành lá, thái nhỏ
• Rau thơm (rau ngò, rau mùi), rửa sạch
• Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu hào (tuỳ thích)

Gia vị cho nước dùng:

• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép, băm nhuyễn
• 1 gừ, băm nhuyễn
• 1-2 quả hồng hương, hồng khô
• 2-3 hành động không có kết quả
• Gia vị khác như muối, đường, nước mắm

Quy trình nấu bún thang chuẩn vị

Bước 1: Nấu nước dùng

Cho xương heo và thịt gà vào một lượng nước lớn. Đun sôi, tắt lửa và xả bọt trên mặt nước. Đổ nước sạch mới và tiếp tục đun lại trên bếp, tiếp theo thêm hành tím, thích, sâm, hồng hương và hành khô. Đun nhỏ lửa khoảng 1-2 giờ cho nước dùng có hương vị đậm đà.

Bước 2: Ngâm bún

Đun sôi nước sôi trong một cái nồi riêng, sau đó cho bún mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bún mì. Khi bún đã mềm, xả qua nước lạnh và để khô. Cùng lúc đó, bạn có thể thái nhỏ các món ăn kèm. 

Bước 3: Nêm nếm

Trước khi dùng, hâm nóng nước dùng và bổ sung gia vị như muối, tiêu, đường, nước mắm (nếu dùng) để tùy chỉnh. Nếu muốn giảm chất béo, chị em hãy hạn chế sử dụng muối hoặc thay thế bằng muối hạnh nhân.

Bước 4: Thưởng thức món ăn

Cho bún vào tô, trên mặt bún xếp thịt gà, thịt heo, chim cú, cà rốt và rau thơm. Rưới nước dùng nóng vào tô và trang trí bún với hành tím hoặc hành lá. Tùy vào khẩu vị mà người ăn có thể thêm một ít mắm tôm hoặc tương ớt. 

Như vậy là bạn đã hoàn thiện các bước nấu món bún thang thơm ngon và siêu đơn giản. Từng miếng thịt gà mềm mịn, nước dùng thơm ngọt hòa quyện với hương vị tươi mát của rau sống đã tạo nên bữa ăn vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn đang có ý định đổi vị cho bữa cơm hằng ngày thì hãy thử ngay công thức này. 

Tạm kết

Qua đây giới thiệu cách nấu bún thang thơm ngon mà bất kỳ ai cũng có thể xoắn tay vào bếp thực hiện. Mong rằng bạn đọc đã tìm hiểu được bí quyết nấu ăn phù hợp cho gia đình. 

Thiết bị gia dụng là những món đồ không thể thiếu trong quá trình chị em nội trợ đứng bếp. FPT Shop cung cấp các loại chảo chống dính và nồi chiên không dầu có chất lượng cao. 

Xem thêm:

• Ngon ngất ngây với những công thức làm bún cá Châu Đốc chuẩn vị ẩm thực An Giang.
• Hấp ghẹ bao lâu thì chín? 3 công thức làm ghẹ hấp bia ngon bá cháy thích hợp cho những bữa nhậu tại nhà.