Hướng dẫn bạn cách hấp xôi bằng xửng hấp tại nhà thơm dẻo ngon như ngoài hàng cực đơn giản

Xôi là món ăn sáng tiện lợi và rất hấp dẫn, đặc biệt đối với những ai bận rộn. Bạn có thể gói xôi mang theo khi đi làm, đi học mà vẫn đảm bảo được sự nóng hổi, dinh dưỡng và thơm ngon. Thêm chút gia vị và nguyên liệu kèm theo, món xôi sẽ mang đến cho gia đình một bữa sáng ngon miệng, bổ dưỡng.

Bài viết dưới đây FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách hấp xôi bằng xửng hấp đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn đảm bảo xôi mềm dẻo, thơm ngon. Đây là phương pháp được nhiều chị em nội trợ quan tâm và áp dụng.

Đôi nét về món xôi

Xôi là một món ăn truyền thống vô cùng phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, thường được dùng làm bữa sáng hoặc món ăn nhẹ trong ngày. Món xôi được chế biến từ gạo nếp, một loại gạo có độ dẻo và thơm đặc trưng, được nấu chín bằng hơi nước, mang đến hương vị mềm mịn, dẻo thơm. Xôi có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ đậu xanh, đậu phộng, đậu đen đến các loại nhân mặn như thịt kho, giò chả, hay các loại nhân ngọt như dừa, sữa, khiến cho món ăn này trở nên đa dạng và phong phú. 

Không chỉ là món ăn ngon, xôi còn rất bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho một ngày mới. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt bùi của các nguyên liệu, xôi luôn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Bất kể là xôi đậu phộng, xôi lá cẩm hay xôi hạt sen đậu xanh, mỗi loại xôi đều mang một vẻ đẹp và hương vị riêng biệt, hấp dẫn mọi thực khách.

Quy trình thực hiện cách hấp xôi bằng xửng tại nhà

Chọn nguyên liệu cho món xôi ngon

Nguyên liệu quyết định đến sự thành công của món xôi, và gạo nếp đóng vai trò quan trọng. Việc chọn lựa gạo nếp ngon chiếm đến 70% độ ngon của món xôi. Để có món xôi hoàn hảo, nên chọn gạo nếp hương, có độ dẻo vừa phải và mùi thơm đặc trưng. Gạo nếp mới sẽ có màu trắng đục, hạt căng mẩy, tròn đều và bóng bẩy. Một mẹo nhỏ là bạn có thể nhai thử vài hạt gạo để kiểm tra độ ngọt và hương thơm, nếu thấy hợp lý, đó chính là loại gạo nếp tốt cho món xôi.

Cách ngâm gạo chuẩn bị cho xôi

• Khác với việc nấu cơm, xôi được nấu bằng hơi nước, vì vậy việc ngâm gạo trước khi nấu rất quan trọng để giúp hạt xôi mềm mại và dẻo hơn. Thời gian ngâm tùy thuộc vào độ săn của hạt gạo, nhưng thường thì ngâm từ 6 đến 8 tiếng là đủ. Nếu ngâm quá lâu, gạo sẽ bị chua và dễ bị bở khi nấu, khiến xôi không đạt chất lượng như mong muốn.
• Trong quá trình ngâm, bạn có thể thêm một chút muối vào nước để khử mùi và tạo hương vị đậm đà cho xôi. Lượng nước ngâm nên cao hơn gạo một chút vì gạo nếp hút nước khá mạnh trong quá trình ngâm.
• Nếu bạn định nấu xôi vào sáng hôm sau, hãy ngâm gạo từ tối hôm trước, để đảm bảo đủ thời gian ngâm. Sau khi ngâm xong, nhớ vớt gạo ra và để ráo nước để tránh gạo bị chua.

Cách hấp xôi (hong xôi) ngon bằng xửng hấp

Cách hấp xôi lần đầu (hong xôi)

Bước 1: Đầu tiên, đổ nước lạnh vào khoảng 1/3 dung tích xửng hấp, tránh đổ quá nhiều để xôi không bị nhão khi hấp. Đun sôi nước và cho lá dứa vào để xôi có mùi thơm dễ chịu. Bạn cũng có thể trộn gạo nếp với các nguyên liệu khác như đỗ xanh bóc vỏ, đỗ đen, lạc để tăng thêm hương vị.

Bước 2: Khi nước đã sôi, dùng tay hoặc bát con múc từng nắm gạo và rải đều lên xửng hấp. Làm lần lượt cho đến khi hết gạo. Lưu ý không nên cho quá nhiều gạo vào xửng, tránh tình trạng gạo bị nén quá chặt khiến xôi không chín đều và mất độ mềm dẻo.

Bước 3: Sau khi rải đều gạo, bạn dùng đũa tạo một vài lỗ nhỏ dưới lớp gạo để hơi nước có thể lan tỏa đều, giúp xôi chín mềm hơn.

Bước 4: Khi nước trong xửng đã sôi đều, đặt xửng lên bếp và hạ lửa vừa. Đậy vung lại và phủ một chiếc khăn ẩm lên trên nắp xửng để giữ hơi nước. Cứ 10 phút, bạn nên xới đều xôi một lần. Thời gian hấp xôi thường kéo dài khoảng 45 phút.

Cách hấp xôi lần hai

Bước 1: Sau khi xôi đã được hấp lần đầu, bạn xới đều và dàn mỏng lên mâm để xôi nguội.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho xôi vào xửng hấp thêm lần nữa. Lưu ý đổ xôi vào từ từ, nhẹ nhàng để không làm nát hạt xôi. Hấp lần hai sẽ giúp xôi dẻo và giữ được lâu hơn mà không bị khô.

Bước 3: Đun thêm khoảng 15-20 phút, sau đó lấy một ít xôi thử xem đã chín mềm chưa. Nếu xôi đã đủ độ mềm, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ gà và đảo đều, giúp xôi bóng bẩy và mềm mượt trước khi tắt bếp.

Kết quả xôi hấp bằng xửng

Khi xôi đã chín, bạn có thể cho xôi ra bát hoặc xới ra đĩa. Món xôi này rất thích hợp ăn kèm với giò, chả, thịt kho, hoặc ruốc khô. Với quy trình đơn giản như vậy, bạn đã có thể chuẩn bị món xôi hấp thơm ngon, mềm dẻo ngay tại nhà, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc đãi bạn bè trong các bữa tiệc. Hãy thử làm ngay nhé!

Một số món xôi hấp bằng xửng ngon

Xôi đậu phộng

Xôi đậu phộng là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Những hạt xôi mềm dẻo, nở đều và nóng hổi kết hợp với vị béo ngậy của đậu phộng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Để chuẩn bị xôi đậu phộng, đầu tiên ngâm gạo nếp và đậu phộng trong khoảng 3 - 4 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, bạn luộc đậu phộng cho chín, rồi trộn đều với nước cốt dừa, muối và gạo nếp. Cuối cùng, rải đều gạo nếp vào xửng hấp và hấp trong khoảng 20 - 30 phút là xong.

Xôi lá cẩm

Xôi lá cẩm không chỉ mềm dẻo và ngọt ngào với hương cốt dừa, mà còn có màu tím đẹp mắt. Khi nấu bằng xửng hấp, xôi sẽ giữ được độ dẻo và nóng hổi, rất phù hợp để thưởng thức vào bữa sáng.

Đầu tiên, bạn nấu nước lá cẩm và ngâm gạo nếp trong nước lá cẩm từ 2 - 3 tiếng để gạo thấm màu. Sau đó, vớt gạo ra và trộn với một ít muối, rồi để ráo. Tiếp theo, đun nước với lá dứa, sau đó trải gạo lá cẩm lên xửng hấp và đặt xửng lên bếp. Khi hấp xôi trong khoảng 30 phút, bạn cho nước cốt dừa đã pha đường vào xôi, đảo nhẹ tay và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa là xôi đã chín.

Xôi hạt sen đậu xanh

Xôi hạt sen đậu xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của hạt sen, độ béo ngậy của đậu xanh, và gạo nếp mềm dẻo, thơm ngon. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng.

Đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp trong 6 - 8 tiếng và đậu xanh trong 3 - 4 tiếng trước khi nấu. Sau đó, vớt ra để ráo. Hạt sen cần được sơ chế, bỏ vỏ và lấy tim sen. Tiếp theo, bạn trộn đều gạo, đậu xanh, hạt sen với một chút muối và trải đều lên xửng hấp. Nấu sôi nước trong xửng rồi đặt xửng hấp lên, đậy nắp và hấp trong 20 - 25 phút. Sau khi mở nắp xửng, bạn cho dừa nạo và nước cốt dừa pha đường vào, đảo nhẹ và hấp thêm 15 phút nữa là hoàn thành.

Tạm kết

Trên đây là cách hấp xôi bằng xửng cực kỳ ngon, giúp xôi mềm dẻo và thơm như ngoài tiệm mà FPT Shop đã chia sẻ với bạn. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn tạo ra những món xôi ngon tuyệt, mềm mại để thưởng thức cùng gia đình!

Hiện tại FPT Shop đang có chương trình ưu đãi nhiều mẫu bếp từ chính hãng, giá tốt. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm chất lượng nhất nhé: Bếp từ.

Xem thêm:

• Tổng hợp các loại xôi hấp dẫn, dễ nấu bằng nồi cơm điện đơn giản, dẻo thơm ngon cực
• Cách nấu xôi dẻo mềm, thơm ngon ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản, ăn siêu dính